米酒又叫酒釀，糯米釀製，米酒搭配元宵食用，元宵軟糯有韌勁，米酒香甜而不膩 。
做法：
1.糯米提前用清水洗淨浸泡一晚，泡到可以用手指捏碎即可。
2.上蒸鍋燒水，蒸籠上放上籠布，糯米撈出放入籠布上糯米中火蒸8分熟後，將糯米放入無水無油的盆中自然冷涼，冷卻後放入甜麴酒攪拌均勻後，一碗涼白開均勻的倒在糯米上面，將糯米用勺子壓實。中間按壓出一個小圓窩（為了發酵出米酒）。
3.用保鮮膜蓋緊，放在溫度20度左右的地方，發酵三天就可以食用了。發酵後的米酒喝起來有酒香味不醉人，清甜。可以用來發酵饅頭用也可以搭配元宵，雞蛋花做酒釀元宵味道很好。
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