餐飲戰疫，眾志成城！紅餐網(ID: hongcan18)每天為餐飲朋友送上《餐飲戰疫·熱點解讀》。
餐飲人再現擔當，多家餐企為白衣天使免單！太二改口，再做一個月外賣！餐企每人補貼800元，上海政府為餐飲復甦再添士氣！疫情後，武漢三成餐企或被淘汰？更多詳情，請看今日熱訊。
餐飲人再現擔當！
紛紛免單，致敬逆行者
隨著疫情得到控制，各省醫療隊陸續離開湖北，回到自己的屬地。為了迎接這些一線醫護工作人員的凱旋，也感謝他們對抗擊疫情做出的突出貢獻。已經有多家餐企宣佈對這些疫情中的逆行者免單！
眾所周知，餐飲在平日屬於民生工程。餐廳為消費者提供了服務，為每個人帶來在家吃飯無法替代的現場體驗，讓大家獲得喜悅和滿足，這些早已成為所有人幸福生活的一部分。
而疫情來襲，雖然餐飲行業受到嚴重衝擊。很多餐企第一時間想的卻是為一線醫護人員免費提供愛心餐，自己再難也不能讓他們捱餓。
現在雖然疫情得到控制，有擔當的餐飲人卻並未忘記這些白衣天使在過去兩個月做出的貢獻與犧牲。紛紛宣佈免單，讓這些凱旋的英雄吃飽喝足，美味管夠。
“全國各省奔赴湖北一線抗疫的醫護人員來我的店裡可以‘免費吃一年火鍋’！全國各地的醫生護士可以8折優惠！”
早在上個月，長沙知名餐飲品牌大斌家串串火鍋創始人金斌宣佈旗下的兩個火鍋品牌，共計37家門店，為全國各省奔赴湖北一線抗疫的醫護人員免單福利。
“眼下，作為餐飲人，坦白講，很艱難，但再難也要拿出一份態度，向疫情之下的逆行者致敬，給他們更多溫暖！”金斌說。
在瞭解到四川援助湖北醫療隊“好想吃一頓家鄉的火鍋”願望後，四川火鍋協會迅速作出反應。
隨即發出倡議：協會內全體成員為四川所有馳援武漢的醫護人員免費提供一年的火鍋！
3月19日， 重慶珮姐老火鍋在官方微信上發佈推文《1636位重慶援鄂醫務人員，珮姐請你回家吃飯！》。
“1636位白衣天使，“渝”戰愈勇！戰“疫”英雄不負使命，圓滿完成救治任。 “歡迎回家！”珮姐，也在等待你的回家！為了盡珮姐綿薄之力，感恩戰“疫”英雄！感謝你為湖北拼過命！為我們拼過命！回家了，我們一起好好吃飯。”
3月20日，俏江南也在官方微信上表示：
“武漢大學的櫻花已悄然綻放，相信勝利的那一天已在路上。在疫情結束之時，春暖花開之日，俏江南想替你們撫平戰疫的創傷，稀釋分離的憂傷，彌補那缺失的團聚和歡樂——免費請白衣天使和TA們的家人一起補上一頓2020年的團圓飯。”
即日起至2020年12月31日，北京、上海、天津、成都、昆明、廣州、深圳、石家莊、蘇州、無錫、重慶、濟南、煙臺、瀋陽援鄂醫護人員，在俏江南公眾號進行活動報名，即可領取一份俏江南“私人訂製”的團圓飯。
太二再鬆口，外賣再做一個月
3月20日，太二在官方微信上發推文，表示再做一個月外賣。
此前，紅餐網(ID: hongcan18)就在2月23日的熱訊中重點報道了《太二做外賣了！》。
餐企做外賣，多普通的事。放在當下，更正常了。疫情當前，堂食限制太多，不外賣讓餐企怎麼活？
可是對於太二來說，真的很不正常。因為人家從來沒做過外賣。
太二的傲嬌，在餐飲圈裡是出了名的。餐飲行業絕大多數企業，都奉海底撈為榜樣，基本都追求把消費者寵壞。太二卻反其道而行之，脾氣很大。
太二店長說：超過4人就餐不接待；不拼桌、不加位；吃魚要帶湯；想選口味和魚？沒有！就一種；還不允許加辣、加鹹。還有，外賣沒門！
之前太二已經破例做了一個月的外賣，並表示只做一個月。
現在改口表示多做一個月，看來還是有些壓力，需要向現實低頭啊。
人民美食農業發展調研多家餐飲企業
落實普惠性政策提供個性化解決方案
3月16日-17日，人民美食農業發展聯盟與華夏銀行北京分行走進北京餐飲企業進行調研考察，助力中小企業復甦振興專項資金支持計劃的落地實施。
此次走訪的五家企業包括眉州東坡、青年公社、將太無二、西部馬華及北平花園，調研組與各企業負責人展開會談，就當前餐飲企業的經營現狀、資金狀況和發展規劃等情況進行詳細瞭解，並就企業倉儲物流運營情況進行實地調研，為餐飲行業的復甦提出建議措施。
據瞭解，此次疫情期間，眉州東坡不但沒有如多數餐飲企業一樣選擇關店，而且在疫情期間還新開了4家店。在自救方面，眉州東坡臨時成立了“眉州菜站”，把門店作為線下的便民蔬菜站，在賣菜的過程中，眉州東坡衍生出了餐廳與超市之間的類別——新餐飲。
人民美食農業發展聯盟理事長白瑋表示，通過這次實地調研，深入瞭解了餐飲企業當前的困難和痛點，人民美食農業發展聯盟將積極協調各類金融機構，有針對性地幫助餐飲企業制訂各種資金解決方案，以解餐飲企業的燃眉之急和發展大局。同時，還將推出一系列的舉措，通過線上的“雲上餐廳”和線下的推廣，為餐飲企業“帶貨”。
餐企每人補貼800元
上海政府為餐飲復甦再添士氣
錦上添花易，雪中送炭難！
疫情衝擊下，百業之首的餐飲行業遭受了難以承受的巨大打擊。為了儘量減輕餐企負擔，各地的政府部門紛紛提出相應補貼政策，可以說是能給艱難的餐飲人一點安慰！
之前，紅餐網(ID: hongcan18)已有多篇報道，關於各級領導下館子、摘口罩，為餐飲行業打氣。
《14省市領導帶頭到餐廳吃飯，為餐飲業加油打氣！》
《餐飲復甦先摘口罩！市委書記摘口罩進餐廳考察》
3月18日，上海市人民政府官網發佈通知，對餐飲企業給予穩就業補貼，標準為每人800元，每戶企業上限500萬！
上海政府給餐企補貼這一振奮人心的舉措，無疑是為餐飲行業再添士氣！
相信以後會有越來越多的地方，加入支持餐飲行業的行列。餐飲業的復甦，指日可待。
疫情後，武漢三成餐企或被淘汰
近日，湖北省和武漢市都出現了一些可能會解封的跡象。
到今天為止，武漢封城已有59天。在這59天裡，全國各地的餐飲人都在發聲，或呼籲減租，或宣佈關張，或迷茫失措，但處於疫情中心的武漢餐飲人在此時卻是最為沉默，讓人覺得臨危不驚。實際上，武漢餐飲人承受了更多不為人知的痛苦。
紅餐網(ID: hongcan18)此前也重磅策劃過《武漢餐飲人，你的沉默讓人心疼！》，特別關注到武漢餐飲同行的境遇。
武漢知名美食作家曾慶偉表示，在疫情期間，武漢只有少數餐飲企業在為一線工作人員、醫護人員、病人等供應盒飯，其餘5萬多家有營業執照的正規餐廳都處於停止營業的狀態，損失幾乎達到100%。
武漢一大型連鎖餐飲的負責人告訴記者，目前只有10%的餐飲企業在經營外賣，而在這兩個月的時間裡，旗下十幾家門店合計損失過千萬元，但是因為每年都會預留出抗風險資金，所以暫時還能安穩渡過。
而武漢江岸區一餐飲老闆表示，因為只是單店經營，在這兩個月損失了約30萬左右的房租和員工工資，暫且能“活下去”。但是最大的損失是營收，往常在這兩個月裡能有200多萬元的營收，但是現在卻是“顆粒無收”。
董廚煨湯店的老闆董先生認為武漢會有30%的餐廳會倒閉。倒閉的餐廳主要是那些在平時就效益不好，而連鎖店會淘汰收益不好的店，創業比較晚的餐廳因為積累不足的原因也會隨之被淘汰。
有業內人士表示，武漢餐飲何時能復工還不好說，樂觀估計要到4月中旬以後才會逐步恢復復工，全面復工可能要到5、6月份。但是營收可能只有原來的70%—80%，在經過3個月左右的消費信心恢復期，8、9月份才能恢復原來的經營水平。
*注：文章部分資料來源於人民日報、美食導報、職業餐飲網及其他媒體。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。
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