隨著人們生活水平的提高，早已告別了吃糠咽菜的年代，人們現在的生活觀早已不是能否吃飽，而是想著怎麼去吃好，一日三餐，必不可少，人們都在絞盡腦汁變著法子去吃，去養生，雞鴨魚肉已成為餐桌上不可缺少的美食，在烹製原料時也取精去雜，但有時卻把一些營養豐富的東西反而扔掉了，因為這些東西真的不起眼，甚至是垃圾。今天小編就為大家分享魚身上的兩種“圾垃”怎樣變成美味佳餚。
魚鰾俗稱魚泡，是魚的器官之一，內含空氣，可以使魚調節身體的密度，在水中上升或下沉。魚鰾營養豐富，含有的生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料，具及宜被人體吸收，魚鰾有海洋人參的美譽，現在就給大家分亨一下魚鰾的幾種做法。
1.紅燒魚鰾
作法:先將魚鰾洗淨淖水，淖水時一定要放入蔥、姜、料酒取除魚鰾的腥味；再次洗淨魚鰾，控幹水，鍋上火倒油下入蔥、姜、蒜片爆香，豆辨醬煸香下入魚鰾\\煸至變色適量加水、醬油、胡椒、鹽、味精燜熟收汁撒上青紅美人椒片攪勻即可。
2.百合枸杞燉魚鰾
新鮮魚鰾半斤、百合適量、枸杞1O顆，三花淡蛋一桶、鹽、味精、菜心。
做法1.魚鰾放氣洗淨備用，百合掰開洗淨備用。2.魚鰾淖水（加料酒)取除腥味撈出備用。3
砂鍋放適量水下入魚鰾、百合燒開慢火燉30分鐘。4.下入鹽、味精、菜心、適量三花淡奶倒入湯盆撒上枸杞。
特點:湯色奶白，保健滋補。
魚鱗也是可以吃的，知道的人並不多，魚鱗含有人體必須的多種元素，營養價值也很高，可是不能直接生吃，防止寄生蟲病。魚鱗凍的做法比較簡單:直接將魚鱗清洗乾淨加清水（5倍)熬至發粘掉線撈出魚鱗倒入盆中晾涼後放入冰箱冷卻。吃時調上，鹽、味精、香油、紅油、香醋、蒜沢等佐料，酸辣爽口，又健脾開胃。
椒鹽魚鱗:魚鱗、玉米澱粉、雞蛋、鹽、椒鹽撒料。
作法:1.魚鱗反覆洗淨控幹水份待用。2.盆內放入澱粉、磕入雞蛋加底鹽、加適量食用油抓成脆醬。3.鍋裡倒油上火，將魚鱗下入脆醬中待油六成熱下入攪開，全部下入攪散撈出。4.油溫升高下入炸過的魚鱗復油，再次炸至金黃撈出撒上椒鹽即可。
再次謝謝您的認真閱讀，記著下次別在把這些東西扔了喲。
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