東北尖椒幹豆腐
材料:
幹豆腐350g,豬瘦肉80g,油適量,鹽適量,大蒜適量,姜適量,醬油適量,料酒適量,花椒粉適量,土豆澱粉適量,尖椒50g
做法:
1.幹豆腐洗淨,切成條狀
2.尖椒洗淨切成切刀
3.瘦豬肉和大蒜姜切好,所有材料備用
4.鍋底少許油,下入大蒜和姜爆香
5.加入豬肉
6.翻炒至豬肉變色
7.加入醬油和花椒粉
8.加入幹豆腐
9.翻炒均勻
10.加入少許水大火燒開
11.放入切好的尖椒加入鹽調味
12.最後用用水澱粉勾芡
幹豆腐菜卷
材料:
裡脊50g,幹豆腐3張,油適量,胡蘿蔔1根,大蔥半根,香菜適量,香其醬1袋
做法:
1.新鮮幹豆腐洗淨用熱水燙一下
2.胡蘿蔔洗淨切絲,香菜洗淨備用
3.蔥切大段,在切成絲
4.幹豆腐改成見方的塊,先放胡蘿蔔絲,蔥絲
5.加香菜葉
6.卷好改成斜刀,切段
7.依次擺到圓盤,盤中間放一圓碗
8.裡脊切成絲
9.鍋裡下油爆炒肉絲
10.肉絲髮白加入一代香其醬
11.炒勻起鍋倒入碗內
12.好看不,上菜了
油菜海帶豆腐絲
材料:
油菜200g,幹豆腐300g,泡發海帶200g
做法:
1.主輔料: 油菜、幹豆腐、海帶
2.把泡發洗淨的海帶和幹豆腐切絲。
3.把油菜洗淨、切條。
4.熱油炒香蔥花。
5.放入海帶絲、豆腐絲。
6.翻炒後,加適量蠔油。
7.加適量水,燒製2分鐘,至豆腐絲、海帶絲軟一些。
8.加鹽調味。
9.放入油菜。
10.翻炒均勻。
11.旺火收汁,即可關火。
肉炒幹豆腐
材料:
400g幹豆腐,200g精肉,適量油,適量鹽,適量蔥,適量醬油,適量花椒麵
做法:
1.將幹豆腐切成菱形塊
2.肉切片,蔥切碎
3.鍋內加油,油熱後加肉片,蔥花炒香。
4.加少許花椒麵
5.加少許醬油
6.放幹豆腐翻炒,可以加少量水
7.加一勺鹽炒勻即可
蔥油幹豆腐
材料:
幹豆腐,蔥花,大料兩顆,辣椒油少許,鹽,味精
做法:
1、幹豆腐切細絲,焯一下。
2、蔥絲、辣椒油放在幹豆腐之上。
3、炒勺放一匙豆油,燒熱,倒在蔥絲之上。
4、加精鹽、味精,拌勻即可食用。
幹豆腐拌黃瓜
材料:
黃瓜250克,幹豆腐250克,香菜15克,辣椒(紅,尖,幹)5克,醬油5克,鹽3克,味精2克,香油15克
做法:
1. 將幹辣椒洗淨切成細絲,放入燒熱的油鍋中炸出香味,待用;
2. 幹豆腐、黃瓜分別洗淨,均切成細絲;
3. 香菜擇洗乾淨切成段;
4. 把幹豆腐絲、黃瓜絲、香菜段和各種調料拌到一起,調好口味即可裝盤。
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