河南是全国优质大葱种植基地之一，但现有品种主要来源于山东省和日本，其实河南本地大葱品种资源也很丰富，只是推广不多。为了扩大河南本地大葱品种的推广，笔者收集的几十个本地大葱品种在中原地区进行了推广试验。
通过近几年在中原地区种植和推广，简化了栽培模式，优化了植保技术，总结出适合中原地区大葱品种的优质高产栽培技术，对促进河南大葱本地品种的推广、种业创新及种植户增收具有重要意义。
1品种选择
要选择抗性较好、生长较旺的大葱品种，如‘牟葱2号’‘新葱’‘濮葱3号’‘濮葱1号’等。
2培育壮苗
2.1整地做畦，适期播种：要选择地势平坦、地力肥沃、灌排方便、耕作层深厚的地块，然后将土地整平耧细做畦。畦宽以1.0~1.2m为宜，长度根据需求而定。河南省大葱栽培有秋季和春季2个播期，秋播在9月中下旬，春播在2月底至3月中旬。
2.2精细播种
大葱种子要选用当年采收的新种子，发芽率达90%左右最好。每667m²施5~10kg三元素复合肥作种肥。667m²用种量1.5~2.5kg。为了提高春播大葱的发芽率，可先浸种后再播种，将种子放在35℃的温水中泡8~10h，然后取出晾6h左右，与适量干细土拌匀后撒播于浇透水的畦面内，覆盖细土厚0.5~1.0cm。为了保温保湿，播种后可覆盖1.4m宽白色地膜，幼苗出土后及时撤膜。秋播一般采用干籽直播，均匀撒播种子，然后用耙轻耧苗床几遍，使种子与表土充分混匀，然后进行镇压，镇压后随即灌水。
3主要栽培技术
3.1苗期管理：春季播种从播种出苗到成苗移栽一般不超过90d。在苗高5cm左右时适当浇2~3遍促苗水，667m²撒施尿素20kg，使幼苗壮而不旺。苗高15~20cm时间苗，株距4~7cm。4—5月阴雨天较多时要预防霜霉病的发生，发病初期每隔7~10d喷1次杀菌剂，与50%烯酰吗啉可湿性粉剂2500倍液交替喷施。移栽前20d左右停止浇水进行蹲苗。秋季播种时要灌好越冬水，并在苗床畦面适当撒些充分腐熟的有机肥，以防冻害发生。当春季日平均气温达到13℃以上时，葱苗即进入旺盛生长期，要多浇水，促进葱苗加速增长，667m²撒施尿素10~15kg。
3.2定植
3.2.1整地施肥作沟：前茬作物收获后及时整地，667m²撒施优质腐熟有机肥5000kg，三元素复合肥50kg，然后深翻耙平。按80cm行距用开沟机开沟，沟深30cm，沟宽为35cm。667m²沟内集中增施三元素复合肥10~15kg，肥土混匀后待栽。
3.2.2起苗移栽：移苗前苗畦过干应先浇水，等土壤干湿适宜时起苗，尽量多留须根，剔除病虫严重、伤残和不符合品种典型性状的葱苗。5月下旬至6月中下旬均可移栽，但以6月下旬移栽最适宜。为实现大葱优质高产，需满足定植大田后有130d左右的生长时间。
3.2.3定植密度及方式：一般667m²栽1.8万株左右，株、行距4.5cm×80.0cm。栽植深度要掌握“上齐下不齐”，葱苗心叶距沟顶8cm左右为宜，过浅不便于培土，植株容易倒伏；过深则不利于定植后缓苗，使葱苗窒息不旺，出现黄叶、烂根、死苗等现象。
3.3定植后田间管理
葱苗定植15d后要适当浇水，以促新根发育，汛期要及时排水，忌沟中囤水。立秋前后气候转凉，葱白开始加速生长，此时开始加强肥水管理，667m²追施磷酸二铵20kg，尿素15kg，施肥后浅锄1遍，然后浇水。8月下旬至10月下旬是大葱生长最快的时期，植株迅速长高，葱白加粗，需要大量水分和养分。追肥应以氮、钾并重，混合或交替施用。8月下旬进入管状叶生长期，667m²追施尿素15kg、硫酸钾20kg，追肥后浇水。垄背干湿适宜时放大锄，围葱棵，破垄平沟。9月上旬是葱白生长盛期，培土1次，培土深度应以不埋心叶为准，使原来的垄背变成垄沟，培土后立即浇水。10月份进入产品形成盛期，重点是水分的大量供应，每隔6~7d浇水1次。每隔15~20d培土1次，整个生育期培土4次左右。10月20日后应减少浇水，收获前10d停止浇水。
3.4适时收获：进入11月上中旬，气温下降至5~10℃，大葱植株地上部已停止生长，产品基本形成，应在立冬前后土壤上冻以前收获完毕。
收获后的大葱在进行必要的植株整理以后，进行冬贮或直接上市。
4病虫害防治
大葱的病害主要有紫斑病、灰霉病等；虫害主要有葱潜叶蝇、葱蓟马、甜菜夜蛾等。对于病虫害要优先采用农业防治、物理防治、生物防治方法，必要时使用化学防治，在控制病虫害的同时也要保证农药残留不超标。
4.1病害防治：紫斑病、灰霉病可用75%百菌清可湿性粉剂或80%代森锰锌可湿性粉剂500~600倍液喷雾预防；发病期可用40%嘧霉胺悬浮剂800~1500倍液、或10%苯醚甲环唑水分散粒剂1000~1500倍液，或25%啶菌恶唑乳油、或50%啶酰菌胺水分散粒剂、或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂、或50%异菌脲可湿性粉剂、或50%腐霉利可湿性粉剂800~1000倍液喷雾防治。
4.2虫害防治
通过田间悬挂黄色粘虫胶纸（板）防治蚜虫、潜叶蝇等害虫，悬挂蓝色粘虫胶纸（板）防治葱蓟马等害虫。当物理防治效果不理想时，及时采用化学药剂防治。田间发现有葱潜叶蝇危害时用2%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐微乳剂4000~6000倍液，或50%灭蝇胺可湿性粉剂2000~3000倍液、或50%毒死蜱·灭蝇胺可湿性粉剂2000~3000倍液、或11%阿维毒死蜱·灭蝇胺悬浮剂3000~4000倍液喷雾防治。葱蓟马用24%螺虫乙酯悬浮剂2000倍液喷雾防治。甜菜夜蛾用0.5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐乳油3000倍液、或用48%毒死蜱乳油1000~1500倍液、或25g·L-1高效氯氟氰菊酯乳油2000倍液喷雾防治。
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