酒的存在已經和人的生活密切不分了，工作應酬，朋友相聚，情人約會，喜宴等，都是喝酒常見的場合了。酒的品類也越來越多元化，選擇的種類也越來越多，不管喝什麼類型的酒，你的酒量足夠好嗎？
關於喝酒，有的人千杯不醉，也有人一杯就倒。
當然，我們也經常能聽到一種說法：酒量都是練出來的。
事實真的如此嗎？
酒量由什麼決定？我們日常生活中所說的酒量，其實就是身體代謝酒精的能力。
這個能力主要取決於肝臟中“乙醇脫氫酶”的數量。
如果一個人乙醇脫氫酶少，酒精代謝慢，就會非常容易醉。
也就是我們說的酒量差，一杯就倒。
而乙醇脫氫酶則是由遺傳因素決定的，不太可能練出來。
我們也經常有體會，酒量大的人，這一家子都不會差。
除了乙醛脫氫酶，酒量大的人還可能會攜帶“解酒基因”。
在漢族人當中，有70%的人攜帶“解酒基因”，而他們代謝乙醇的速度是常人的13倍，喝起酒來如同開掛了一般。很明顯，這種基因當然也是由遺傳決定的。
雖然酒量是由基因決定，後天很難練就，那為什麼還真的有人越喝越能喝呢？
雖然人代謝酒精的速度是天生的，但隨著攝入體內的酒精含量增多，大腦對酒精帶來的各種反應的忍耐力會增強。
也就是說，喝多了酒精雖然沒有排出體外，但身體對酒精的敏感度降低了，也會造成“千杯不醉”的假象。
不過，讓身體忍受更多的酒精，卻不能減少酒精對身體的損害，是非常不可取的。這種人如果長期酗酒，肝臟和其它器官都會受到嚴重損害。
我們雖然不能改變酒量，但卻可以控制酒精吸收。
比如避免空腹飲酒，避免“一口悶”式喝酒，不要邊喝碳酸飲料邊喝酒，喝酒過程中記得多喝水，一口酒一口水，這樣可以稀釋一下酒精度；也可吃點水果，水果裡含有大量的果酸，是解酒的好東西……這些都是有效可行的方法。
總之，知道自己的酒量，在喝酒的同時一定要愛惜自己的身體，切莫逞能，不要貪杯。
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