手撕包菜
材料：包菜 1/2顆 /植物油 3湯匙 鹽 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 幹辣椒 10個 生抽醬油 1湯匙 雞精 1茶匙 醋 少許
做法：
1.將包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀片一下
2.放在水中投洗乾淨，撈出瀝乾淨水（這個很主要一定要瀝淨水，否則下鍋炒制時變成燉了）
3.幹辣椒切去尾部，去籽，順長切成段，大蒜切片
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用
5.下入蒜片，幹辣椒小火炒香（注意不要把幹辣椒炸糊了）
6.下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，呈半透明狀，至斷生即可
7.下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。
萵苣炒雞胸肉
準備材料：紅椒、萵苣、雞胸肉、生薑、大蒜、黃酒、植物油、食用鹽、雞精
做法：
1、紅椒切塊，萵苣去皮洗乾淨切片，雞胸肉解凍之後切片備用。
2、鐵鍋熱油，放入生薑大蒜煸炒出香味。
3、倒入雞胸肉煸炒至顏色變淺。
4、放入適量黃酒去腥調味。
5、放入紅椒翻炒幾下。
6、放入萵苣煸炒至斷生。
7、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精調味。
虎皮青椒
1. 將青椒洗乾淨，把蒂部切掉，去掉籽， 大蒜拍破後去皮，切成碎末，辣椒切開，再切點小肉末。
2. 將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡混合均勻成調料汁備用。
3.鍋中倒入油，中火加熱至4成熱後，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟輕輕按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋。
4.將青椒撥到鍋頭的一邊，放入辣椒蒜末煸香，再放入肉末。
6.倒入步驟（3）的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中。
五彩蔬
食材
鐵棍山藥100g、幹木耳10g、玉米50g、青菜150g、胡蘿蔔50g、生粉適量。
做法
1、圖中材料如圖配好，我愛吃辣，加了兩個辣椒（木耳用水泡發，洗乾淨）。
2、鍋內下油。
3、除胡蘿蔔外的所有菜，全部倒入，翻炒。
4、炒至斷生後，加入胡蘿蔔翻炒，加入鹽調味。
5、最後，倒入澱粉水，翻炒即可。
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