春天寧可不吃肉，也要多吃它，清腸排毒又瘦身，錯過可惜了！
說起萵筍，總能想起小時候無憂無慮，簡單又快樂的日子。小時候家門前有一塊菜地，印象當中媽媽經常在菜地裡忙活，澆水，施肥，摘菜，而我和妹妹像跟屁蟲一樣跟在媽媽身後，美其名曰是幫著媽媽幹活，其實大部分時間都在玩耍。每到晚飯時間，都有那麼一小碟萵筍，或炒雞蛋，或炒韭菜，或炒肉末，或炒臘肉，媽媽總會將簡單的蔬菜搭配成好看又好吃的樣子。入口脆脆嫩嫩、清香爽口，既是一道平常農家的果腹小菜，也能給忙碌了一整天的父母，帶來一絲愜意。
所以直到現在，我都特別喜歡吃萵筍，不管是涼拌還熱炒，每當吃到萵筍，總能讓我想起小時候的種種快樂。
萵筍，那可是渾身是寶，葉子可以蒸著吃，或是用來做湯，或是下麵條的時候放一點，清香脆口。而萵筍的做法也很多，涼拌，清炒，炒肉都非常 爽口。以前只喜歡吃炒萵筍，到現在也開始喜歡涼拌萵筍。涼拌菜更能很好地保留蔬菜本身的營養元素，少油清淡，最適合春天食用，是一道老少皆宜美味。
筍大部分人都是炒著吃，但今天給大家分享的是涼拌萵筍的做法。萵筍涼拌一下，好吃下飯還非常的解膩，吃一次就會喜歡的味道，招待客人也很不錯，是春天必學的一道解饞涼菜，做法簡單易學，下面跟著我一起來看看具體做法吧。
【涼拌萵筍花生米】
準備食材：萵筍一根，花生米一小碗，八角一個，桂皮一塊，香葉三片，花椒一小撮，乾紅辣椒兩根，鹽適量，生抽一勺，老抽適量，鹽適量，雞汁少許
製作步驟：
1、將所有的主食材準備齊全，萵筍一根，花生米一小碗，另外準備八角，桂皮，香葉，花椒，乾紅辣椒適量。
2、花生米清洗乾淨後先用清水浸泡兩個小時。鍋中添加適量的清水，放入花生米，放入鹽，老抽，生抽攪拌均勻。
3、接著將八角，桂皮，香葉，花椒，乾紅辣椒放入鍋中。
4、蓋上鍋蓋，大火燒開之後轉中火煮15分鐘。煮到花生熟透，變得軟糯即可關火。泡在湯中使其自然冷卻，這樣可以讓花生更好的入味。
5、萵筍切成小丁兒，煮鍋中放入適量的清水，放入幾滴植物油和少許鹽，將萵筍放入鍋中焯一下水，撈出控幹水分備用。
6、將萵筍丁放入碗中，放入一點鹽，放入少許糖攪拌均勻。
7、將煮好的花生米放入到萵筍中，放入少許雞汁，放入適量香醋，再放入一些香油，翻拌均勻。
8、能吃辣的朋友可根據個人口味放入些許小米辣，或剁辣椒，或油辣子，味道都非常不錯。清淡爽口，用來下飯佐粥都很不錯。
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