呦呦美食
大家好，我是爱做饭的米粒，很高兴回答这个问题。
醋溜土豆丝很多人都会做，关于最家常的醋溜土豆丝怎么做这个问题，我觉得这个问题的最关键点是“最家常”三个字，字面意思就是怎么样用我们普通人家都有的常用食材，还得用非常简单的方法，做出来好吃的醋溜土豆丝。
下面就和大家分享一下依据本人烹饪经验，总结出来的，最家常醋溜土豆丝的制作方法和步骤：
【所用食材和调料】：
土豆、蒜、干辣椒、醋、盐、鸡精、白糖、香油、花生油
【烹饪制作步骤】：
1、土豆两个，洗净，去皮，切成细丝。
2、把土豆丝用凉水洗一遍，洗去表面淀粉，防止氧化变黑。
3、几瓣蒜，切成片。
4、起锅烧油，油热，下入蒜片和两个干辣椒，爆香。
5、下入土豆丝翻炒均匀，沿着锅边淋入醋，加入适量盐、鸡精、白糖调味，煸炒两分钟。
6、淋入几滴香油，出锅装盘即可。
这就是最家常的醋溜土豆丝的做法，整个烹饪过程非常简单，操作步骤少，一看就能会，，所用食材和调料也不多，而且这些食材和调料一般家庭都有，最关键是做出来还相当好吃。
以上就是我对这个问题的回答，不知道能否令您满意，欢迎大家在评论区留言交流。
我是爱做饭的米粒，欢迎大家关注我，一起分享经验，学做美食，共同进步！
爱做饭的米粒
大家好，我是羊羊的老公灰灰！
很荣幸回答这个问题，今天早上特意给老婆做了一道家常酸辣土豆丝！刚好把制作过程和照片分享给大家，仅供参考哦（本人不是专业厨师，纯属家常做法）
做法:
1、取一个大小合适的土豆，洗干净，去皮，切成薄片，然后切成大小均匀的细丝，（不要切太细，口感不好）放入清水中，可以防止土豆氧化变黑。多清洗几遍，把淀粉洗掉，这样吃起来很脆，炒的时候不会粘连。
2、取青椒去瓤切丝，不喜欢吃辣的朋友可以用太空椒代替，大蒜几瓣切成片，干辣椒少许。
3、锅内烧水，锅内加少许白醋，防止土豆丝在焯水过程中变黑，水开后加入土豆丝，15秒钟即可捞出，用清水冲洗，控水备用，以保持土豆丝的脆感。
4、起锅烧油，油6成热加入蒜瓣、干辣椒，爆香后加入青椒搅拌几下，马上加入土豆丝，爆炒几下，关小火，加入食盐、鸡粉、花椒适量即可，最后加入适量陈醋，开大火，快速翻炒几下，即可出锅。
总结:1.焯水的时间要把握好，不然土豆丝就不脆了。
2.青辣椒不宜加太多，因为有干红辣椒，太辣也容易上火。
3.加陈醋不加白醋，陈醋香味浓厚，虽然白醋做的土豆丝好看，但是酸味过重，所以建议用陈醋。
用心写的做法，谢谢您的耐心阅读！
杨皮皮爸爸
、首先，我们清洗准备好的土豆丝，然后用磨砂刀去除土豆皮。然后用刀切土豆，切土豆的方法很简单，先切下土豆的底部，然后就可以稳定它了。稳定后，将其切成片，然后改刀切成丝。 切土豆时，不要用擦丝刀擦丝。虽然方便，但制作出来的土豆不会那么脆！
、土豆丝切好后，非常重要的一步是在水中洗几次，这样大部分淀粉都可以洗去，炒过程中不会发生变黑、粘锅的情况，另一个技巧是加入适量的盐，醋和水放入土豆丝容器中约10分钟，然后下锅炒，土豆丝将变得更加清脆爽口，而且也不会出现被氧化变黑的情况。
、将土豆浸泡后，沥干水分起锅烧油。油热后，放入一些干辣椒，蒜末和花椒粒。将香味炸出来后，加入沥干的土豆丝。大火爆炒几十秒，当土豆丝变成透明色时，它基本上是成熟的。然后加入适量的盐，生抽，然后炒几下，炒出生抽的味道，然后准备出锅，加入少许米醋，加入适量的盐，和切碎的葱花可以炒几十秒关火出锅，这样一盘非常酸辣脆爽的，酸辣土豆丝就好了，而且还不会粘锅。
绳小梦
酸辣土豆丝，刀工一定要好哦，呵呵，土豆丝切细丝，越细越好，但不要太短，否则炒熟了以后拣不上来，切好后用冷水先搓洗一遍，把水滤掉，再放水，把土豆丝放在冷水里泡大约二十分钟，这样做的目的主要是土豆里面淀粉含量太多，炒的时候容易遇热就发粘，所以我们多泡些时间，把这些淀粉泡掉，这样炒出来的土豆丝口感上才会是翠的。
泡土豆丝这功夫，我们再去剥点葱和蒜，尖椒一个洗净切丝待用，干辣椒几个，根据您个人吃辣的程度准备。
开炒啦，锅热后放油，油热后放几粒花椒，花椒黑透以后放几片蒜和葱丝（注意：这里是几片蒜，不要把剥好的蒜全放进去哦），接着把土豆丝淘出来下锅翻炒，注意，这时的火一定要用大火，翻炒三分钟左右土豆丝变色发黄后将尖椒丝放进去，同时，放盐，老抽，白糖少许，翻炒，加醋，鸡精，蒜片，出锅。
给大家说一下，盐我们一定不能早放，因为会出汤；糖一定不要太多，吃出甜味就不好吃了，所以一定是要少，只要在口感上提一下味道就可以了，醋可以适当的多放一些，提香。好了，这就是酸辣土豆丝，您学会了吗？
菩提树下的铿锵玫瑰
真传几段话，关于炒土豆丝是有窍门的。
一是先用水寖泡几分钟这谁都知道，其实还有更快捷省事分方法，几秒搞定，
1就是水烧开，直接把土豆丝在水里，过一下，只要3秒钟 ，半生半熟就赶快捞起来。不要在水里滚太久，太久就会把土豆丝煮熟煮软了 就不清脆可口。
2.是最关键一步，就是倒入油以后 即可洒一勺盐，盐的用量根据自己的口味，总的原则是你一次性把盐就放合适，炒土豆丝过程中，不用再放盐了，
3待油温热后，用勺子把油和盐搅拌化开，然后放葱花，几颗花椒粒，
4倒入土豆丝，点几滴醋 翻炒2分钟，出锅前放一些味精，不要也行
就这几步 清脆可口的酸辣土豆丝就好了。
为什么提前把盐和油放进去，原理是炒过的盐，和油融化均匀后，本身就更香了。最主要是盐和见过水的土豆丝接触后，就会在土豆丝表面形成一层膜，包裹住土豆丝里面的水分，使土豆丝能留住清脆爽口的口感。
注意由于已在锅里过了几秒水，土豆已半生半熟，所以炒土豆丝就2分钟左右出锅就行，不要时间太长，会粘锅不爽口了。
张劲逸
▂ ▄ ▅ ▆ ▇ █ 精彩的回答 █ ▇ ▆ ▅ ▄ ▂
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
说到家常菜，相信大多数人都接触过土豆。这种来自美洲，在数百年前传入中国的食物，到今天依然受我们这些老百姓的欢迎。只不过和西方人直接将土豆作为主食不同，我们一般将土豆当做是菜。所以炒土豆丝、炒土豆、炸薯片、炸薯条这些食物也就成为了我们耳熟能详的食物。
而酸溜土豆丝则就是小编最喜爱的一种。说到和酸溜土豆丝的缘分，大概要从学校的食堂开始。小时候穷，寄宿在学校，天天吃土豆、鸡蛋和白菜，吃得腻味。后来却发现自己渐渐习惯了这些菜的味道。后来毕业，进了社会，开始自己做饭，渐渐的发现大鱼大肉吃不起，于是重新和土豆做了好朋友，过上了天天见面的日子。所以说酸溜土豆丝往往代表了大部分人的家常菜。而也正是因为如此，它才被我们如此的熟悉。那么接下来就让我们看看这道菜究竟怎么做才好吃吧。
第一步：酸溜土豆丝的食材清单
主要食材：干净的土豆
次要食材：红色的朝天椒、切段增色的葱、适量的食用盐、适量的食用油、相互搭配成酸甜口味的白醋和白砂糖。
第二步：加工土豆
首先将土豆洗干净，然后用削皮刀削掉皮。接着用刀将土豆切成丝，最后将土豆放进冷水里，加两勺白醋，泡十分钟。这一步第一个目的是去掉土豆丝表面的淀粉，使得等会炒土豆丝的时候，土豆丝更加的爽脆。第二个目的是使得白醋的味道浸入土豆丝之中，使得土豆丝炒出来酸爽可口。
第三步：爆香
首先找一个锅，然后将那个锅洗干净，之后打开火将这个锅烧热。然后用中火将切碎的朝天椒和切段的葱放进锅中翻炒爆香。
第四步：炒土豆
首先将切好的土豆丝放进已经爆香好的锅里，然后看土豆的多少，放入合适的食用盐，接着用中火将土豆丝炒熟。等土豆丝炒熟到差不多的时候，将剩余的白醋和白砂糖放进锅里，翻炒均匀，使得土豆丝的味道变得酸甜可口。之后加一点味精，稍微翻炒一下就可以出锅了。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
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博学主
酸辣土豆丝是一道传统的美食。菜的要义主要体现在酸辣上面。并且对火候要控制的非常好。是我非常爱吃也非常爱做的一道菜。下面我就分享给大家。
食材：
土豆两个，350克左右。蒜子8粒，干红辣椒5个，红辣椒一个，青辣椒两个，白醋20克，盐3克，鸡精5克，食用油40克。生粉6克
做法：
一）土豆去皮切丝，入水浸泡。
二）每粒蒜子对半切开。干红椒切节。青辣椒，红辣椒去籽切丝。
三）锅内放清水。烧开后，把青辣椒，红辣椒，土豆丝一起入锅。水再开后马上倒出。沥水备用。
四）碗内倒入白醋20克，盐3克，鸡精5克，生粉6克，水10克，搅拌备用。
五）冷锅入油40克，7成热倒入蒜子，干红辣椒煸香，倒入土豆丝翻炒几下，倒入配料翻炒均匀出锅。
小提示：
1）土豆丝，青椒丝，红椒丝要切的粗细均匀。长短相配。
2）土豆丝焯水时，水开了马上到出。
3）蒜子和干红椒，只能炒香，不能炒糊了。
做得不好，请多提意见。
林叔厨房
我做的酸溜土豆丝
准备土豆一个，大蒜，干辣椒，大蒜，食用油，葱，味精，食盐，白醋。
1.土豆洗净去皮切丝，大蒜切片，干辣椒切片，葱切成小段。
2.切好的土豆丝冲洗一下去淀粉，侵泡3分钟。
3.炒锅倒入食用油热至4成热，放入干辣椒和大蒜爆出香味。
4.土豆丝入锅，根据自己口味放盐，白醋，味精，翻炒至8成熟出锅。
食客准备着
土豆是一种常见的食材。酸辣土豆丝色泽光亮，酸辣可口，易下饭。土豆性温和，常吃有美容，改善高血压的功效。今天我就把这道酸辣可口、易上手的酸辣土豆丝做法分享给大家。快来和我一起学着做起来吧。
所需食材：
土豆、青椒、红椒、干辣椒、葱、姜、蒜、香醋、盐、味精、鸡粉、豆油。
制作方法：
1.土豆去皮切丝，放入凉水中浸泡。可以去除多余的淀粉防止炒的时候粘锅，还可以防止土豆丝变黑。
2.青红椒去蒂清洗干净，切丝。葱、姜、蒜切末。
3.锅中加油放入葱、姜、蒜、干辣椒小火炒出香味儿。
4.土豆丝控水放入锅中大火翻炒。
5.土豆丝炒至七成熟，加入青红椒丝，适量的盐、味精、鸡粉翻炒。
6.炒至青红椒断生，出锅前喷上一些香醋翻炒均匀即可。
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罗小厨
说到鲁菜可能很多人不知道酸辣土豆丝是鲁菜的经典布衣菜，土豆丝切的不是越细越好而是均匀的粗细才能同时炒熟，虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是很不容易。
下面说一下家庭版的做法我个人感觉味道十分美味具体做法如下：
1、土豆切好丝在水中冲洗，冲掉淀粉更加脆嫩 。
2、开水下锅断生 等水在开起来就好了（捞出备用）。
3、用花椒油烹出蒜米的香味 然后在放入陈醋 （告诉你烹陈醋的关键 热油遇到醋刚要起烟时倒入土豆丝 压住醋香）
4、 加盐调味 香菜梗点缀出香 快速翻炒 出锅即可。
如果有不明白的可以留言或者私信给我
