心靜的笑
曲奇餅乾原來是一種高糖高脂肪的食物。是世界上非常受歡迎的食品，不同的曲奇各有特色，它們的做法大同小異，在曲奇餅乾中，丹麥藍罐曲奇可謂大名鼎鼎，它始於1933年，至今一直沿用新鮮牛油及加侖子等天然原料烘製，成品色澤金黃，口感香醇，有一股香濃的奶油香味。
製作曲奇餅乾所需要的材料有：
低筋麵粉、黃油、白砂糖、動物奶油、鹽
那麼曲奇餅乾是如何製作的呢？製作步驟有哪些？
- 黃油軟化，用打蛋器打發
- 然後打散雞蛋。
- 雞蛋液倒入黃油中拌勻。
- 倒入糖。
- 低筋麵粉過篩，拌勻
- 裝入裱花袋。
- 擠成餅乾狀。
- 烤箱預熱10分鐘，烤焙15分鐘。
- 最後冷卻後即可食用。
小貼士：
- 黃油打發不要， 打發和攪拌過控制在4分鐘左右。
- 加入蛋黃液的時候分次加入，每一次都要攪拌均勻，避免蛋油分離。
- 曲奇配之間要留有距離。
- 曲奇烤制時間短，最後幾分鐘一定要看，避免烤制顏色過深。
當然，製作時你還可以加入喜歡的材料，蔓越莓、葡萄乾、抹茶粉……再配上好看的包裝盒，簡直是送人的首選，這樣簡單的曲奇餅乾你學會了嗎？
是蔡蔡鴨
製作曲奇餅乾的配料：
黃油100克
低筋麵粉120克
糖粉30克
雞蛋1個
奶粉25克
方法：
1、先將黃油室溫軟化；
2、篩入30克糖粉，用電動打蛋器打發至顏色變淺體積變大就可以了；
3、打發好的黃油分3-4次加入蛋液打發，每次打發完全再加下一次；直到全部加完；
4、然後篩入低筋麵粉和奶粉；
5、攪拌均勻即可；不可過度翻拌；拌到沒有乾粉就可以了；
6、裱花袋提前放入裱花嘴，倒入攪拌好的麵糊；
7、然後均勻的擠在烤盤裡；烤箱提前預熱；上下火180度烤5分鐘，再轉170度烤15分鐘；這樣做的目的就是要先高溫定型，然後轉適合的溫度來烤；
8、這樣超級酥脆的原味曲奇就好了，比買的好吃太多了。
西米糯米美食記
很高興回答你的問題，我是有禮美食
工具/原料
麵粉 (275g)
雞蛋 (1個)
糖粉 80g
黃油 220g
細鹽 2g
方法/步驟
1/6 分步閱讀
首先，在容器中加入黃油和糖粉。
2/6
接著用攪拌器將它們攪發，有條件的話最好用電動攪拌器。
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此時，加入低筋麵粉和細鹽。
4/6
最後，把雞蛋液加入容器中，並進行攪拌，攪拌過程中先慢攪再快攪。
5/6
將麵糊擠成花的形狀，並放入烤箱中。
6/6
烤箱上火200，下火168，烤13分鐘，直至表面呈金黃色即可。
有禮美食
黃油， 細砂糖， 糖粉，全蛋液， 低筋麵粉，香草精或者巧克力粉、抹茶粉。
一般曲奇的油和麵粉比例為7：10,砂糖糖分比例1：2，糖分可以保持花紋清晰，砂糖會確保曲奇餅應有的酥鬆。
黃油要打發充分，才能更好地與麵粉混合，用打蛋器打至體積膨脹，顏色發白，狀態有點像打發了的奶油一樣輕，挑起一些黃油不會滴落。室溫不能太低，會導致黃油凝固從而使麵糊變硬。黃油也不能打發過度，會增加麵糰的延展性，會加劇花紋消失。拌麵糊的時候，不要太大力和太久，不然會容易起筋。
