大海日记

吃面条对胃倒是没有什么特别的效果，谈不上养胃，也谈不上伤胃，一些朋友总认为吃面对胃有好处，其实效果也十分微弱，比如胃酸分泌过多造成肠胃不适的人群，可适当吃点面条调节，因为面条为了让口感更佳，弹性更好，可能会添加一些碱，这些碱可中和部分胃酸，让我们更舒适一些，不过效果不一定明显，只能作为辅助手段。很多朋友特别爱吃面食，每次吃面食吃很大一碗，但也不能因为喜爱就暴饮暴食，如果长期如此的话，还可能会因为加重了肠胃的消化负担而损伤胃肠粘膜，这便是在伤胃了。

那么面条的正确吃法是什么？

首先我们平时吃面的方式基本上都不太对，大家都会把“面条”作为一碗面的主角，一般来说一碗面中的大部分都是面条，蔬菜只要几片，肉寥寥无几，或者就一点肉末，香葱不会少，酱料多多。但这样的一碗面如果要作为一顿正餐的话远远是不够的，蔬菜、肉类、鱼虾、蛋类这些丰富的食材都偏少，无论是优质蛋白、矿物质、维生素提供量都远远不足。而面条能提供的大部分营养成分都是碳水化合物（一般来说就是单独作为主食的存在），特别对于高血糖、糖尿病患者来说摄入碳水化合物占比太高，可能会对血糖影响较大。

膳食指南推荐的主食摄入量每日250~400g，其中还需要包含50~100g的薯类食物，50~150g的全谷物类、粗粮、杂粮类食物，如果折算到每餐主食的话，一餐摄入主食最好在2两~2.5两，一碗面条约2两其实就足够了，不过一定要注意，推荐添加的配菜至少也要占50%，如丰富的蔬菜，最好种类还不要只是一种，肉类可添加20~30g左右。如果可以的话，可以自己额外加一盘青菜来吃。

面条的选择上我们也可以下下功夫，可以选择粗粮粉、杂粮粉、全麦粉，荞麦粉做成的面食，这些面粉中保留的膳食纤维更为丰富，膳食纤维能够延缓食物消化速度，能延缓胃的排空速度，提高饱腹感；膳食纤维能够延缓淀粉转化为葡萄糖的速度，让葡萄糖更缓慢进入血液，对于糖友来说也更利于平稳餐后血糖。

面条中添加的酱料还是尽量适宜，例如很多爱吃辣的朋友长期添加过多辣椒油，辣椒可能会对胃肠粘膜造成更大的刺激，也可能让我们摄入更多油脂。其他调味料，如食盐、味精、酱油等也应当适量，特别是吃挂面，挂面中本来的含盐量还并不算低，也可以酌情减少一些含食盐调味品的添加，比如食盐、酱油、鱼露、鸡精、蚝油等等。另外，长期吃面的朋友注意还是应当偶尔改善一下主食的摄入种类，毕竟食物都是互补的，一味盯着一种食物吃的话，更容易造成营养成分摄入的缺乏。

只有营养师知道

面条，我的最爱

长期吃面条究竟是养胃还是伤胃？

面条，是一种长相比较纯粹的食物，洁白无瑕，其中含有的绝大部分营养物质是碳水化合物，蛋白质的含量较低，脂肪等物质更几乎为零，正因为如此，大多数人认为吃起来如此软烂的面条一定会更好消化，从而就可以起到养胃的作用。

面条的正确吃法是什么？

注意上图哦，是清汤面才养胃的。他的正确吃法就是清汤面加个鸡蛋最好，当然还有配菜。清汤面怎么做我就不教了很简单的。

再炒个菜，吃面条非常美味，但是对于上班族的我，有时候不想做菜，就想下碗面吃，下面我就教大家几种面条的新吃法，保证营养的前提又不失美味。

1、炝锅荷包面

主料：面条一人量，鸡蛋一个

怎么很好的拿出一人量的面条呢，这里我教个小妙招，食指指尖掐在拇指根关节上就是一个人的量，看图（忽略我的手，看文字）。

我是男生我吃的多点，我一般吃两个人的饭量正好

辅料：

食用油适量、食盐适量、酱油少量、耗油 或者 味精少量

1. 锅内放油放一点食盐，把模具放下去预热，鸡蛋打进去

2. 等鸡蛋煎的定型的时候把模具取掉，把鸡蛋翻面煎一下。

3. 鸡蛋煎熟盛出来备用。

4. 锅内烧开水，放食盐。

5. 把面条放进去煮熟 放一勺盐。

6. 准备一个碗，里面放上酱油和蚝油。

7. 倒上凉水。

8. 把面条夹进碗里，把鸡蛋放上面即可。

好了，出锅。我喜欢吃面条，今天教大家的是炝锅面，其实还会炒面也非常好吃，有机会当面教你。

你见过最贵的面条多少钱一碗？欢迎在评论低下留言。

大东爱美食

养胃还是伤胃还是看你怎么吃！北方人爱吃手擀面、炒面、油泼拌面，这些面食重油重盐长期吃肯定是不行的，南方人爱吃阳春面、汤面，此类面食大多以挂面为主，容易煮烂，缺点就是蔬菜太少，只是光有面条和汤，营养不足。要想吃面食既养胃又营养，不如来个南北结合，在南方挂面的基础上，加入一些清炒的小菜，注意营养素的配比，多一些蔬菜，适量的面食，再加上优质的蛋白质。

1、番茄鸡蛋汤面

面条可以搭配1个番茄+1个鸡蛋+青菜适量+小葱适量

2、黄瓜鸡丁汤面

面条搭配1根黄瓜+45-70克鸡肉+青菜适量+小葱适量

3、鱼香肉丝汤面

面条搭配茭白青红辣椒各一个+45-70克肉丝+小葱适量

这样保证一餐当中主食蔬菜蛋白质的营养搭配，同时注意调味料油盐量的控制，如果用了酱油注意少放盐，挂面尽量选择钠含量低的品种，就更加健康啦。

养胃还要注意三餐按时吃饭，不暴饮暴食，饮食有度，建议三餐七分饱，不要吃的太撑。

两餐之间饿了还可以配上一些水果， 一小把坚果（不超过10g）加餐，增加食物多样性保证营养，均衡膳食才是健康之道。想了解如何搭配营养膳食，将普通食物吃出高度，可以关注我~

克拉营养研究院

长期吃面条一定养胃！但是不能吃凉面和过硬的面条，要养胃不能追求面条的绝对劲道，否则也一样增加胃的负担。

曾经有个关于养老院的新闻报道，报道的敬老院的一位护工的先进事迹。当然故事发生在南方，主人公是个阿姨，为了照顾好老人，蒸饭上因人而异，所以每次蒸米饭都会煮两锅，一锅稍软，否则肠胃不好的老人吃了硬米饭会不舒服。

面条下肚呢，不会有颗粒感，因为颗粒感强的食物，如果咀嚼不完全会摩擦胃壁，损伤胃粘膜，颗粒感的食物进入胃部，就像有磨砂的洗面乳，洗的脸疼一样。

在北方，尤其是中原地区，人们常把吃面条叫做喝面条，这种叫法很形象，说的就是软和的汤面，很软，就像喝粥一样，甚至都不用拒绝，呼哧呼哧就喝下肚了。

上了年纪的人消化功能不好，胃部也不好，就算喜欢吃面条，对于硬面条也望而却步，特别是煮的七分熟，点凉水变得劲道的面条，有时吃起来，吃的很爽，吃过之后却不舒服了。还有人说吃拉条子拌面，吃的不习惯，就像棒子在胃里搅合。

众所周知，胃病在于三分治七分养，饮食上要多注意，有时一顿不合理的饭菜就能让胃疼发作，绵延不愈，真正的病去如抽丝。而且胃，不能生气，特别是生闷气，仿佛闷气不发泄，都被胃吃了，吃了也不消化一样！

楼兰餐厅老王

长期吃面条是养胃的，但是也要注意正确的吃法，否则会增加胃的负担。面条的做法很多种，有汤面，捞面，卤面，炒面，刀削面，焖面等等。

面条一般是用谷物或者豆类的面粉加水后再经过一系列手工艺制作而成的，所以被公认为是一种易消化的养胃的食物。还有面条里面的碱可以中和胃酸，缓解胃部不适。但是想要养胃，面条还是要注意吃法的，过于油腻的油汤面、拌面、炒面条等反而会增加胃的负担，引起消化不良。

那么拌面，炒面，油腻的汤面都不能吃了，咱胃不好的人就不能吃面了吗？或者说吃面的选择余地就小了很多吗？其实并不是的。面条还有很多花样吃法，适合养胃的吃法。

想要养胃的面条的吃法有清汤面、卤面、焖面，这些都是比较少油少盐的面条的吃法。清汤面大家都会做了，南方人可能不太知道卤面和焖面怎么做，这边简单描述。

卤面是将面条事先蒸熟，然后再与炒好的蔬菜放一起拌至均匀。这样做出来的面条很软，很易消化，比较适合胃不好的人吃。与拌面的区别是卤面比较少油，比较软和。

焖面是将面条放置在事先炒好的菜之上，再加入水，焖至水干。焖面也是面条吸收了更多的水分，也是比较软和的。

卤面和焖面的蔬菜的选择可以很多，如豆角，萝卜丝，洋葱，胡萝卜等。也可以加些肉丝，虾仁等。

想要具体做法的话，可以留言，也可以关注我。我分享的文章里有焖面卤面的具体作法！

我是一个为了家人吃的健康而努力学做饭的宝妈，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注【吃货导航】！

吃货导航

胃部是人体主要的消化吸收器官，我们每天吃的食物都要经过胃部消化，以保证机体营养所需。因此，胃不好的人通常会影响到正常饮食，而饮食调理也是养胃的关键。

长期吃面条究竟是养胃还是伤胃？面条的正确吃法是什么？

一直以来，对于胃部的保养，提倡的就是“三分治七分养”，而在日常养护中，饮食调理又是至关重要的一环。我们常听说，吃面条养胃，那么是否真的如此呢？

1. 长期吃面条养胃还是伤胃：面条是常见的面食，是用面粉加工制成。面粉属于精细面食，磨得比较细，相比于其他食物来说，比较容易消化。而且煮出来的面条也很软烂，吃起来更易消化。加之面条中含有一些碱性物质，可以中和胃部中多余的胃酸对于胃酸过多导致的胃病患者而言，可有效缓解胃部不适症状。因此，由面粉制成的面条对于胃不好的人而言，确实有助养胃。

但是，面条养胃的前提是要注意正确的烹饪方式，现在市面上面条的种类有很多，而同样是面条，不同做法做出来的也给了我们更多的选择。有时候不当的烹饪方式反而不利于胃部健康的养护。

面条正确的烹饪方式：应该是清汤面，即为用清汤或者是水煮，而且要煮得尽可能软一些、烂一些，不能半生不熟，也不要加过多的调料，尤其要少油、少盐、少胡椒辣椒等辛辣刺激性调料、少放各种各样的酱等。当然也不建议用油炸、拌面、炒面等，因为这些烹饪方式会无形中增加油脂、调味品等的加入，会过于油腻，增加胃部负担，反而不利于消化，加重胃病。

2、养胃的饮食注意事项：对于胃不好的人群而言，必须管理好自己的日常饮食。注意规律饮食、均衡营养的同时，也要在平时多吃一些有助养胃的食物，而避免食用伤胃的食物。常见的养胃食物应该是温软、易消化、素鲜的食物，如粥类、面食、山药、红薯、卷心菜等。而伤胃的食物就是我们常说的生冷、坚硬、过热、过酸、辛辣刺激性食物等，以及油炸食物、肥肉、甜品等高热量、高脂肪食物，过多食用这些食物会增加胃部消化负荷，也不利于胃部健康。除此之外，一些不当的饮食习惯也会损害胃部健康，如狼吞虎咽、暴饮暴食、饮食过饱等，胃不好的人应注意改变这些习惯，吃饭注意少量多餐、细嚼慢咽、七八分饱等。

黄志艳大夫

这个问题的提问人估计是一个南方人，而且平时并不怎么吃面条。虽然我是一个南方人，但是我本人是比较喜欢吃面条的。对于“长期吃面条究竟是养胃还是伤胃？面条的正确吃法是什么？”这个问题。我想从如下三个方面来回答比较好。

第一，就是长期吃面条并不会伤胃。在我国的北方地区，那里的人们主食与南方地区不一样。南方地区主要以米饭为主食，主要的农作物是水稻。但是在北方地区，主要的农作物是小麦，人们的主食反而是面条。所以，在北方地区，人们是长期吃面条的，但是北方人的身材和体形反而比南方人更为健壮，可见长期吃面条并不会伤胃，这是一个误解。

第二，长期吃面条是否养胃要看如何吃法。长期吃面条是否养胃要看吃面时加入的其他食材是否具有养胃的功能。但是，对于面条本身来说，其并不具有养胃的功能。打个比方，一个吃货如果吃得是一碗用灵芝汤做成的汤挂面，那么这一碗面条就具有养胃的功能了。但是，如果他（她）吃的是一碗清水挂面，那么就只是一碗普通的面条而已，并没有什么养胃的效果或功能。

第三，吃面条并没有什么正确的吃法。吃面条根据自己的喜好和口味即可，并没有什么正确的吃法。打一个比方，有的人喜欢吃捞面，有的人喜欢吃汤面。那么对于喜欢吃捞面的吃货来说，捞面就是他（她）吃面条的正确吃法。同理，对于喜欢吃汤面的吃货来说，汤面就是他（她）的正确吃法了。

上面就是我对问题的回答，欢迎大家关注“韶关那些事儿”，发表自己的看法和观点哦！

韶关那些事儿

有的人在这里说，养胃还不简单，天天吃面条、喝粥不就可以了吗？这样的做法究竟是养胃还是伤胃呢？

每当谈到养胃话题之时，更多人想到的食物总是面条。面条在现实生活中扮演着比较厉害的角色，生病住院需要吃面，饮酒过后也要吃面，就连肚子难受的时候同样也需要吃一碗面。

面条，真的可以养胃吗？

面条作为生活中常见的食物，一般是由面粉制作而成，很多人认为吃面条可以补充能量，同时减少胃部消化负担，达到养胃的效果。但是，面条是否可以养胃，需要综合多种情况来判断，一般情况下，面条需要充分煮熟之后才容易消化，如果是没有充分煮熟的面条，反而会增加胃部负担，达不到养胃的效果。

另外，面条的种类也要合理选择，粗粮制作而成的面条才能达到养胃的作用，里面含有多种营养物质，对于胃部健康受损的来说，适当进食可以提高胃部功能。

面条的正确吃法是：

说起吃面养胃，营养物质的组成相对简单，而且制作出来的食物相对软烂，所以感觉起来就会更容易消化；另外无论是面条还是稀粥，本身来讲都是一种比较温热的食物，从外在感觉来讲也有呵护肠胃的作用。但是，适量食用还好，经常食用反而会影响您胃肠的正常功能，并不能依赖。

吃面条，要搭配丰富的蔬菜：

除了面条制作的原料以外，在吃面条的过程中您也应该靠谱搭配，建议您在吃面的时候搭配豆腐、豆干、腐竹等豆类食品；同时应该搭配菠菜、油麦菜、芹菜等绿叶蔬菜；另外像胡萝卜、西红柿以及黄瓜等蔬菜也都是建议搭配食用的食材。

面条的调味料要学会选择：

吃面条必不可少的就是各种调味品，建议您在吃面的过程中可以偏向选择芝麻酱、番茄酱等健康调味品；减少食盐、酱油、辣椒等高油高盐的调味品，降低风险。

梅依旧

长期吃面条究竟是养胃还是伤胃？面条的正确吃法是什么？

虽然我是一个南方人，但是我却不爱吃大米饭，而是爱吃面食，比如说面条、饺子、包子、馒头、馅饼、烙饼等等等，我都爱得不得了。每天早晨起床我吃的也不是白粥，而是一碗热气腾腾香辣四溢的重庆小面。重庆小面的名号是响当当的，尤其是藏在那些巷子里面的小面，越是不起眼的店铺，里面的小面味道越正宗越巴适，好吃的不得了。

下面回到正题，很多人觉得面条是养胃食物，适宜多吃，那么长期吃面条到底是养胃还是伤胃呢？

第一，面条一般是用谷物或者豆类的面粉加水后再经过一系列手工艺制作而成的，主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，易于消化吸收，平衡营养吸收。小麦面能补虚实人肤体，厚肠胃，强力气。

第二，面条经过细切水煮后，可以被很好的消化吸收，确实对脾胃虚弱者有保健作用，但是面条一定要煮的软烂。

第三，面条、面片尤其适合胃酸过多的人群，因为面条、面片里面的碱可以中和胃酸，缓解胃部不适，不过过于油腻的油汤面、拌面、炒面条等反而会增加胃的负担，引起消化不良。

胃病一般是因为不好的饮食习惯造成的

胃病都是吃出来的疾病，比如说一顿吃太饱，加重了肠胃的负担，引发消化不良，长期如此就会导致胃部分泌大量胃液，破坏胃粘膜，引起胃溃疡、胃糜烂等问题；吃太快，吃饭太快，食物就会咀嚼得不够仔细，从而容易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症；吃太辣，辣椒中含有的刺激成分进入肠胃后对胃粘膜的刺激性很大，过多的食用辣椒，可引起胃肠粘膜过度充血；吃太冷，吃太多过冷的食物会使胃肠道温度下降，减弱消化食物能力，导致胃痛。除了上面这些，还有烟酒过度，饮食不规律等都会对肠胃产生危害。

最后，虽然小面是养胃的食物，但是也要讲究吃法，一顿不宜吃的过多，不宜吃的过辣，最好以清淡口味为最佳，将面条煮的软烂一点，这样对肠胃才好哦~

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