李便巧
春季万物复苏，一切都是那么的“新”，此时养肝是恰到好处。提到养肝等“滋养脏器”相关话题的时候，大家最先说到的必然是“饮食”。关注“养肝”这个话题，还是想帮助大家搞清楚“饮食和健康”之间的关系。达成“全面养肝”的状态，教给您各位靠谱的方法。
如果说我们的身体是一所“完整的工厂”，那肝脏就相当于其中费心劳苦的“废弃物处理厂”，它承担着身体主要的代谢和解毒工作。
养肝，应该多吃这些食物：
- 新鲜卫生的食物：
肝脏本是体内最大的解毒脏器，只有食用新鲜卫生的食物，才会降低肝脏的工作压力。
另外，和发霉变质的食物相比，新鲜的食物更安全，营养物质的含量也会更充足。
- 饮食均衡的前提下，多吃素食：
肝脏是“脂肪运输的枢纽脏器”，通过饮食摄入太多的脂肪，无疑会给肝脏增加负担，甚至会诱发脂肪肝等问题。
所以，养肝护肝，建议大家要多吃素食，增加蔬菜、豆类、菌菇类等素食的摄入量，适量但不过量食用各种肉食，而且要选择蒸煮炖等低温烹调方式。
- 吃“全熟的食物”：
肝脏最怕那些“半生不熟的食物”。拿海鲜举例，生蚝、扇贝等食物如果加热不完全，很容易残留肝吸虫、细菌等有害物质，而这些物质就容易诱发或加重肝脏疾病。
- 无论是哪种食物，加热完全才更加安全，烹调成熟才更加放心。
从列举的这些“护肝食物”不难看出，并不存在“某一种食物”就是“养肝的食品”，食物并不神奇，它不存在神奇的治疗作用，也不存在多么伟大的保健作用，保护肝脏等脏器，在饮食方面需要做到的一定是“均衡、全面膳食”，在这个基础上适当进行食谱的调整。
保护肝脏，预防肝脏疾病，这才是真正意义上的“养肝”：
- 定期体检很关键，建议40岁以上的人，每年要查一次肝功能，不论是男性还是女性。存在肝癌家族史、感染过病毒性肝炎等人群更要注意定期体检。
- 好好睡觉，睡觉是一个全身休息的过程，这其中也包括我们的肝脏。推荐成年人每日睡足7—9个小时。
- 不随意吃药，患病的情况下要按照医嘱定量、定时服药。请你明确，是药三分毒，药物对于肝脏的伤害很大。
- 有吃有动才是生活，每日要保证适量的运动，跑步、打球、瑜伽、游泳等运动都是不错的选择，拒绝“肥胖”，会让你的肝脏更健康。
- 保证心态积极、心情美丽。良好的心态是肝脏健康的催化剂，经常开心快乐，肝脏自然会收获到更多的“积极元素”。
肝脏，重要的脏器；肝脏，解毒的脏器；春天适宜养肝，但要科学养肝，不要过分迷信某一种食品。用理性、正确的方法去养肝，希望肝脏无恙，身体常安。
王思露营养师
菠菜作为春天的应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效，可以经常食用以滋养肝脏。鸡肝、荠菜、大蒜、蘑菇也是养肝的好帮手，春天的餐桌上少不了它们的身影。
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养肝的蔬菜主要有以下几种：1.蘑菇，蘑菇性平，味甘。含有大多维生素和无机盐，可以调节免疫，预防肿瘤。2.木耳，含有大量的蛋白质、脂肪，可以益胃养血，具有滋阴的功效。3.胡萝卜，胡萝卜中含有丰富的维生素A，可以预防癌变。4.冬瓜，可以利水消肿、化痰止咳，还可以生津止渴
徐瑾彦
1、菠菜，可以滋阴平肝，清理毒素，帮助消化。
2、春笋：春笋低脂肪，多粗纤维，含有植物蛋白、钙、磷、铁等元素，可以滋阴益血，清肝明目。
3、西红柿：大量维C能提高人体代谢，增强肝脏解毒。
4、荠菜：含多种维生素，利尿、清肝。
5、大蒜：可以提高人体代谢，帮助肝脏解毒、排毒。
玉米会飞
可以食用一些大蒜、韭菜、洋葱、芥菜、香菜、生姜、胡萝卜、冬瓜、西红柿、葱等。此外，菌类也有护肝作用，如蘑菇、木耳、海藻等。谷类：糯米、高粱、黑米等。鱼肉类：牛肉、猪肚、鲫鱼等对肝也有保健作用。夏季应该多补充水分，少吃辛辣油腻，促进新陈代谢，避免劳累过度，保证睡眠，有利于肝脏排毒功能，减轻肝脏负担。
湖北新东方烹饪朱老师
荠菜：解毒平肝，消肿利水
荠菜性凉，味甘，归肝、肺、脾经，有和脾平肝、清热利水，消肿止血的功效。
荠菜中的维生素B、维生素C、烟酸及无机盐，能帮助脂肪肝患者袪脂消炎，增强免疫力。对慢性肝病引起的鼻出血、齿龈出血有较好的疗效。
南瓜：排毒益气，提高肝功能
南瓜性温，味甘，归脾、胃经，有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫的功效。
南瓜中的维生素和果胶，能清理细菌毒素以及其他有害物质。南瓜能减轻亚硝酸盐带给人体的伤害，并能帮助恢复肝功能，增强肝细胞再生能力。
山药：肝肾双补
山药含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素、淀粉酶、胆碱、黏液汁酶及薯蓣皂苷等多种营养成分，有降血糖、抗衰老、增强免疫力和改善性功能之功效，对肝肾亏虚所致的消化不良、食欲不振，以及脾虚泄泻有食疗作用。
芹菜：清肝热、降血压
男性常吃芹菜能清热解毒，对预防脂肪肝有益。中老年人适量吃芹菜，能促进肠胃蠕动，润肠通便，还能平肝降压。
韭菜：春天吃有助肝气升发
明代著名医药学家李时珍认为，韭菜"叶热根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中，乃肝之菜也”。
韭菜含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质，具有温中补肾、平肝潜阳、行气理血、润肠通便等功效。
气候冷暖不一，不妨多吃些春韭，以祛阴散寒。而且，人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
白菜：润肠排毒，减轻肝脏的负担
白菜味甘，性微寒，具有养胃生津、 除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。
白菜含有丰富的粗纤维和多种维生素，帮 助消化，刺激肠胃蠕动，排出肠胃毒素， 肝脏起到保护作用。
菠菜：疏肝理气
菠菜味甘，性凉，含有丰富的铁，防治缺铁性贫血起到补肝血的效果。
此外，菠菜还富含叶绿素，有助于保持机体酸碱平衡、疏肝理气、舒缓压力、提高人体免疫力，并且在很大程度上可起到防癌、抗癌的作用。
沃的课堂
养肝的蔬菜有许多种，如山药，冬瓜，藕等。
王明建
春天是最适宜保肝的季节，中医认为四季之中，春天属木，而人体的五脏之中肝也是属木，春气通肝所以是养肝护肝的好季节。可以适当吃些清解里热，滋养肝脏的蔬菜，如荠菜、菠菜、芹菜、莴笋、茄子等。
陆219000139
西红柿，胡萝卜，西兰花，菠菜，蘑菇，包菜，木耳，大蒜，百合，空心菜，荠菜，黄瓜，东瓜等。
食品科学
菠菜又名波斯菜，原产伊朗，在中国普遍栽培。菠菜素有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜
眼下正是吃野菜的好时机，吃荠菜便是一个养肝降血压的好办法。荠菜不仅是美味可口的蔬菜
春季是韭菜最鲜嫩可口的时候，是当下的时令菜。韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。
春笋的味道清淡鲜嫩，含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等营养元素，因其高蛋白、低脂肪
蘑菇是摄取硒的好来源。蘑菇中所含的硒元素，不但数量较高，而且容易被人体吸收
