這個問題要分兩個種情況來回答，首先，如果這家店本來就是以外賣為主的話，位置不處於核心地段或者購物中心，主要依託於外賣平臺的引流，那麼隨著更多餐飲品牌的入駐，將會面臨更加激烈的競爭環境，這就要求老闆需要建立自己的私域流量會員產品，從而在未來更加殘酷的外賣平臺競爭格局中，保證復購率和營收。
第二種就是，這家店原本是以堂食為主，主要依託於購物中心或商業街的自然流量，那麼在疫情防控期間，做外賣則是一種暫時性且迫不得已的選擇，由於這種餐飲品牌一般客單價較高，加上房屋租金和人員工資成本也很高，所以，相對於專注外賣的餐飲品牌並沒有絕對的競爭優勢，而且外賣帶來的收益相對於固定成本來說，也是杯水車薪。
餐飲品牌最重要的就是品質與服務，而外賣則會使得這兩個關鍵要素大打折扣，甚至可能會影響企業原本的品牌形象與消費者口碑。
所以，對於原本以堂食為主的餐飲品牌，如果確定要做外賣的話，應該以品牌為重，把外賣作為與消費者建立信任、積累用戶數據的戰略手段，一家企業只要品牌還在，在消費者心中的記憶還在，就一定還有活下去的機會。而會員體系則是一家餐飲企業在打造品牌與積累用戶數據過程中的重要工具，
所以，做外賣之前企業需要建立一個完善的會員體系，為疫情過後的復甦期，奠定堅實的基礎。
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