广州王富贵
一千个人眼中有一千个哈姆雷特，一千个吃货的眼中这个答案也不相同。
又比如说韭菜：
但菲李认为，最好的下酒菜之争，毛豆应该有提名。
夏季的高温需要一杯啤酒来凉爽身心，而要说和啤酒最搭的食物之一，肯定有毛豆。
真的，根据研究，毛豆简直是宵夜中的异类，拿炸鸡来对比，每 100 克炸鸡的热量是 279 千卡，相当于290克，即六两毛豆的热量。
这就意味着，在啤酒可能会无限增加你体重的情况下，毛豆已经是最佳的，最竭尽所能不给你增加负担的伙伴啦。毕竟毛豆本来就是无数爱吃宵夜又想减肥者的最佳选择之一。
而实际上，毛豆一直都是老少咸宜的美食，不仅中国人喜欢，外国人也喜欢。
在日本，小孩子特别喜欢拿毛豆作为零食，在《蜡笔小新》中，小新就是毛豆的忠实粉丝。
而毛豆在成年人中也有极高的人气，是最受日本人喜爱的下酒菜之一。
根据一项调查显示，日式居酒屋的“毛豆”力压拉面、生鱼片等人气料理，是仅排在寿司之后，位列第二的高人气美食。
不过呢，日本人的毛豆多半是速食放点盐调味，变化少，口味单一。因此真正最懂得吃毛豆，还得是中国人。
这不仅仅是因为中国人的料理手段比日本人丰富，更在于毛豆的老家就是中国，千百年来中国人对它的熟悉开发，可是要远胜其他国家。
这里告诉大家一个小秘密哦，毛豆的真实面目，其实就是大豆。通俗来讲，毛豆是大豆的年轻时候，因为年轻豆毛手毛脚，所以叫做毛豆！
实际上，毛豆确实是大豆的小时候，因为在这一阶段身上都是绒毛，所以叫做毛豆。等毛豆长大成年了，变黄了，就被叫做黄豆或大豆了。
不过在一些地方，据说是因为毛豆比较贱，随手撒在田头地角垄沟边，不用浇水施肥，几个月后就可收获，所以取名毛豆，和叫狗剩、狗蛋是一个道理，贱名易养活。
总之呢，诞生于中国的毛豆，也就只有中国人最懂得如何全面开发它的美味，无论是作为配菜、宵夜、零嘴，都有独到之处，如果再和它的CP花生搭档，花毛一体，天下无敌。
我是菲李呀，一个喜欢美食的漫画家，大家喜欢我的文章欢迎关注我哦！随时收看更多趣味文章。ღ( ´･ᴗ･` )比心
菲李
那是一九七五年的早春，集体户的冬储菜刚吃光，剩下的日子只有靠‘汤’就大饼子充饥了。说是汤，其实就是一锅开水撒一把葱花加盐调味而已。
好在我们运气很好，第二天公社付书记下来调研，中午突然到集体户吃饭，当然和我们吃的一样。吃完后掏出记事本写了一张条子，郑重的同户长说：‘这是五十斤鸡蛋的批条，你明天到供销社买回来，每顿用仨鸡蛋撒汤里，我保你能吃一个多月甩袖汤。’
从此我们户就顿顿吃甩袖汤了，看着满锅的鸡蛋片飞舞，真的有食欲，吃到嘴里一点感觉都没有，还是咸盐葱花汤的味道。
以上说了半天其实和下酒菜没关系，只是说了一下当时的处境。下面就说下酒菜。
我当时在养猪场工作，说是养猪场其实就我们两个人。那位是农民，比我还小点，个头却比我高不少。是小队领头干活的（当地叫打头的）农民的儿子。小眼睛锃亮，一脸旮瘩肉，纯力量型的，平常干活对我很是照顾。
听说他很好酒，为了表示感谢，我托赶集的捎回了二斤老白干。那时候是真的没钱，就这两块钱还是我回家的路费里挤出来的。
晚上我没回集体户，就在养猪场。他拿了不少咸菜，就是大头菜、胡萝卜丝、大葱丝加盐拌的。最妙的是还有一大捧瓜子，可以充当花生米的角色，虽然是生的。
焖一口散白（散装白酒），磕几个瓜子，香香甜甜的，压酒的效果不错。再来一口咸菜，感觉美极了。
在猪场休息室的火炕上，在昏暗的白炽灯下，我喝了平生最多的一次白酒。也是我平生最简陋的一次喝酒，更是我平生最放肆的一次喝酒。
一开始他还拿捏着，在我们喝了一半的时候，我舌头有点发直，他才放量。就这样我喝了七、八两，他喝了一斤多。
第二天我烂醉如泥，他精神百倍。……
回城后，喝了无数次酒，最顶级的酒店也去过几次，却再无那种陶醉的感觉。
小时候多次听长辈讲过‘珍珠翡翠白玉汤’的故事，我那次喝酒也有点那个意思。
无数次酒场都忘了唯有那一次真真切切、始终难忘。
…我这可不是瞎白呼（瞎说），都是我的亲身经历，与您共同回忆。……
脆皮大脚板
在我小时候，家里不是很富裕，父亲每天中午要喝半杯那种几块钱一瓶（我们这边叫太白酒），但是家里也没有什么像样的下酒菜，父亲会用一小点油炸一些花生米，然后一盘花生米吃好几天，我那时候小，把那盘油炸花生米叫豆豆，每次爸爸把那盘花生米端上来，就会用筷子夹起一枚放到我嘴里，我也会很开心，有一次我偷喝了爸爸的一口酒，给我辣得直跺脚，慌乱之际，我抓起一把花生米塞进了嘴里，酒味顿时就压下去了，后来我上学了，家里条件也慢慢变好了，餐桌上的菜也变多了起来，当一盘盘肉菜摆在父亲面前，父亲还是爱吃那一盘花生米，但是现在父亲边喝酒能吃一盘，我问他：“爸，为啥你现在你喝酒能吃一盘花生米，原来就不行。”
父亲笑了：”原来家里穷，把花生米当宝贝。现在生活好了，这花生米吃不够呀。“
现在我也开始喝酒，当各种大鱼大肉摆在我的面前时，我也想父亲一样依然爱吃那盘花生米，只因为他尝着能回忆起那段贫穷却快乐的日子。
萌新美食谱
什么是最好的下酒菜要看你喝什么酒。
下酒菜的世界里，没有最好，只有最配。下面是我自己做的几个下酒菜，大家不要见笑，本人喜欢做点简单的饭菜。
用户2139260041904
世界上最好的“下酒菜”是什么？世界之大无奇不有，萝卜白菜各有所爱。你认为最好的，别人不一定喜欢吃，也不一定对胃口，有的人吃鱼不吃虾，有的人吃葱，不吃葱花，所以最好的“下酒菜”对于不同的人，评判标准不一样哦，何况题主的范围这么大，囊括了所有的黄皮肤，白皮肤，黑皮肤，还根据人喜好和口味。
民政工作
都不下酒硬菜！[捂脸][捂脸][捂脸]
2020ABC
自己喜欢的，就是最好的！
勇哥LY
刚出锅的，头条就给我推荐啦
A和谦
吃鸡
TPU烫钻
适合自己的才是最好的，我们同事几个经常喝五粮液吃花生米，喝茅台吃小凉菜！
