提起麵條相信大家並不陌生，因為對於陝西人來說，就算是一天三頓都吃麵，我估計也不會厭煩，在八百里秦川這塊土地上，從古至今，主要生產的就是小麥，而小麥就是麵食的主要原料，除去饅頭之外，人們餐桌上的主角幾乎就剩下各種各樣的麵條了，那麼今天就讓我們走進一家百年老店，赤水扯麵館。
赤水古鎮，位於渭南華州與臨渭交界處的赤水河畔。這裡自古民風淳樸、物產豐富，尤其鎮上的小吃，素來在華州美食中佔有無可替代的歷史地位。而今天要介紹的這家赤水扯麵，已經是三代人傳承的老店了。
如今赤水扯麵早已走出華州，成為省內外知名的人氣麵館，之所以在三代人的手裡顧客盈門、生意興隆，根源來自最傳統，最健康的製作方式。赤水扯麵以其勁，光，入口爽滑而美名遠揚，雖然眼前的這家新店開業不到一個月，但是隻要來過一次的顧客，很快就成為這裡的忠實粉絲，百分百的回頭客。
提起赤水扯麵，所有人都會想到油酥餅，在吃麵的時候，配上瘦而不柴，肥而不膩的特製臘肉和酥香味美的油酥餅，咬一口真的是起皮掉酥，滿嘴蔥香，而這絕美的搭配可稱之為“扯麵套餐”，令來到店裡的食客們讚不絕口。
有人說受大家認可的美食，其實是會說話的，赤水扯麵光滑筋道，口齒留香，形成口口相傳的絕妙口碑。每到飯點，選擇這家百年老店，點一份豐盛的扯麵套餐，那絕對是對味蕾最大的犒賞。
自古八百里秦川四季分明，盛產小麥、玉米，幾千年的歷史傳承形成獨特的麵食文化，而赤水扯麵經過當地人的代代傳承，已經成為陝西面食的代表之一，愛吃麵的老陝千萬不要錯過如此美味。
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