你做的红烧肉不好吃？这5点你做到了吗？不少人都做错了
现在都讲究健康饮食，虽然家里有条件吃好的了，大部分时间都是以素菜为主，能吃饱的同时还不会摄入太多的脂肪，不过到了改善伙食的时候一定要把肉做成做最好吃的，那样才算过瘾。首先推荐的就是红烧肉了，肥瘦相间的肉，经过烹饪后肉质没有了油腻的口感，但是香味反而更加浓郁了，吃到嘴里满口香，不用太多，几块肉就能吃下一碗米饭，喜欢的快来看看吧。
【菜名】： 红烧肉
【食材所需】：五花肉500克、冰糖1小把、料酒2勺、生抽2勺、红烧酱油1勺、红枣2颗、大葱1段、生姜1块、熟白芝麻1勺
【烹饪过程】：
1、准备一块五花肉，五花肉清洗干净，然后控下水后，放到案板上，用刀切成大小合适的小块，尽量将肉块的大小切得匀称下，后面烹饪的时候不仅可以节约时间，也能更好看一些。切好的五花肉块装到准备的干净的盘子了。
2、准备干净的炒锅，炒锅一定要清洗干净。然后将炒锅放到炉火上，将炒锅烧热后倒入少量的食用油。
3、油温达到要求的温度就可以将切好的五花肉块倒进油锅里，然后改小火，将五花肉在炒锅里慢煎，直到将五花肉两面都煎上色。煎的时候一定要用锅铲不断按压五花肉，将肉里面的油脂挤压出来，加速猪肉的油尽快煎出来。
4、在五花肉煎的时候，就开始准备其它的食材。生姜和大葱洗净，切成片。然后准备小碗，碗里加入切好的姜片和葱花，再放入冰糖，最后再将适量的料酒、生抽、红烧酱油以及食用盐倒进碗里，用勺子将它们搅拌几下。
5、五花肉的两边都煎上色后，先盖上锅盖，将五花肉焖上两分钟，直到将五花肉煎至表面金黄。
6、五花肉煎好后，就可以将事先调配好的调味汁一起倒进炒锅里，一起煸炒，将五花肉都上色。
7、向锅里倒入足够的清水，再向里面加入事先清洗好的红枣、大料以及花椒。搅拌均匀后，转大火后，将汤汁煮开，然后再改成小火，盖上锅盖，小火炖煮四十分钟左右。
8、四十分钟后，打开锅盖，将里面的汤汁大火收汁，切记不要将汤汁收干了，稍微留上一些汤汁的话，可以后面浇米饭等，口感超级好吃。收好汁后，关火出锅。将五花肉盛放到盘子里，然后再撒上适量的葱花、小米椒以及少量的熟白芝麻点缀一下就可以了。
一盘香甜的五花肉就做好了，做好的五花肉Q弹软嫩，肥而不腻，每一块五花肉色泽红亮。再配上一碗米饭，酱汁香甜，好吃又开胃，全家都超级喜欢吃。
【烹饪小贴士】：
1、五花肉选择是有讲究的，一般做红烧肉，最好选择肥肉相间的五花肉，这样做出来的红烧肉口感最佳。
2、这道菜里面的红烧老抽只是为了给五花肉上色，不需要倒入太多。而且冰糖的用量更没有特殊的要求，想吃甜的就多放点即可，没有冰糖的话，可以用白砂糖替代也行。
3、煎五花肉的时候不要放太多油。因为做五花肉之前需要将五花肉里面的猪油给煎出来，所以放太多油，会让这道菜很油腻。
4、红烧肉在炖煮时候，一定要不断搅拌红烧肉。而且后期更要时刻关注锅里面的情况，以免汤汁收干，红烧肉就会粘锅。
5、盛出红烧肉后，尽快处理烹饪的锅具，以免温度降下来，锅里的酱汁会凝固，后期清理起来就不好处理了。
【图片来源】：白开水ly
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