生活當中酒糟相信大家並不陌生，酒糟是白酒在釀製的過程當中留下的，或許很多的朋友都會認為酒糟，沒有任何利用價值也沒有任何的營養價值，可是大家這樣的觀念就成為了錯誤的觀念其實，我們來了解一下酒糟的營養價值。
酒糟的營養價值與釀酒的原料有關，就糧食酒而言，糧食中可溶性碳水化合物發酵成醇被提取，故留在酒糟中的其他營養物質，如粗蛋白質、粗脂肪；粗纖維與灰分等含量相應提高了，其消化率變化不大。
酒糟中含豐富的礦物質，其中鈣、鐵含量比小麥、玉米高10倍以上。酒糟中還含有豐富的粗蛋白和粗脂肪，熱能較高。粗蛋白含量比玉米高54%，粗脂肪比玉米高38%，是養豬、牛、羊的上等飼料。
對於牛、羊等草食動物而言，餵食玉米、高粱、小麥、稻穀等帶殼類糧食發酵後的固態酒糟會更好一些。如果直接餵食大米、糯米、高粱米等去殼類糧食發酵好的酒糟，則必須要跟稻殼或將玉米芯、玉米秸稈、花生殼粉碎後拌入一起喂。
而如果用來餵豬，則餵食去殼類糧食發酵好的酒糟要好些，帶殼類需粉碎後再拌入能量飼料餵食。為避免羊吃了酒糟後發生酒糟中毒事件，楊老師建議追尾到5度以下。餵食量應從少到多，循序漸進，這樣能讓羊的腸道有個適應過程，也能讓羊逐漸喜歡上酒糟的味道，投餵量蕞大不超過30%。
如果要長期保存，發酵後的酒糟糖化飼料則要密封嚴格，並壓緊壓實處理，儘量排出空氣。這樣不僅可以長期保存，而且在保存過程中，降解還在進行，消化吸收率更好，營養更佳。
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