毅航妈
大家好,我是阿昌,感谢回答这个问题.
油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。
油条的叫法各地不一，”天津称油条为果子；安徽一些地区称油果子；东北地区称大果子；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法
油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前，大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。
传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆，若以蛋白质的品质而言，豆浆中含有丰富的离胺酸（Iysine），但缺乏钾硫胺酸（Methionine），而油条，烧饼正好相反，两者能互补，是绝佳的组合。
将和好的面可以冷藏，也可以不冷藏。
第一种做油条把面粉和油条自发粉混合在一起搅拌揉成比较软的面团，室温20度以上，大概一小时后就可以，擀成一厘米厚，三厘米宽，稍微拉长一些，放锅里炸，温度越高自发的越快。
第二种 将揉好的面团放入冰箱冷藏是低温使油条蓬松饱满、外酥里软。冷藏也是为了不让油条发过了，在制作时更好的定型，加入无矾油条膨松剂泡多源A以后,将和好的面团放入冷柜低温发酵,也是为了使油条凉了不发硬.晚上放冰箱里低温发酵，第二天早上不揉直接切拉长，放锅里炸，就可以了.
夏天和好的油条面要放冰箱里吗?
醒好以后可以放到冰箱里,（和好的油条面在冰箱最少要放几个小时才可以拿出来一小时,但不能放几天,会馊）如果没有醒好则不需要放.制作:1、将无铝油条粉放入盆内,加入面粉搅拌均匀,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团达到柔顺.2、案板上撒干粉,取少许面团放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条,再用刀剁成1.5厘米宽的长条,将两条摞在一起,用竹筷顺长从中间压实、压紧,双手轻捏两头,旋转后拉成长30厘米左右的长条,放入油条机中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即成.
冬天和好的油条面可以放冰箱吗？
不要 面包、馒头、花卷、白糕、面团等淀粉类食物,一两天内可放室温下保存,如果放入冰箱冷藏会加速食物变干变硬,这是因为一个被称为“淀粉老化回生”的过程所致.
油条做法1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀.2面粉放盆中. 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉.4揉好后发酵一个小时.5面团发至两倍大.6盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀.(最好将水分次揉进面里)7盖上保险膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用.(不一定都要提前一天发面的,当天发也可以,只要时间充足就可以.)8案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形.9刀上也抹油,将大面片切成小条.10两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子.11油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身.12炸好的油条,好吃软柔
和好的油条面放入冰箱冷藏发酵和室内温度正常发酵有什么区别,和好的面可以放冰箱冷藏.就是用的时候要提前拿出来,放置一会就好了.放置的时候用保鲜膜包住,因为在冰箱里醒的时间有点长,所以面会变软.所以和面的时候,适当硬一点.
食用指南
选择健康油条
当前我国什么油条是健康的？食品专家告诉你：无铝（矾）油条。
该油条新技术利用麦曲（小麦粉）发酵技术进行了酸菌菌体存活率和产酸活力的研究，利用酵母预处理技术研究了物化方法预处理酵母面团中酵母发酵流变学特性的改善作用，为制作无铝健康油条产品质量提供了理论信息和实践依据。健康油条的新技术配方包括一定比例的小麦粉、鸡蛋、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩，膨松良好，大小均匀，无异味，营养丰富，不会对人体造成一定程度的伤害。
温馨提示:
1.不宜经常吃油条.
2.恢复期病人和老年人不宜食油条.
3.孕妇及儿童不宜吃.
欢迎你的阅读,希望能帮助到你,点赞和关注,样样都很酷.
阿昌老五
我是做制冷出身的，我很高兴回答你这个问题，你油条面放到冰柜里面，那肯定想把它冷冻冷冻，这种情况我给你介绍一下这个冰柜，这个调节档是怎么调的？如果说你调的越低的话，你这个冰柜。就越会频繁启动，基本上有可能后面就不停的运转，如果说调高的话，它有可能的温度达不到你的要求。正常情况下，我们调到三档，这样子基本上会满足大部分人的需求。
你先试试三档有没有问题，如果说三档出现问题，就试着把温度再调低或者调高一档二档，看看情况是怎样。
经过几次的试验，你就会知道你用哪个档位是最好的。
我给个人建议你，你首先把一个温度计回来放到冰柜里面，能准时的看到你的冰柜的温度是多少，接着按着你这个面团要求的温度来进行调节，这样子是最好的。
还有因为这种冰柜它是用机器式的温控器，很多时候它的回差还有可能会出现五六度这样子，所以说在这种情况下我个人建议，你可以考虑买那种电子温度控制的冰柜，这样子会更好，如果说有条件的话自己改装一下其实也不难。如果你不会的话，还是请专门的师傅帮你搞定吧，也是花点钱就可以解决了。
如果自己实在不想花钱，最好的办法还是买个温度计回来，自己看清楚冰箱里面的温度，这是种最直观的方法，也是没办法之中的办法了已经。
温度计到底把哪一种呢？我也讲一下温度计，要买那种电子式的，千万不要老是想着买那些啊水银这些之类的那种不好用啊。一定要买电子式，这样才可以直观的看到，但是要记住啊，买要买好点的，不要一味的想占便宜的那些，如果说买回来不准你的温度也测不准，这样也没用啊。一般温度计好一点的话，也是八九十块就可以搞到了。其实也不是很贵。
余工工作室
潮汕小油条
小香港豆浆
你好，很高兴回答你这个问题，油条面一般是放在冰箱上面的一层就是冷藏室，不是冷冻室！冰箱温度可以不要去调它！盖上保鲜膜放置一晚上，第二天就可以拿出来发了！其实我做油条不喜欢放冰箱冷藏，我都是直接在太阳下面让它高温发酵的！这样做出来的我觉得，比冰箱里面拿出来的油条面炸的过程中它会更蓬松一点！希望会对你有帮助！
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小凡子的日常生活
大家好我是厨子杰：很高兴回答这个问题我有以下建议希望能帮助你
油条面的冷藏方法
1、油条面冷藏而不是冷冻
2、冷藏柜档位定在3-4之间
3、现在冷柜温度显示器都是数字的是可以自
己设定的一班设定在5-1℃就可以了
4、温度太高油条面就发过了，温度太低就冻了
用的时候 会耽误你加工时间 会很长。
厨子杰
记住一定要放冷藏
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鱿鱼先生
放冷藏室就可以了。
