2019年这次玩大了，年前突击装修的几个大型餐饮店和KTV，这次都悬了！
对于一些餐饮、娱乐、住宿企业来说，也许整个一年都靠年前后这一个多月，增加营收了，这次疫情彻底打破了多年来的这个行业运作习惯！
疫情期间大家都没出门，每年都回家和老人们一起过年的年轻人没回来，持续多年的年会、同学聚会、家庭聚会、年夜饭全部取消，这给已经订好很多食材的餐饮老板来说简直是致命一击，很多餐饮企业都已经在处理年初准备的食材了，坏了一部分，减价处理一部分，复工开业遥遥无期，大家只能观望，希望大家都能挺住，疫情过后消费能力一定会爆发性的增长！
通过走访几个活下来的餐饮企业老板大家都在思考，疫情过后的餐饮行业应该怎么做！
这几个老板所有的思路都指向了这几个方面，
第一食品安全
这次疫情靠做野味的饭店肯定不是死就是转型，还有些自身在食品安全方面欠缺的小餐饮坑定被淘汰，相关部门一定会加大这方面的力度，那些脏乱差的小店估计也悬了，大家一定会把隐藏多年的厨房亮出来，全方位的展示给顾客，让大家看着放心吃着舒心，明厨亮灶一定会成为主流！
第二盈利模式
这几个月来，禁止堂食挡住了所有上帝的消费情节，而那些团购、外卖这时候却显现出了自己的优势，很多社区团购成了服务于一个社区的基本诉求，自做自送也在一定程度上提高了销售量，减少了部分外卖分成，而社区团购的形式，也让一些商家在集中送餐的服务方面有的跟多新的突破！
以前只单单靠外卖大家看不出线上线下的明显区别，大家都单一的认为，对于许多餐饮商家来说，外卖只是一种辅助工具，由于分成的原因不会给餐饮企业带来多少现金流，通过这次疫情让大家明白了，线上线下一样重要的，大家肯定会在疫情过后重新审视线上销售所带来的实惠，当然所谓线上不见得单指现有的外卖APP，还会包括这期间成长起来之服务于一个区域的小型的团购群体！
第三门面成本控制
在疫情期间有不少餐饮店受到了巨大亏，而这些亏损原因主要的根源是高昂的房租，像人工、水电、食材不是影响门店倒闭的主要原因，只是占一部分，目前为止很多餐饮企业已经贴出了转让的标识，但是转让成功的不多，因为谁也不会在这个时候投资入手，倒闭朝肯定会在疫情结束后，这时候能坚持住的餐饮企业一定会赚的盆满钵满，因为大家在家里呆了这么久，已经很想念外面的美食了，当然还包括餐饮业所提供的服务场景，大家平常不论谈生意、聚会、聊天基本都是在餐饮店完成的，中国喝咖啡的年头已经很多年了，但是一些聚会、生意在咖啡厅谈往往差点意思！
所以据我判断在疫情结束后餐饮业一定会有很大的提升空间
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