温暖是小太阳

你好，我是爱美食爱好茶专注养生的小茶食记。

春天来啦，很多当季的食材也陆陆续续上市，每年春季都有好多不可错过的美食。比如一到春季爸爸就会告诉我，春笋上市了，该吃笋了。

分享一些我们春季都会吃的美食，好吃又易做~

香椿炒蛋

食材：

嫩香椿芽150克，鸡蛋6个，盐、料酒、油各适量

做法：

1、香椿洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末；

2、鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊；

3、炒锅下油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋少许熟油即可。

五花肉炖笋

食材：

五花肉500克，春笋1根，油少许，八角2颗，姜1块，料酒少许，酱油适量，盐适量，水适量

做法：

1、五花肉，切厚大块；

2、春笋剥皮，切成3公分左右的块，入盐水中煮5分钟；

3、锅中倒一点油，将八角、姜片翻炒出香味，再将肉块倒入锅中翻炒；

4、倒少许料酒去腥，再倒适量酱油翻炒上色；

5、将笋块入锅中翻炒一分钟，再倒入适量热水，没过笋块肉块；

6、盖盖子，小火炖煮约1个半小时，临出锅前15分钟左右，加适量盐，出锅后撒少许香葱末即可。

很快又是清明节了，分享一下艾草团子怎么做~

艾草团

食材：

糯米粉500（100克备用），粘米粉200克，豆沙馅300克，艾草泥200毫升

做法：

1、艾草去除老叶，根洗净，洗2-3次后晾干备用；

2、锅内烧开水，开水烧开时加入一小勺盐，10-20克小苏打，下翻滚几次，艾草全部被烫过马上捞起艾草；

3、把刚捞起的艾草放入预先准备的冷开水中浸泡10-20分钟，其中可以换水一次；

4、浸泡后的艾草挤去多余水份，放入保鲜盒中冷藏；

5、拿一团艾草加开水，用果汁机打成艾草汁泥；

6、将粉类倒入盆里拌匀，加入艾草泥揉成面团，分成一个个小剂子；

7、包上自己喜欢的馅料，我用的豆沙，剂子压扁放入适量豆沙馅，一个个包好；

8、锅中水烧开，团子入锅蒸20分钟左右即可。

小茶食记

大家好，我是小涵涵妈妈，我是川妹子，我喜欢美食并且愿意分享美食，我是一枚吃货，很高兴来回答这个问题。

春天来了，四川当地时令蔬菜也都陆续的上市了，带大家了解一下都有哪些美食。

阳春三月,正是吃折耳根最好的季节

折耳根有野生的和种植的两种，我儿时就喜欢跟在大人的身后提个篮子去田坎上或者山林里挖折耳根，也不失为一种乐趣。

城市里很难挖到野生折耳根，基本上我们都是去市场上购买，几块钱一斤，折耳根可炒可拌，我最喜欢的还是凉拌折耳根，等到胡豆出来的时候和着胡豆一起凉拌甚是美味。

凉拌折耳根做法很简单，只需要简单几步即可：

1. 将折耳根老的部分去掉
   

2. 折耳根洗净装盘备用
   

3. 加入蒜末、熟油辣椒、香油、花椒面、酱油、醋、白糖、鸡精，搅拌均匀即可。

春季定制香椿芽

春季必吃的好菜——“树上蔬菜”，是名副其实的“开春限定，对，没错，就是香椿芽，香嫩爽口，它散发着独特的的香味。

香椿芽又名椿芽、香椿头，是香椿树的嫩芽。它就是香椿树上早冒出头的一批叶子，属于香椿叶最鲜嫩的叶尖部位，一棵树上能采摘的香椿芽非常少，且采摘难度大，因此价格偏高，加上香椿产量不高季节限制，这也是价格居高不下的原因。

我们这边市场上都是老板给捆成一小把一小把的卖，6-7块钱一小把把，大概也就几两重，价格也能接受。

熟悉它的朋友可能听过也吃过，相信还有大部分朋友不知道它还是一道美食吧，给大家介绍一道椿芽炒蛋。

椿芽炒蛋做法:

1.将香椿放入沸水中焯1分钟后捞出浸在冷水中。

2.剁碎的香椿倒入鸡蛋液中，加少量盐、葱花、搅拌均匀。

3.热锅放油，倒入鸡香椿芽蛋液炒熟即可装盘。

以上是我分享的四川当地春季比较受欢迎的美食，希望能帮助你。

若有不同意见的欢迎在评论区留言，更多分享请关注小涵涵妈妈，带你吃遍四川的美食。

小涵涵妈妈

导读:春天来了，各地都有什么当季的美食？

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。

春天来了，各地都有什么当季的美食？要说春天的美食，其实很多地方都有，比如说春笋、香椿、艾蒿等，但是我们老家吃的最多的还是这几样，菜苔、蒜苗、韭菜、胡萝卜。这几种对于在农村的我们来说是上市的菜、最鲜的菜，几乎每个老百姓都爱吃的时鲜菜。

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。

很多人会说，这几种食材太普遍了，普遍到一年四季都可以买到。确实如此，现在农民的种植技术提高，很多季节性的蔬菜都可以通过大棚等种植出来，但是味道远远不如自然生长出来的口感佳。自然生长的蔬菜经过风吹雨淋霜打雪埋，菜格外的

珍珠菠菜

【食材准备】菠菜、花生米、鹌鹑蛋、辣椒、生抽、蚝油、油盐适量。

【主要步骤】珍珠菠菜说起来简单，其实步骤还是比较复杂的，注意点也很多。具体的做法请参考https://m.toutiaocdn.com/group/6803957263389164043/?app=news_article×tamp=1584261663&req_id=2020031516410301001203519811107783&group_id=6803957263389164043

这道菜比较适合家中有孩子和老人的，味道清淡爽口、颜色翠绿，补钙补维生素，营养丰富。

韭菜炒豆芽

韭菜最好吃的季节就是春天，这个时候是它最嫩的时刻。很多人害怕吃韭菜是因为韭菜有点塞牙，其实春天的韭菜是最嫩最香的时候，不会塞牙。韭菜搭配豆芽，好吃又好看还下饭，成本也低。

【食材准备】韭菜、黄豆芽、辣椒、豆干、生抽、油盐适量。

【主要步骤】黄豆芽可以焯水除去它的豆腥味，也可以摘掉豆子，用绿豆芽也可以。具体做法请参考https://m.toutiaocdn.com/group/6803221157467128334/?app=news_article×tamp=1584262376&req_id=202003151652560100160330400211EC75&group_id=6803221157467128334

胃口不好没食欲的人都可以试试看，开胃又下饭，成本也不高，人人都吃得起。

香肠炒蒜苗

香肠是我们老家每年过年必装的，除了过年吃就是留着年后蒜苗上市炒蒜苗吃。蒜苗本身特殊气味就有杀菌作用，搭配香肠简直是下饭神器。

【食材准备】蒜苗、香肠、辣椒、油盐适量。

今年在这个肺炎肆掠的时期，我建议大家多吃点蒜苗，不仅下饭还可以杀菌，提高抵抗力。

香肠菜苔

这道菜的营养价值就不在此多说了，相信没有不爱吃的。

【食材准备】菜苔、香肠、木耳、辣椒、生抽、油盐等。

金针菇胡萝卜丝

冬季都说是进补的季节，所以春天我们就洗洗肠道，吃金针菇拌胡萝卜丝清洗一下。

【食材准备】鹌鹑蛋、花生米、胡萝卜丝、金针菇、香菜、油盐适量。

【主要步骤】具体做法请参考https://weitoutiao.zjurl.cn/ugc/share/thread/1660510302405645/?app=&target_app=13&tt_from=copy_link&utm_medium=toutiao_android&utm_campaign=client_share

结语:春天大家都吃什么时令菜？怎么做的？可以分享一下吗？

【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。

宝妈私房七七八八

大家好，我是美食领域创作者，很高兴回答这个问题，春天来了，大地经过严寒的冬天逐渐苏醒，万物开始生长呈现生机勃勃的现象，正所谓一年之计在于春，一日之计在于晨，在春暖花开的季节里我们要吃当季美食，早上起来要积极锻炼身体，我这里春天美食是：

一，四季豆炒肉片

做法1：四季豆500克，猪里脊肉150克，红辣椒丝，生抽1小勺，料酒1小勺，淀粉1小勺，香蒜头，花生油，精盐各适量。

2，四季豆洗净去头去尾去豆线，香蒜头拍扁剁碎，猪里脊肉用料酒、生抽、淀粉、精盐一齐搅拌均匀腌制入味，装碗待用。

3，炒锅倒入清水烧开，加入四季豆焯水5分钟之后捞出装盘，将废水倒掉。

4，热锅加入花生油，先爆香蒜头再下四季豆和红辣椒丝煸炒一下，倒入己腌制的猪里脊肉一齐炒至熟透即可出锅装盘。

二，韭菜炒鸡蛋

做法1，韭菜半斤，鸡蛋2个，韭菜洗净切段，鸡蛋打散加少许精盐，用筷子反复搅拌均匀。

2，热锅倒入花生油，先下韭菜炒至半生不熟时，再下鸡蛋汁一齐煸炒至熟透，即可成为一碟香喷喷的时令韭菜炒鸡蛋。

三，春笋炒肉丝

主料：春笋，猪里脊肉。

配料：胡椒粉，料酒，淀粉，香蒜头，青辣椒，葱花，花生油，精盐。

做法1，春笋洗净切丝，青辣椒洗净切丝，香蒜头拍扁剁碎。猪里脊肉用料酒、胡椒粉、淀粉、精盐一齐搅拌均匀腌制入味装盘待用。

2，热锅倒入花生油，油热后先爆香蒜头，再下春笋、青辣椒丝，煸炒至半生不熟时，加入己腌制的猪里脊肉一齐炒至熟透，即可出锅装盘，点缀葱花。在操作过程中适量加入少许清水，能使春笋和肉丝保持肉鲜嫩滑。

以上三种是春天当季的美食，希望大家喜欢，如有不同意见，欢迎共同探讨。

美厨飘香

你好，我是小小豆苗，很高兴回答你这个问题。我说说我们老家春天里的美食吧，当然都是自给自足吧，首先说说春天我们那吃的最多的是什么吧，那就是蒸菜，开句玩笑话，说一个春天过去了。我们吃草的日子也就结束了。

吃蒸菜，第一个先说用榆树开的花，大家都叫他榆钱，配上面粉，拌云了，放入锅里蒸，这期间不要放任何调料，在我们那吃蒸菜，蒸的时候都是什么调料都不放，熟了之后再在油锅里炒，这时候在放调料，味道很鲜美！

第二个就是槐树开的花，用槐花蒸的菜，吃在嘴里，有一股槐花的清香味，而且我个人认为这个菜吃在嘴里很柔很细腻！味道也是很不错！

第三个就是，用“薄薄丁”我那叫“薄薄丁”，书面语就是蒲谷英，趁它还没开花的时候，拿过来蒸菜吃，味道很清新！！配上蒜蓉，味道更好！

第四个就是我们那山上的”地早苗”，蒸出来的菜也很棒！！吃到嘴里，很香，很顺！！！

小小豆苗

你好，我是丫头酱酱，很高兴回答您的问题

春天来了我们家乡的当季美食有很多种，以下是现有的

1、艾绒粄，现在吃艾绒的最佳季节

做法：艾绒搅成泥状煮开后加入糯米揉成团包入馅料，蒸熟即可食用

2、厥菜

做法：加入蒜末酱油陈醋小米辣清炒或凉拌

3、溪黄草

溪黄草，是春季最加食用季节。

做法：用砂锅加入水、鸡、赤豆、溪黄草可以熬制汤水喝。

以上是家乡春季刚出能吃上的美食，希望对你有所帮助谢谢

丫头酱酱

春天来了，推荐一波衡阳美食:肉蛋粉、老刘烧烤、煎饺、衡阳卤粉、牙签牛肉、口味嗦螺、衡阳肉丝炒粉

维他命小汤圆

椿菜，各地的一种农家菜。

在我们当地的做法可以澹来蘸煳辣椒水吃，可以做清明粑，还可以炒鸡蛋灯各种做法，但不管怎么烹饪，不能放酱油，只能放盐才好吃。

椿菜，是在春天来临万物复苏时，最先迎合春天气息的植物，所以椿菜具有阳性滋补的功效，也具有“发物”的作用，皮肤不好的人最好不要食用椿菜。

椿菜味道奇特，有些人吃不惯，不过吃的惯的人却十分喜欢它的味道，昨天我家就买了椿菜吃，价格20选一斤，已经算便宜的了，上个月刚上市时可以卖到80元一斤。

要讲春天的当季美食，我想当属“椿菜”为首。

黔味鲜丰胡子哥

给大家介绍我们家乡春天的两种美食。坐标青岛崂山，我是家园味道，一个专注美食的70后。

一.梭鱼炖海水豆腐

春天的开凌梭鱼味道极为鲜美，梭鱼冬天是不进食的，经过一冬天的排泄，梭鱼肚子里没任何杂质干净得很，春天的第一波梭鱼，肉质紧实，完全没有异味，稍作烹饪即成美味。

制作方法：梭鱼一条，约三斤重，洗净去鳞去腮，改花刀后用少许料酒，胡椒粉和盐腌制十分钟。王哥庄特产海水豆腐一斤，切成一公分厚的片状备用。买不到海水豆腐用卤水豆腐代替也可以。

梭鱼用干净的抹布擦干水分，用金属钩子勾住鱼头，锅中加入300毫升花生油，烧热后缓缓将油淋在鱼身上，这个过程可以边加热边用汤勺淋油，直到改刀的地方鱼肉翻开，鱼皮变得紧实为止。这一步的作用是把味道固定在鱼肉内，之后炖出来的汤味道才更佳。

热锅烧油至八成热，放入姜片和葱花爆锅，加老抽爆香后加水，然后放入淋过油的鱼，加入白糖，盐和鸡精，将切好的海水豆腐均匀的放在鱼腹部的位置，所加的水位以没过鱼身体的一半为宜。开中火炖鱼，全程不要盖锅盖。开锅后不断的用汤勺将汤汁淋在鱼身上，约十分钟后海水豆腐的香味混合着鱼香味扑面而来，美味即成。出锅后小香葱或香菜切碎撒在鱼和豆腐上，锅中汤收汁，淋在鱼身上。

这道梭鱼炖豆腐是当地传统美食，春天一般都会做着吃，独特之处在于海水豆腐独有的香味不会侵蚀鱼的鲜香，而鱼的鲜香却浓浓的融在豆腐之中。

二.槐花地瓜面包子

又到了每年槐花上市的季节，错过又要等一年。每年槐花绽放，各种槐花制作的美食都不如最传统的槐花地瓜面包子好吃！在这里分享制作方法，希望每个吃货都有口福吃得到。

制作方法：两斤槐花摘洗净，用开水烫一下后浸泡在凉水中半小时，因为有个别人对花粉过敏，所以必须烫过后浸泡一会儿。准备肥瘦各半的五花肉一块，约四百克。切成黄豆大小的肉丁，用葱末，姜汁，盐胡椒粉，料酒抓匀后腌制半小时。烫好的槐花挤干水份与五花肉充分搅拌，调制馅料咸淡可根据自己的喜好，但不可加糖，因为槐花本身的甜度足够。不可加老抽，因为地瓜面蒸熟了是黑色的，如果馅料也是黑色，会很难看哦。

地瓜面两份普通面粉一份，混合均匀，一半用热水烫，边烫变搅拌成棉絮状，另一半用凉水搅拌成棉絮状，将两份面混合揉搓醒发20分钟，之后切成喜欢的大小，擀成皮包上馅料上锅蒸20分钟，美味即成。

槐花喜油，和五花肉是完美的搭配，肉香夹带着槐花的香味让人垂涎三尺，地瓜面的包子皮Q弹且入口回甘，与馅料相应成趣，喜欢的朋友，试试吧！

欢迎关注+交流，共同体验生活的美好！

家园味道

我是扬州姑娘，春天的美食怎么能没有咱扬州呢？

春天嘛，吃的就是一个鲜字！

鲜美鲜嫩鲜香！味道鲜、食材鲜！

①茯苓山药包

地址：扬州文汇东路180号 大明寺素食坊

人均消费：20元左右

茯苓和山药可以祛湿气，是适合春天的养生食谱。茯苓山药包也是大明寺的特色，别的地方吃不到😄

②翡翠烧卖

地址：扬州东关街（东起泰州路 西至国庆路 北靠盐阜路）

人均消费：35元左右

翡翠烧卖里面包的是纯荠菜，味道鲜甜清爽，吃过的绝对说好。春天正是吃荠菜的好时节。东关街几个卖翡翠烧卖的店味道都不错👍，我就不标注哪个店了。

③春笋

地址：各菜市场 路边菜摊

人均消费：8元左右1斤

这就不必赘述了，春笋的鲜美吃过的人都知道。记得前几年有条新闻说春季扬州人1天吃1万斤春笋😂

④河蚌

地址：各菜市场 路边菜摊

人均消费：10~15元1斤

扬州人大多都吃过青菜炒河蚌，那滋味儿绝了！😍没试过的绝对要尝尝！

有句古话：“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮。”

⑤蛏子

蛏子肉质肥壮，色白味鲜。我们这边一般喜欢爆炒蛏子，鲜鲜辣辣的👍

⑥香椿

地址：各菜市场 路边菜摊

人均消费：18元左右1斤

最常见的就是香椿炒蛋，民谚有言：“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽如木质。”清代文雅人士称之为“吃春”。

關鍵字: 春季 当季 美食