近年來,寒性體質的人數爆增,女性高達七到八成、男性則將近三成都是寒性體質。寒性體質會削弱人體的免疫力,因此不可小覷。
免疫系統分2種
人體的免疫系統主要是通過白細胞的顆粒細胞( granulocytes)及淋巴細胞等免疫細胞的平衡來維持正常運作,巨噬細胞是白細胞,自然殺手細胞則屬於淋巴細胞。
當人體受到病毒等微生物或癌細胞的侵襲,淋巴細胞就會率先出來識別並將之消除。如果淋巴細胞的功能變差,人就容易感冒。
當體溫上升,淋巴細胞就會增加,行動也會更活躍;如果體溫偏低,淋巴細胞的數量就會減少。
顆粒細胞主要負責吞噬體積較大的細菌等異物,當人體體質偏寒,顆粒細胞就會增多,導致免疫系統失衡,使免疫力變差。
飲食排寒效果快
因此,對免疫力來說,寒氣是最大的敵人。如果想要排寒並增強免疫力,最重要的就是改善飲食、運動及睡眠等生活習慣,特別是飲食的效果更是立竿見影。
關於食物能活化免疫力的研究,目前已知許多食材都含有提高免疫力的成分。
吃對順序增強免疫能力
首先,就是要完整攝取能製造淋巴細胞等免疫細胞的蛋白質。接下來,就是努力攝取能促進新陳代謝的維生素B群(B1、B2等)、擁有抗氧化作用的維生素A、C和E,最後,再積極補充能排除多餘鹽分的鉀。
B1能幫助細胞製造能量,B2能促進脂肪燃燒、加速代謝……總之,維生素B群是促進細胞再生、增強抗壓能力的必需營養素。
雞胸肉消除疲勞最有效
蛋白質是排寒的最佳食材,因此可以多加攝取牛肉、豬肉、雞肉、雞蛋以及大豆製品。特別是雞胸肉含有消除疲勞的成分含組氨酸的二肽(Imidazole dipeptide),效果非常良好。此外,鮪魚也含有豐富的含組氨酸的二肽。
寒氣入侵特別嚴重的人,可以多食用維生素E含量豐富的南瓜、酪梨及堅果類。
蘋果及醋最強組合
不過,攝取過多肉類會對消化造成負擔,也容易吃膩。這時候可以多加活用手邊容易獲得的食材,像是蘋果及醋。
免疫細胞超過6成都集中在小腸,蘋果裡含有非常多膳食纖維中的果膠成分,能改善腸道中的環境。蘋果多酚(蘋果中所含多酚類物質的通稱)可以保護免疫細胞不受活性氧的攻擊,鉀離子成分也很多,讓人體遠離高鹽的傷害。
醋可以幫助打造不易發胖、不易疲勞的體質,當中所含的醋酸會在體內轉為檸檬酸,幫助人體提升代謝、消除疲勞。原則上需要每天攝取,因為只要停止攝取,就會很快變回原來的體質。
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