作為有孩子的家長估計都一樣，一樣都在經常考慮如何能讓孩子多吃蔬菜，補充足夠的維生素和纖維。但孩子哪有那麼乖乖，你讓吃就吃，就是不喜歡吃蔬菜怎麼辦？要是能把蔬菜做成小零食就好了，這樣孩子肯定喜歡。炸胡蘿蔔節瓜丸子就這麼成了專門伺候孩子吃的家常菜。丸子炸好後放在她旁邊，不論是在學習還是在看電視，能順利吃掉一大盤，真正做到能量和營養的雙雙補給到位。
1、準備一根胡蘿蔔切成絲，一根節瓜切成絲（可以使用家裡常備的擦菜擦子）。準備小蔥三根，切成蔥花，準備生薑一小塊切成薑末，都裝入到大盆中。
2、準備一個雞蛋，打入雞蛋液到菜盆中。加入三分之一湯勺花椒粉，半湯勺五香粉，半湯勺食用鹽，攪拌均勻。
3、提前準備一碗麵粉，先加入半碗麵粉。不用加水，因為胡蘿蔔和節瓜被鹽拌過後會出水。而加入麵粉的量根據蔬菜的出水量來合理調整。需要最後呈現出圖片中的狀態就可以了。注意哦，不能太稀，否則在搓丸子的時候不好成形。
4、從盆中用家用湯勺舀一大湯勺菜麵糊，放在手中團成一個個圓形的丸子。
5、起炒鍋，向鍋中加入至少一半的食用油（油要多，保證丸子下鍋後可以沒過丸子）。開中火，將鍋中的油加熱，加熱至能明顯看到油冒煙。把團成的丸子沿油鍋的邊沿慢慢放入鍋中（小心熱油濺出來）。
6、丸子剛下鍋會先沉下去，然後會慢慢浮起來，用筷子輕微的撥動油中的丸子。大概每個丸子下鍋炸2-3分鐘左右，丸子會逐步呈現金黃顏色就可以出鍋了。
將炸好的丸子控一下油放到盤子中，擺到孩子旁邊。剛出鍋的丸子帶著濃濃的面香和菜香，不用催促小困獸，都會直接開吃了。
溫馨小提示，炸完丸子後的油，放涼了可以盛出到一個大碗中，後面炒菜依舊可以使用，不要浪費了。
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