“寻味佛山第③站 ”
说起伦教糕，大概没有一个佛山人不知道
『一糕以地取名，地以糕传名』
说的就是它
… …
这一款历史悠久的岭南经典美味
已经在佛山人的餐桌上行走了五百年
·食在顺德，佛山人的儿时记忆味·
伦教这个小镇，因一道菜名传遍佛山上百年，被誉为「岭南第一糕」。没吃过它的人，都不好意思说自己来过佛山！
它没有华丽多彩的外表，却有着琥珀般的通透色泽，酸甜交织的爽韧口感，齿颊留香，一口咬下超满足。
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// 地标性美食，香甜的童年回忆 //
记得小时候，只要能吃上一块伦教糕就幸福感满满，那种清甜爽韧就是佛山人「童年的味道」。
欢姐的「双拼伦教糕」白糖和黄糖两种风味，单点一份，就满足我两个愿望！
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// 一糕多食，脆皮更惹味 //
在顺德的美食名片里，绝对少不了「一味多食」。
经过香煎后的脆皮伦教糕，脆皮和软糯的口感交织，浓郁的米香瞬间释放，吃过一次就忘不了！
·百年传承，匠心佛山经典味·
伦教成就了不仅仅是米糕，有着百年历史的古早点心，也成就了顺德美食的传奇，每一道⼯艺都包含着制作者的匠⼈精神。
/ 选用隔年籼米 /
直链淀粉含量高，赋予米糕柔韧弹糯的口感。
/ 最细腻的米浆 /
米粒浸泡一昼夜后加水打磨，反复过滤
只留下最细幼的米浆
/ 酸甜适宜的味道 /
伦教糕的甜味
来自淀粉水解后的麦芽糖和葡萄糖
而微酸的风味源自发酵产生的乳酸
/ 色香味俱全 /
高温蒸20min后的伦教糕光滑清亮
内部充盈着横竖相连的气孔
还带着浓郁的稻米清香
这次寻味佛山之旅的第三站 ，来到顺德最地道的「欢姐伦教糕」，很多大咖特地来探店，还曾上过上过CCTV《寻味顺德》美食纪录片，获奖无数。
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