說起昆明這幾年最難找的，莫過於夜市了吧。
大概也是兩三年前，昆師路、昆都、豐寧小區、金菊路、新迎燒烤街......爭相開放，人氣難分勝負。
「露天夜市」地圖構成了地道的昆明市井文化，到現在仍有人懷念。
後來，這些夜市一部分引攤入市，更規整了；一部分卻原地消失了，昆明的夜，因此寂寞了一半。
夜色囂張，人聲鼎沸，消逝的城市記憶又被重拾。
這一次，從傍晚到深夜，我在盈江路，遇見了昆明迷失已久的夜市。
在盈江路，老闆們說的最多的話就是
“坐坐坐，都是一家的。”他真的沒有騙你。因為盈江路的這片燒烤夜市的80%，是由三家巨頭商鋪帶上一堆他家“簽約”小攤構成的。
傍晚的時候，所有的商家都在門店裡做生意，零零散散的小攤都規規整整的市場裡，最叛逆的行為無非就是把桌子支到了路邊。
但是一到晚上10點，都是盈江路的高光時刻。整條街就像謹慎了一整天的社畜，突然癱倒在沙發上的樣子。
整個夜市傳來晃啷啷的聲響，擺桌子的，架椅子的，剛才還本本分分的小攤，頃刻間全都湧到了整個街面上，好不熱鬧！
這個時候你就能聽見老闆的吆喝了“隨便坐隨便坐，都是一家的。”
兩家擁有大門面的“湛江烤生蠔”佔據了這條街道的C位。
烤豆腐的小攤？對面那家的副業；
江岸小黃魚？對面那家的副業；
炒一份粉？還是對面生蠔店的副業......
然後你就可以基本實現，在這煙熏火燎的半條街上實現想吃啥拿啥，最後一起結賬的“露天式自助燒烤”。
湛江生蠔、洱海醉蝦，菜單囊括天南海北。
龍蝦、螃蟹、花甲、生蠔、扇貝、雞翅、腦花......燒烤攤上的必點“名菜”，每一家都備得齊全。
而一些獨立經營的小攤，就在日落後的菜市場，開啟了自己的串烤小天地。
相對於大排檔式的盤式燒烤，這種迴歸燒烤本身的小串，用牙齒從撕扯下來的瞬間，才能讓人有擼串的快感。
//生 蠔//
想過一百次去湛江吃燒烤，等在夜市裡碰見有「湛江」字樣的，總忍不住湊上去。
看到肥嫩的蠔在火上滋滋冒油的瞬間，就是饞蟲上鉤的時候。
盈江路生蠔兩巨頭的味道難分伯仲，生蠔size飽滿，蒜香濃郁，汁水豐盈，這樣的夏日夜晚，配啤酒，剛剛好！
//扇 貝//
生蠔的黃金搭檔：扇貝，也是夜場的主角。
盈江路的扇貝，粉絲細韌，肉質Q彈緊緻，入口滿滿都是咀嚼膠質的幸福感。
吃完記得輕輕嘬一口殼裡的湯汁，過癮啊......
//烤 雞 翅//
沒有什麼“新奧爾良”之類的頭銜，麻麻辣辣的雞翅，才是雲南人熱愛的本質。
雞皮烤得微焦，周邊有些許脆感，肉汁全鎖在雞翅裡，鮮香麻辣的滋味，就是在給午夜打雞血。
//烤 腦 花//
軟糯的腦花，配合重口味的佐料，入口綿軟，香而不膩，油而不肥的滋味，讓人回味無窮。
明明很重口味，口感卻又如此溫潤，腦花真是個奇怪的好東西。
//烤 雞 胗//
當然只有牙口好的人才配擁有烤雞胗的美味，幾筷子下去，咬肌更發達了。
脆爽又有嚼勁的質感，醃漬過的表面微焦，還帶著帶著煙燻氣，幹香乾香的。
//烤 魚//
無形激辣，最為致命。
羅非魚味道鮮甜，肉質緊實，魚皮焦香，看上去平平淡淡，卻能辣得你渾身冒汗，晚風吹過，渾身一陣清涼。
//江 岸 小 黃 魚//
江岸小區附近賣小黃魚的，實在是太多了，到底哪一家才是最老牌的，情報員也不懂，知道的粉絲，也麻煩評論區告訴我一下。
小黃魚事先就已經烤得脆脆的了，撒上厚厚的一層佐料，老闆熟練的在炭火上快速翻轉。
鹽、辣椒、胡椒、花椒、孜然、茴香末......
金黃微脆的魚皮開始滋滋的冒油，一口下去，咔滋脆的聲響首先在骨間傳遞，
皮酥肉嫩，真的銷魂。
//燒 豆 腐//
在燒烤的世界裡，燒豆腐才是雲南人夜晚熨帖腸胃的存在。
老闆一雙筷子在溫熱的炭火上，不停的翻轉，一個個豆腐烤得鼓鼓囊囊，像要爆開似的。
作為小吃街一霸，五塊一拾的臭豆腐價格早就不是賣點，只有口味才是。
深夜下班路過的時候燒幾塊燙呼呼的包漿豆腐，把皮薄餡嫩的豆腐在蘸水裡打一個圈，輕輕咬破，熱氣冒出，爆漿的豆腐，還有什麼比這更愜意的呢？
蘸水是特製的，與在別處吃的不同，還帶著一股子後勁。入口鮮香四溢，再往後就是辣味漸濃，很有層次感。
小米辣醬油、腐乳和香菜，讓這包漿豆腐裹上一層鮮明的滋味入了人們的口。
//昭 通 小 肉 串//
對於食肉獸來說，沒有肉吃的夜不熬也罷。
攤主把一把肥瘦相間的肉串，往噴薄著火花的火架上一放，手速超快的不停翻轉。
烤得正冒油的時候，往調好的醬汁裡一頓翻滾，再拿出來翻騰到微焦，20塊錢就能吃上熱辣鮮香的一大把。
小肉串，是夜市裡怎麼也不能少的一道風味！
//烤 蝦//
一份撒著辣椒粉的鮮嫩烤蝦，讓昆明的夜更活躍。
這是情報員一口氣能吃5串的類型，但是串烤類的燒烤攤，沒有5個胃，卻根本不敢逛！
//主 食 小 攤//
在炒飯的攤前守候的，多是飢腸轆轆的連晚飯也沒來得及吃的人，他們已經不滿足於一天一頓小燒烤的慰藉了，必須來點實在的墊墊能夠裝下一頭牛的胃。
炒攤的小哥，一口炒鍋，可以從螃蟹炒到麵條，不管多忙，一人就能掌控全場，氣場全開。
麵條根根分明有嚼勁，越吃越有味兒，一碗下肚，踏踏實實的感覺就來了。
隔壁桌的幾個東北爺們一邊“整一個”，一邊生蠔配著小蕎酒，蘸著幹辣椒麵，吃出了一個豪氣的宵夜江湖。
一頓下肚，一個飽嗝，把一整天的疲勞都還給了這月色迷人的夜，舒暢！
盈江路，沒有孤獨這一說。
成群結伴的人不孤獨，和美食作伴的人，更來不及不孤獨。
外賣小哥的電動車，凌晨3點還在盈江路飛馳。不像白天那麼匆忙，等待的期間，還能和老闆有一搭沒一搭的聊著天。
三巨頭都是家族作戰，一家人從上到下，熱熱鬧鬧的賺著錢。
小攤販們要麼就是兄弟，要麼就是夫妻，時不時用著家鄉話拌拌嘴。
夜市的熱鬧，蓋過了兄弟倆的大嗓門，他們說在這裡的時間最是自在。
水果攤和賣花的阿姨，也會在這條街上，守著夜歸的人們。
入夜，是盈江路上空環繞的裊裊炊煙，把整個昆明的午夜推向了高潮。
三五好友圍坐一團，剛下肚的啤酒用一個響亮的打嗝聲回應著人群的嬉鬧，白天的煩惱煙消雲散在此刻。
碰杯聲、大笑聲此起彼伏，與陌生人相談甚歡......隔著幾米路遠，彷彿也能聽見噸噸噸噸的喝啤酒聲。
夜色漸濃，穿著居家服和西裝的各類人群湧入，讓盈江路更鬧騰了。
嬉笑打鬧、慷慨陳詞、舉杯高歌......每一個真情流露的瞬間，讓再是尋常不過的夜市變得溫情。
凌晨5點，攤主們開始收拾攤子，酒足飯飽後的人們拍拍肚子準備回家。
天亮以後，這裡又是大爺大媽們的主場菜市，一切又歸於平靜，像什麼也沒發生過一樣......
和鋼筋水泥塑造出的冰冷不一樣，這裡燈光，總為夜歸的人點亮。亮著火星的炭火上飄起裊裊炊煙，無處安放的心也和城市的靈魂相碰撞。
在盈江路，沒有人會孤獨。
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