人世間,唯有愛與美食不可辜負,愛已經辜負的太多了,美食就不能再辜負了。
俗話說得好“民以食為天”,我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”,因為我對菜頗有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說:“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯,除非您不想學,當然要做得好,必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候,曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話:做飯容易!就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放!呵呵!仔細想想是這麼個理兒!言歸正傳,一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好,一要勤快認真,二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問,關乎全家人的健康和幸福,用心做出來的飯菜一定是最好吃的!下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
釀煎絲瓜盒
材料:絲瓜,雞肉泥,雞蛋,澱粉,姜,蒜,料酒。
做法:
1、將雞肉泥放入容器內,加入料酒、生抽、食鹽、白糖白胡椒粉、薑末調拌均勻;
2、將絲瓜去皮斜刀切夾刀片;
3、將拌好雞肉泥填入絲瓜裡,不要太多;
4、將夾好肉的絲瓜盒,沾上澱粉再裹一層雞蛋液,平底鍋倒入玉米胚芽油,油溫五成熱放入蘸好蛋液的絲瓜盒煎至上色;
5、炒鍋內倒入玉米胚芽油,油溫五成熱放入蒜瓣炒香;
6、再倒入高湯(沒有的可以放熱水),放少許生抽調色,將煎好的絲瓜盒碼入鍋內,燉煮1分鐘,取出入盤;
7、鍋內留少許湯汁,淋上水澱粉勾薄芡,淋香油,澆在盤中的絲瓜盒上即可。
蘑菇西蘭花
材料:口蘑,西蘭花,胡蘿蔔,姜,蒜,小蔥,生抽,鹽。
做法:
1. 準備口蘑、西蘭花、胡蘿蔔、蔥薑蒜等食材.
2. 蘑菇切片。
3. 西蘭花用小刀切小花。
4. 胡蘿蔔切方形片。
5. 蒜切末。
6. 蔥切段、姜切條備料。
7. 西蘭花與胡蘿蔔焯水。
8. 炒鍋燒熱倒入適量橄欖油。
9. 倒入蔥薑蒜炒香。
10. 倒入切好的口蘑翻炒至口蘑出水。
11. 口蘑出水後,大火不斷快速翻炒收汁並加入生抽與鹽調味。
12. 倒入西蘭花與胡蘿蔔大火翻炒。
鹹蛋茄子
材料:青紅椒, 糖, 蔥,鹹蛋1個,茄子400g,姜, 蒜, 料酒, 胡椒粉。
做法:
1.茄子切塊,用7成熱的油炸好,油溫高點茄子就吸油比較少。如果怕油就蒸熟,也很好吃。
2.鍋中加適量油,下鹹蛋,用鏟子壓碎鹹蛋,加少許料酒,中火慢慢炒香,盛出備用。
3.鍋中再加少許油,中火煸香蔥薑蒜和辣椒。
4.把茄子和鹹蛋倒進鍋中,加料酒,水煮一會,再加鹽,糖,胡椒粉,蔥,出鍋
燒烤風味土豆片
材料:土豆,油,孜然粉,辣椒粉,蔥。
做法:
1.土豆去皮,切薄片,放入清水中浸泡片刻,洗去表面澱粉。
2.洗淨的土豆片用廚房紙擦乾,刷一層油,撒上鹽、孜然粉和辣椒粉,拌勻。
3.放入微波爐,加熱2分鐘,取出翻拌一下,繼續加熱2分鐘,吃前撒少許蔥花即可。
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