“尋味佛山第③站 ”
說起倫教糕，大概沒有一個佛山人不知道
『一糕以地取名，地以糕傳名』
說的就是它
… …
這一款歷史悠久的嶺南經典美味
已經在佛山人的餐桌上行走了五百年
·食在順德，佛山人的兒時記憶味·
倫教這個小鎮，因一道菜名傳遍佛山上百年，被譽為「嶺南第一糕」。沒吃過它的人，都不好意思說自己來過佛山！
它沒有華麗多彩的外表，卻有著琥珀般的通透色澤，酸甜交織的爽韌口感，齒頰留香，一口咬下超滿足。
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// 地標性美食，香甜的童年回憶 //
記得小時候，只要能吃上一塊倫教糕就幸福感滿滿，那種清甜爽韌就是佛山人「童年的味道」。
歡姐的「雙拼倫教糕」白糖和黃糖兩種風味，單點一份，就滿足我兩個願望！
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// 一糕多食，脆皮更惹味 //
在順德的美食名片裡，絕對少不了「一味多食」。
經過香煎後的脆皮倫教糕，脆皮和軟糯的口感交織，濃郁的米香瞬間釋放，吃過一次就忘不了！
·百年傳承，匠心佛山經典味·
倫教成就了不僅僅是米糕，有著百年曆史的古早點心，也成就了順德美食的傳奇，每一道⼯藝都包含著製作者的匠⼈精神。
/ 選用隔年秈米 /
直鏈澱粉含量高，賦予米糕柔韌彈糯的口感。
/ 最細膩的米漿 /
米粒浸泡一晝夜後加水打磨，反覆過濾
只留下最細幼的米漿
/ 酸甜適宜的味道 /
倫教糕的甜味
來自澱粉水解後的麥芽糖和葡萄糖
而微酸的風味源自發酵產生的乳酸
/ 色香味俱全 /
高溫蒸20min後的倫教糕光滑清亮
內部充盈著橫豎相連的氣孔
還帶著濃郁的稻米清香
這次尋味佛山之旅的第三站 ，來到順德最地道的「歡姐倫教糕」，很多大咖特地來探店，還曾上過上過CCTV《尋味順德》美食紀錄片，獲獎無數。
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