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很高兴回答你提出的问题，春天猪脑应该怎么吃好吃，猪脑的做法有太多了，我给大家分享一款简单好吃的，砂锅鸡蛋顿猪脑的做法
首先准备猪脑四个，现在猪脑不贵几块钱一个，也比较合适，在准备，葱，姜干辣椒鸡蛋俩个，下面我们讲解做法
一:把新鲜的猪脑表面一层红色筋膜一定要揭掉，如果干了，不好揭，就放到加水盆里，那样会容易弄掉
二：把葱切段，姜切片，鸡蛋打碗里搅散，干辣椒切小段
三：砂锅放煤气灶烧热，加一点油，把姜片辣椒，葱段放里面爆香，把鸡蛋铺里面，把清洗干净的猪脑放上去，加入温开水，水沫过猪脑，小火顿开
四:我们来调个味，加盐适量，冬菇一品鲜酱油少许，胡椒粉一定多加点，白糖一点，十三香少许，料酒，鸡精一小勺，不吃的可以不放，小火慢炖十分钟，在撒点香菜就可以了
注意：猪脑比较容易熟，不易烧时间过久，如果你买的是冷冻的，那就要时间久一点，这样做出来的猪脑，鲜味十足，营养丰富，一点都不腥，你可以试一下
小嗨家常美食
将猪脑上的血丝清理干净。
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待清理完毕后，接一盘４０度左右的暖水，然后把清理干净的猪脑放进那盘暖水里面，放２００克左右的盐到那盘猪脑里泡上半个钟~一个钟左右。
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待泡够时间，把猪脑捞起来一边用清水冲洗，一边再重新检查还有没有残留血丝。
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待都洗干净了之后，把猪脑放到盘中。
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接下来洗干净姜、葱、蒜、八角和香叶。
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把姜、葱、蒜都拍碎放到猪脑上，把八角和香叶都切成小条状也放到猪脑上，放少许米酒、３０克白糖、适量的花生油和适量的盐，接着用筷子把这些料均匀地搅拌，洗干净锅，放适量的水和铁架子，然后即可以把猪脑放进锅中蒸，先是用大火蒸上８分钟，后改用中火再蒸１２分钟即可以食用。
馋嘴舌尖
1将猪脑上的血丝清理干净。
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待清理完毕后，接一盘４０度左右的暖水，然后把清理干净的猪脑放进那盘暖水里面，放２００克左右的盐到那盘猪脑里泡上半个钟~一个钟左右。
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待泡够时间，把猪脑捞起来一边用清水冲洗，一边再重新检查还有没有残留血丝。
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待都洗干净了之后，把猪脑放到盘中。
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接下来洗干净姜、葱、蒜、八角和香叶。
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把姜、葱、蒜都拍碎放到猪脑上，把八角和香叶都切成小条状也放到猪脑上，放少许米酒、３０克白糖、适量的花生油和适量的盐，接着用筷子把这些料均匀地搅拌，洗干净锅，放适量的水和铁架子，然后即可以把猪脑放进锅中蒸，先是用大火蒸上８分钟，后改用中火再蒸１２分钟即可以食用。
杰哥p
要说猪脑的吃法，那我最喜欢的就是锡纸烤脑花了！做法也很简单，首先去膜，再用牙签精心剔除脑花上闹心的血丝，只留下白白嫩嫩的那一颗。在叠成碗状的锡纸里底部铺上辅料，例如泡菜，鸭血，豆芽之类。再放上猪脑，淋上红油，加入花椒，辣椒，葱末，姜末，蒜泥，糖，醋。根据口味不同还可放点黑胡椒粉或者孜然粉。最后封口烤制就可以了！
棉花糖Anna
一般我会选择清蒸给小孩子吃。首先，把脑花表面的膜去掉，用料酒、生姜丝、少量盐、味极鲜酱油、胡椒粉腌制一下，放入花生油，大火水开蒸7-8分钟，淋上香油，撒上葱花就可以了。
广漂老何的家常菜
猪脑不仅味道香，口感嫩滑，而且具有丰富的营养价值，能够有效人体所需营养物质，也是一种很好的滋补品。比较适合大病初愈的朋友食用，特别是对于坐月子的产妇来讲，还可以对分泌乳汁起到积极的效果。接下来就给大家详细介绍猪脑的好吃的做法，以便你们可以在家尝试制作。以下仅供参考。
首先，处理猪脑。选择新鲜的猪脑，将其放在水中浸泡，过血水。若是猪脑不新鲜或者是处理不干净的话，其中有的会含有寄生虫，不利于人体健康。加适量的料酒，可以去除腥味，也能够起到杀菌的效果，还能放进去一些花椒、八角等大料，也起到腌制的作用。
一.炖猪脑汤
1.将处理好的猪脑去除表面的红色薄膜，保证猪脑的完整性。
2.将葱切段，姜切片备用。
3.在锅中加入葱段和姜片，放入猪脑，倒入适量的水，小火炖制，以免猪脑破裂。
4.煮开后加入盐等调味品，搅拌均匀后，即可盛出。
5.可以适当撒些香菜末，滴入几滴香油。
二.蒸猪脑
1.把姜丝和葱丝平铺在一干净容器中，将处理好的猪脑放在上面。
2.撒上适量的盐，倒料酒，喜欢吃辣的朋友还可以放入干红辣椒段。
3.根据实际情况掌握蒸制的时间，以免时间长口感不好。
4.蒸熟后取出滴香油，撒葱末进行调味。
以上就是有关于猪脑的好吃做法，其中炖和蒸的烹饪方法，能够有效锁住猪脑的营养成分，从而人们能够最大程度的吸收和消化，对人体发挥积极有效的作用。但由于猪脑的胆固醇含量高，应当适量食用，以免会导致体内脂肪含量的上升。
食解
你好，很高兴回答你的问题。春天猪脑有很多种做法，下面我就说几道常见的。
蛋煎猪脑
（主料辅料）
猪脑2只芝麻油15克
15克
盐10克姜片10克
味精3克葱条10克
胡椒面5克熟猪油100克
（烹制方法）
1.先将猪脑剔去红筋，洗干净，置盛器上，放姜片、葱条、料酒、盐，用中火蒸熟，取出，控出水分，切大粒状。
2.鸡蛋磕人碗里，加盐、味精、麻油、胡椒面搅匀，再下猪脑上浆。
3.炒锅用中火烧热，下猪油少许，放鸡蛋、猪脑，用文火边煎边加少许油，煎至两面金黄色而内熟时，取出上盘即成。
天麻猪脑
主料： 猪脑 200克
配料： 天麻 10克
调料： 料酒 5克 盐 3克 大葱 5克 姜 5克 花椒 2克 味精 1克 胡椒粉 1克 各适量
制作方法
1. 把猪脑轻轻地去掉筋膜，在锅中倒入清水加入料酒、少许盐，把猪脑放进去煮；
2. 煮开后，捞出猪脑，放入事先准备好的盛有清水的砂锅中，放入姜片、天麻片、花椒、大葱段，接着上火煮；
3. 煮开之后把浮沫撇掉，换小火接着煮十分钟左右，再放一点盐、味精和胡椒粉，这样这道天麻脑花就做好了。
希望我的回答对你有所帮助。
家常菜教程小周
挑去血丝，清蒸和炖汤都不错，天麻炖猪脑，了解一下。
波西米娅
麻辣烫
双豆豆
猪脑的做法有很多，我来给你介绍几种经典的做法吧。
第一种，火锅。火锅煮猪脑花是最经典的吃法，我就每次吃火锅抖必点猪脑花，放下火锅煮一下，再沾上酱料，鲜嫩无比。
第二种，水煮猪脑花。做法类似于做水煮鱼，配上蔬菜，鲜香麻辣，别提多好吃。
我的经验就分享到这里，希望能帮到你哦。
