如果有家965
材料:无盐奶油120g77黑巧克力140g蛋黄4个黑糖30g低筋面粉60g无糖可可粉30g蔓越莓干适量蛋白4个细沙糖20g
1把巧克力剥成小块,与奶油一起隔水加热融化(温度不要超过50度,否则巧克力容易变质.失去光泽喔)
2将蛋黄和黑糖拌匀
3加入融化的巧克力奶油
4加入面粉及可可粉拌匀(此过程因为巧克力很黏会比较难拌,可以分个2~3次加入)
5把蛋白加入细砂糖打至硬性发泡(尾端尖挺的样子)
6先把一坨蛋白入蛋黄糊,再将蛋黄糊倒入蛋白的方式混合均匀
7倒入烤模(要先铺好铝箔纸或烘培纸)放入烤箱170度烤20~30分钟(筷子插下去没有沾黏即可)
8切成适当大小即可食用
重庆欧米奇西点西餐
布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。
而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，好吃自然是双倍。
布朗尼配料：黄油50克，黑巧克力50克，细砂糖50克，鸡蛋40克，原味酸奶20克，中筋面粉(普通面粉)50克
芝士蛋糕配料：奶油奶酪210克，细砂糖40克，鸡蛋60克，香草精1/2小勺(2.5ML)，原味酸奶60克
烤的话，它要2次烤焙。
1、准备一个6寸的蛋糕圆模，在模具内涂上一层软化的黄油（配方分量外），再洒上一些面粉（配方分量外）。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上，再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘。
2、首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌（水温不要太高），直到黄油与巧克力完全溶化。把碗从水里取出，加入细砂糖搅拌均匀。
3-4、继续加入鸡蛋、酸奶，搅拌均匀。
5面粉放入，要晒下
6、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊。
7、把布朗尼面糊倒入准备好的模具里，抹平，放进预热好的烤箱，上下火180度，中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度。
8、在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕面糊。奶油奶酪隔水加热至软化（或提前放室温下2个小时直到软化），加入细砂糖，用打蛋器打至光滑无颗粒。
9、加入鸡蛋、香草精（没有香草精可省略）。
10、用打蛋器用力搅拌均匀，直到混合均匀，成为浓滑的芝士糊。
11、最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊。
12、把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上(不必等到布朗尼蛋糕冷却)。
13、用手端着蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160度，中层，烤30-40分钟，直到芝士蛋糕彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面烤成浅金黄色即可出炉。
14、烤好的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上（或冷藏过夜），再切成块，就可以享用啦。（成品图上的蛋糕，配上了蓝莓干，并撒上了少量糖粉作为装饰）
隔壁家的阿义
材料:无盐奶油120g77黑巧克力140g蛋黄4个黑糖30g低筋面粉60g无糖可可粉30g蔓越莓干适量蛋白4个细沙糖20g
1把巧克力剥成小块,与奶油一起隔水加热融化(温度不要超过50度,否则巧克力容易变质.失去光泽喔)
2将蛋黄和黑糖拌匀
3加入融化的巧克力奶油
4加入面粉及可可粉拌匀(此过程因为巧克力很黏会比较难拌,可以分个2~3次加入)
5把蛋白加入细砂糖打至硬性发泡(尾端尖挺的样子)
6先把一坨蛋白入蛋黄糊,再将蛋黄糊倒入蛋白的方式混合均匀
7倒入烤模(要先铺好铝箔纸或烘培纸)放入烤箱170度烤20~30分钟(筷子插下去没有沾黏即可)
8切成适当大小即可食用
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希望以上回答能够对你有帮助，谢谢
略懂做饭的小詹
大家好！我是林猪宝宝小厨娘，很高兴能回答这一问题。布朗尼蛋糕不太甜的怎么做？这也许是很多人都关注的问题。
布朗尼蛋糕
布朗尼蛋糕据说是因为一个黑人老太太的“可爱的错误”而偶然制作出来的巧克力蛋糕，这块原本要丢掉的蛋糕，却异常的美味，渐渐地它便成为美国家庭中最具代表性的蛋糕。
这款蛋糕属于重油蛋糕一种，它和其他重油蛋糕的区别在于口感介于饼干和蛋糕之间，又不像普通蛋糕那样松松的，它质感较薄且厚实。而且布朗尼一定是巧克力口味为基底的，上面或里面还放入坚果类及调味，所以它通常味道都比较甜。
那怎么做才能不太甜，能让更多人接受呢？
- 从巧克力方面进行调整。黑巧克力的浓度有分很多种，我们可以选择巧克力浓度高一点的，这样巧克力的苦味就能中和掉甜味了。
- 从糖的方面进行调整。我们可以把方子里白糖量按个人口味减少；或者直接把白糖更换为香蕉或木糖醇，这样还能令到整一块蛋糕的热量降低，这个方法是非常适合健身减肥的朋友，嘴馋来一块，也没有罪恶感！
布朗尼怎么做？
其实布朗尼的做法非常简单，它不用打发，需要材料也不多，非常适合烘焙新手。下面，我就给大家介绍一个减糖版的布朗尼方子。
- 食材
黑巧克力86g、无盐黄油15g、鸡蛋一个、白糖15g、普通面粉15g、泡打粉1g、喜欢的坚果一小把
- 制作方法
1、巧克力放入碗中，用大概59度左右温水将其融化，然后加入黄油，搅拌均匀到质地丝滑
2、取出另一个碗，加入鸡蛋和白糖混合成蛋液，然后加入巧克力酱混合均匀，放入面粉和泡打粉，搅拌至面糊无干粉
3、在面糊里加入坚果，搅拌均匀后倒进模具，预热烤箱，170度烤15分钟左右即可
林猪宝宝下厨小贴士
这款蛋糕真的很简单，只要注意控制火候就可以，每个烤箱脾气不同，大家根据自己烤箱去调整时间和温度就可以了。
以上就是我对这一问题的回答，希望能对题主有帮助！
我是林猪宝宝小厨娘，一个喜欢研究各式菜肴甜品的小吃货，定期更新美食菜谱，喜欢的宝宝欢迎关注、点赞以及转发哦！我们一起来研究美食，做开心的小吃货！
林猪宝宝
食材
黄油
250克
低筋面粉
200克
鸡蛋
3个
糖粉
200克
可可粉
30克
奶油
100克
红色素
适量
绿色素
适量
方法/步骤分步阅读
1
黄油提前室温软化，用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒状。
2
筛入糖粉，搅拌至 完全融合。
3
分次加入鸡蛋，至完全吸收。
4
筛入低筋面粉和可可粉至混合搅拌均匀。
5
将面糊倒入包好底的慕斯圈模具中
6
烤箱提前预热，上下火170度，烘烤25分钟。
7
出炉后，放凉,用圣诞树模具压出造型。
8
奶油用电动打蛋器打发至干性发泡。
9
分别加入适量色素，调成红，绿色的奶油，装入裱花袋。
10
最后，勾出喜欢的图案，用糖珠点缀装饰就可以么么哒啦。
11
最后我们的布朗尼蛋糕就做好了
12
成品
13
成品
注意事项
每家的烤箱脾气不同，自己可以根据自身情况来调节哦
也可以自己替换色素来装饰
喜欢甜食的朋友可以多加一点糖粉
烤箱最好提前预热10到20分钟
王博恩
我来回答一下这个问题，如果你觉得布朗尼太甜太腻，可以试着换别的配料，做成不太腻的感觉，我来分享一个做法，
做一个牛油果口味的，
配料:牛油果 2只、黑巧克力 340g、细砂糖250g、鸡蛋 2只、黄油 45g、中筋面粉 185g、无糖可可粉 60g、泡打粉 2g、盐 适量
*要选已经比较熟软了的牛油果
1.布朗尼部分
①黄油隔水融化；牛油果去皮去核，果肉捣成泥；黑巧克力取200g隔水软化，加牛油果拌匀。剩下的黑巧克力切碎备用。
②加砂糖拌匀后，打入鸡蛋搅拌均匀。
③中筋面粉过筛后，和可可粉、盐、泡打粉混合，分次加入牛油果巧克力酱里拌匀即可。
④加入融化后的黄油拌匀，放入切碎的黑巧克力。
⑤将混合物倒入模具，烤箱预热175度，烤30分钟左右。
⑥取出后放凉即可，也可以放入冰箱冷藏。
2.Topping部分
①牛油果去皮去核捣成泥，用电动打蛋器打至顺滑。
②分次缓缓加入糖粉，边加边打，直到呈霜状。
③把打好的牛油果霜均匀抹在布朗尼上就可以啦。
最后撒一点碎巧克力就好了，美味不甜腻的布朗尼希望你能喜欢
敏哥爱可乐
你好！很高兴能够回答你的问题。
按照我提供的菜谱试一下，少放点糖应该你会喜欢的。
食材准备
30CM*25CM*5CM烤盘、鸡蛋5个、砂糖150克、高筋面粉150克、低筋面粉150克、盐1/4小匙、可可粉50克、无盐黄油150克、巧克力200克、朗姆酒（或白兰地或白葡萄酒）1大匙、碎核桃仁适量
制作步骤
1、5个鸡蛋打入盆中，加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火，隔着热水用打蛋器打发至乳白浓稠状。
布朗尼蛋糕
2、将巧克力切成小块，黄油切成小块，隔水加热至溶化，加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和。
3、高、低粉及可可粉、盐混合均匀，筛入全蛋巧克力糊中拌均。
4、倒入模型中，如果你的模型不是不粘模，就要铺油纸。抹平轻摔震出气泡，撒上碎核桃。160度预热10分钟后放在烤箱最下层烤20分钟，再移至中层烤10分钟，取出脱模切小块即可。
希望对你有所帮助！
胖妹妹xxl
你好，很高兴回答你的问题，希望我的回答能够帮助到你
想要布朗尼蛋糕不甜跟我们选择原材料有很大关系，布朗尼里面的决定甜度的原材料有巧克力和砂糖，巧克力建议选择可可脂含量在60%以上的黑巧克力，砂糖可以换成海藻糖，海藻糖的甜度只有砂糖甜度的38%，所以口感上甜度降低很多，也是现在很多烘焙爱好者的选择。
除了材料之外配方的配比也很重要，我用的配方是:
中筋面粉 60g
核桃碎 25g
可可块 60g
黑巧克力66% 60g
黄油 100g
鸡蛋 95g
砂糖 100g
酸奶油 60g
香草精 1g
制作工艺:
1.中筋面粉过筛。
2.核桃碎160℃烤箱烘烤十分钟，冷却备用。
3.可可块，黑巧克力，黄油一起隔水50℃融化成液态。
4.鸡蛋和砂糖放入碗中搅拌均匀，放入步骤3融化的巧克力，可可块，黄油，搅拌均匀。
5.放入香草精和酸奶油搅拌均匀。
6.放入过筛的低筋面粉搅拌到没有干粉颗粒
7.放入烤好的核桃碎搅拌均匀。
8.准备一个模具，模具中铺上油纸或者刷一些融化的黄油，把做好的面糊倒入进去，整理平整
9.放入烤箱160℃烤25分钟，拿出放凉冷却脱模就好啦。
还有一个小技巧是布朗尼烤得太久的话内部会变硬口感不好，我们可以用竹签在布朗尼的中心插入进去，如果上面粘有一点面糊，是口感最好的哦。
布朗尼配一杯红茶或者咖啡都是不错的，如果喜欢口感扎实的可以冰箱冷藏一下再吃，喜欢顺滑口感的可以微波炉加热一分钟吃更好哦～
希望我的回答能够帮助到你～可以尝试一下哈[可爱]
