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2019年5月，我在北京參加過一場會議, 在會上，包括寧中華教授等知名蛋雞專家都在呼籲大家，蛋雞上量太多了(根據芝華數據，2019年4月和5月份雛雞入欄超歷史的過億隻)，再這樣下去不得了!
不管大家信不信，反正當時我是信了。去年無論上半年或者是下半年，每個月雛雞上量，和上年同期比起來，最多甚至有著40% 以上的增長! 幾乎每年中秋節後，隨著需求量的縮減, 後續產能這麼大，蛋價肯定會有個大幅下跌的(4月和5月的巨量產能，會在中秋節後釋放出來)! 結果，2019年中秋節後蛋價跌了沒有?跌了! 而且，在中秋節後的9月下旬跌幅相當大! 但是，進入2019年10月，蛋價又在眾人皆不看好聲中，忽忽悠悠的漲了起來! 尤其令人大跌眼鏡的是，在10月存欄高出上年同期存欄 11.48%的前提下，超常規的漲出了全年最高點(正常情況下全年最高點是每年的陽曆 8月)，並且也是雞蛋歷史的最高價格!
上圖可以看出，劃藍線是2018年10月的存欄量，紅線則是2019年10月存欄量。正常情況下 ，2019年10月比上年同期在產蛋雞存欄增長11.48%,蛋價應該跌的不成樣子才是!因為按照經濟學原理, 當市場供應超過5%,價格將下跌20%以上，何況增加的產能是11.48%!
可是實際情況是怎樣的呢?統計數據顯示，2018年10月份，全國雞蛋均價是 3.91元/斤!而比2018年10同期在產蛋雞存欄，多了 11.48%的2019年10月，雞蛋均價竟然是5.09元/斤!找誰說理去?存欄大幅增加了，蛋價反而漲出歷史性天價(雞蛋均價過五過去是非常稀少的)!
有朋友對我的觀點很是疑問,說什麼此一時彼一時, 彼時(2019年10月)豬肉價格高，是有人惡意炒作豬肉拉動的結果，那麼，現在的豬肉價格是多少呢?
圖上可以看出，目前的豬肉價格，雖然比去年最高點跌了點，但毫無疑問仍然處於超高位!甚至，現在的豬肉價格，比 2019年10月的均價還高出一大截!所以, 未來，在豬肉高價利好拉動下，蛋價再次大漲完全是可能的! 老井正是有了上次的教訓,才真正意識到 豬肉作為雞蛋的緊相關產品，雖然沒有直接的相關替代性，但雞肉替代豬肉的作用不可小覷! 而種蛋可以用掉在產蛋雞相當一部分產能，這也是我多次強調的高價豬肉拉動蛋價背後的邏輯! 等到“非洲豬瘟”成為過去，生豬完全恢復產能的那一天，或許的蛋雞“死亡陷阱”才是真的來了!
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