杭州日報訊 “新鮮出爐的青團，一盒嚐遍四種口味。”走進湖濱的南宋胡記，售貨員李莉站在一排鋥亮的青色糰子前給進門的顧客介紹。“這一盒鹹甜口味搭配，豆沙、芝麻、抹茶牛奶、蛋黃肉鬆，買回家一起分享，大家都可以選自己喜歡的味道。”
煙花三月，草長鶯飛，杭州城又迎來最好的踏青時節。隨著清明節臨近，各個品牌的青團相繼上市，疫情防控特殊時期戶外活動有所減少，但舌尖上的踏青之旅同樣品嚐的是春天的味道。
一盒四個味道受歡迎
青團，又叫做清明果，是江南一帶季節性傳統名小吃，人們都把每年第一次吃青團叫做“嘗春”。青團最早是沒有任何餡兒，一口咬下去滿是清香的艾草香跟軟糯的口感。如今，除了傳統的豆沙和老網紅肉鬆蛋黃餡，各家品牌也在口味上竭力創新，流心芒果、爆珠藍莓、醃篤鮮等，用這抹春天的色彩抓住消費者的味蕾。
週日晚，記者走進盒馬鮮生東新東路店，在顧客必經的自助結賬區附近，搭起了一個青團鋪子，除了傳統的豆沙、蛋黃口味青團，這裡集合了多款熱賣的網紅青團。售貨員王大姐介紹，盒馬與上海老字號杏花樓聯合新品口味頗受歡迎，“特別是芥末魚鬆口味，不少年輕人買去嚐鮮。”
網紅品牌味back的青團外盒採用馬卡龍色系包裝，一種口味對應一種顏色，藍色包裝的黑芝麻核桃青團，粉色的紅豆沙青團，橘色的蛋黃肉鬆青團。“還有一盒組合口味的，買一盒就能嚐遍四種口味，這款今天已經賣光了。”工作人員張菲透露，組合包裝賣得比單一口味要好，“很多人一看有多種口味的，毫不猶豫就會選擇這款拿走。”
知味觀推出鮮花牛奶青團
除了在各種口味上挖空心思下功夫，小小的糰子也不再侷限於在商超、品牌門店等傳統場所售賣，眼下最流行的直播帶貨、網紅直播間也成了青團們“火拼”之地。
杭州知名老字號知味觀今年推出了鮮花牛奶、琥珀龍井、百香果乳酸菌等多款迎合年輕人口味的青團，前段時間，這些青團做客“網紅”李佳琦直播間，短短几分鐘就賣出數萬餘份。近幾年來，知味觀積極擁抱互聯網。“入駐天貓旗艦店後，知味觀很多產品通過線上渠道走到全國，三年前我們就開始通過網絡直播賣貨的方式銷售青團。”知味觀電商部門相關負責人毛毛介紹，知味觀一直在積極創新迎合年輕人市場，和知名IP合作，讓品牌形象更加年輕化的同時，也取得了不俗的銷量。
上海百年老字號杏花樓的王牌單品“鹹蛋黃肉鬆青團”，以往一直是線下首發，甚至要排隊8小時才能買到。今年第一次在天貓線上首發，最火爆的一場直播僅用10秒售罄13萬盒，目前已經累計賣出了80萬個青團，成交額破500萬元。
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