農夫也瘋狂
土雞是農家散養的雞，通常也被叫做笨雞，或者叫做柴雞。土雞和現在籠養雞的最大區別就是一個是在山區或者田園散養長大，吃的是雜七雜八的野草昆蟲，基本上不涉及糧食餵養的問題，但是生長週期長，基本上是一年甚至更長時間；而籠養雞就是被圈養的雞，多數是肉雞或者蛋雞，也就是專門是用來賣肉或者買蛋的雞。
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過去農家養雞，都是散養雞，每天給點兒爛菜葉子，或者用麥麩子拌點兒泔水。所以那個年代的農家雞雖然也有圈養，但是白天基本上都放出去讓雞自己去找食吃，等到傍晚雞迴圈或者上了樹，農民也不搭理它，基本上每天就是撿撿蛋查查數，個別雞病了或者半死不活，能治的治好，治不好的連骨頭都剁碎做成雞肉丸子，是真香。
土雞肉好吃，但是生長週期太長，一般要散養兩三年左右才能夠稱得上老雞賊，但是肉質鮮美，久燉不爛，是農家待客的硬菜。如果現在也像過去那個樣子養土雞，估計農民要賠光家底，現在的肉雞一隻才三四十元，散養一年一隻雞賣三四十元，就算是百十元農民的收益也太低，入不敷出，所以基本上沒有老雞賊了。老雞賊成了回憶了。
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