鵬

關於哪些下飯菜值得被推薦，我為大家推薦幾款下飯菜，省事又下飯。

八寶醬菜

在超市都有賣的價格不貴好吃下飯

香辣芥菜絲

自己可以在家做也可以買成品

五仁醬菜

超市都有賣的很方便

四川泡菜

泡好的泡菜撈出切絲，放入味精白糖，油下飯很爽口

酸辣海帶絲

可以買成品也可以自己做，把泡發好海帶燙熟切成絲，加入少許鹽，白糖，生抽，辣椒油拌勻即可。

肉沫酸豇豆

酸豇豆是米飯殺手，肉沫炒香加入少許辣椒，加入酸豇豆加入白糖，雞精即可，好吃不貴米飯殺手。

欖菜四季豆

新鮮的四季豆切丁，加入肉丁炒香，放入橄欖菜，放入四季豆炒熟，加入少許雞精即可。

我是楊廚今天就分享到這裡，還有很多下飯的菜，在這裡就不一一道來了，你有什麼好的下飯菜，歡迎評論留言。

楊廚烹美食

有哪些下飯菜值得推薦？（比如辣白菜，飯掃光這一類的）？

我家的晚餐，大多是豬肉跟雞肉為主，偶爾來些牛肉，素菜也會多多配上，主要就是希望小孩不要吃太多肉，以免上課頭昏腦脹。

今天推薦一道下飯菜蔥燒排骨，用燉的方式來料理，外香裡嫩，出鍋後一上桌，讓你胃口大開飯掃光。

【蔥燒排骨】

準備材料：

• 豬肋排 1條，切成小段
  

• 蔥白 5枝
  

• 醬油 20CC
  

• 黃冰糖 2大匙
  

• 花雕酒或紹興酒（黃酒類） 3大匙

豬肋排買回家後用清水沖洗一下，我順便把太肥的地方修掉一些。

鍋子燒熱，加點油，放進小排，然後下醬油。

稍微煮開之後，放入黃冰糖，蔥白。

最後加入花雕酒，把肉翻炒一下。

先讓肉吃到醬色。

然後加水，煮滾。

煮滾之後會出現浮沫，用湯匙撈乾淨。

然後蓋上蓋子小火煮。

大約一個半小時之後就好了。

成品色澤褐紅，蔥香味濃，帶著甜度，非常下飯。

環球品食

您好，我是“午夜包點"，我來回答這個問題，下飯菜可多啦！比如有:酸雪裡紅肉絲，泡菜苕粉肉絲，魚香肉絲，熗炒榨蒜苗，泡仔姜肉絲，泡缸豆肉沬，醃榨菜肉絲，涼拌蘿蔔乾，醃韭菜花炒牛肉絲，泡菜炒磨芋，豆鼓肉丁，泡椒雞雜等等，看到這裡別流口水哦！下面我來分享幾道萊的做法，不知您是否喜歡？

上圖是泡缸豆肉沫成品圖，特別的開胃下飯超好吃，而且經濟實惠，我家每次二盤還不夠，現在我來介紹一下是怎麼做的吧！

食材:瘦肉沫0.3斤，食用油，生抽，料酒，大蒜沫，生薑沫，泡缸豆適量，紅辣椒一個，蒜苗1根。

2.將缸豆切成丁入盆中用水泡著待用(因泡缸豆有點鹹，需多衝洗幾道)紅辣椒洗乾淨切小塊，蒜苗洗乾淨切2釐米長待用。

3.鍋中燒入油至7成油溫，入大蒜沫，生薑沫炒出香味，入肉沬翻炒，邊炒邊入生抽，料酒，鹽炒至肉沬變色時，入泡缸豆沫，紅辣椒沬繼續翻炒至熟，再入大蒜苗翻炒急速起鍋裝盤，即可食用，做法非常簡單，超級開胃下飯。

上圖是泡椒雞雜成品圖，也超級下飯，是我的拿手菜。

食材:雞雜0.5斤，泡缸豆適量，紅辣椒一個，大蒜沫，生薑沬，生抽，料酒，蠔油，花椒幾顆，鹽，食用油。

做法:1.將雞雜泡入水中並沖洗乾淨切片待用，泡缸豆切丁多衝洗幾遍(有點鹹)紅辣椒洗乾淨切小塊。

2.鍋中入水燒開，入雞雜汆水並起鍋撈起瀝水待用。

3.鍋中入油燒至7成油溫，入大蒜沫，生薑沫，花椒爆香，入雞雜翻炒，邊炒邊入料酒，生抽，蠔油，鹽翻炒至8成熟時，再入泡缸豆沫，紅辣椒翻炒至熟，起鍋裝盤，即可食用，做法非常簡單，您也試試吧！

上圖是豆豉臘肉丁，餐桌上之寶。

食材:臘五花肉0.3斤，豆豉適量，青紅辣椒各1個，大蒜沫，生薑沫，鹽。

做法:

2.鍋中入油燒至6成油溫，入生薑沫，大蒜沫炒香，入臘肉丁，開小火翻炒至出油，入青紅辣椒，鹽繼續翻炒至青紅椒變軟，入豆豉翻炒均勻即可起鍋食用，也非常開胃下飯，並且是我們湖北宜昌的特色喲！

小貼士:豆豉是醃鹹品，每次少放點。

好吧，現在我就分享到這裡，如果你喜歡，請在下方留言並關注，我會經常分享美食，我們一起相互學習，共同探討，共同成長。

午夜包點

首先很高興能回答你的問題。

其實呢吃飯和睡覺一樣是生活在這個世界上必不可少的事情。然而很多小夥伴有在很多時候感覺口中無味，不是很想吃東西，更有的的人特別不喜歡吃米飯，只喜歡一些垃圾食品。這怎麼能行呢對不對，下面由小編來為大家介紹幾種，十分可口美味的下飯菜，吃的多多，食慾大振，再也沒有口中無味的煩惱。

首先能來食慾能帶來口腔刺激的，莫過於酸和辣。

一、酸辣土豆絲

取兩塊土豆，先將土豆的皮削去，洗乾淨，再用刀切成細細的絲狀，再放入清水中，浸泡一小會；取點青椒或者紅椒，也可以青椒和紅椒一起取，同時把青椒、紅椒也用刀切成細細的絲狀；倒入香油至鍋中，用幹辣椒爆鍋，同時將土豆絲撈出，甩幹水，和青椒絲、紅椒絲一同放入鍋中翻炒，反覆翻炒至土豆絲將近八分熟，加入食用鹽，陳醋翻炒幾下，最後加入少量雞精盛盤，酸酸辣辣，口感倍爽，讓人口留餘香，無法忘懷。

二、酸菜魚

酸菜魚可以有很多種分類，如果小夥伴們覺得自己吃魚的技術不太行，建議可以用龍利魚做酸菜魚，現在市場上較多的一種酸菜魚的做法，龍利魚是一種無刺的魚，吃起來都是魚肉，根本不需要考慮吃魚的時候魚刺會不會卡在喉嚨裡面，絕對是不會吃魚的不二選擇；用草魚做酸菜魚也是最早，最常見的一種酸菜魚，用刀將魚切成片狀，用澱粉裹著魚片少許時間，這樣有助於讓草魚的魚片做成的酸菜魚中，魚片十分的鮮嫩，將姜切好成片，蒜切成塊，倒入香油至鍋中，用幹辣椒爆鍋，魚片進鍋，將切好的薑片，蒜塊，香菜，蔥一同放入鍋中翻炒，超市中會有現成的酸菜魚酸菜調料，直接放入鍋中，待魚片快炒至8分熟時，再入少許的鹽，生抽，喜歡吃辣的朋友，也可以放點辣椒，調至中小火，煮沸之後加入點味精裝盤；除了草魚，很多人也很喜歡吃黑魚做出來的酸菜魚，尤其是野生的黑魚，帶有一股野味，大家都知道野生的黑魚煲出來味道極其鮮美，所以做出來的酸菜魚的湯汁味道鮮美，魚肉吃起來也是十分爽口。

三、韭菜炒雞蛋

韭菜，細細的身體，在風中依舊十分挺立。嫩嫩的，青油油的取下一把韭菜，將韭菜頭前的一層皮去掉，清洗乾淨切好，倒入香油，同時將切好的韭菜倒入鍋中翻炒，加入適量的食用鹽，少量的水，同時打入2~3個雞蛋，如果有土雞蛋，味道會更加的不錯，經過翻炒一段時間後，加入少許的味精裝盤即可，做法簡單快捷，味道十分鮮美，吃起來十分下飯，增加食慾，不僅如此，多吃韭菜炒雞蛋對男性的腎會起到“保養”作用哦。

三餐美食坊

推薦一款肉沫茄子

1 長茄兩根，五花肉100克，蒜子5個，姜一塊，小米辣5個

2 茄子切條，五花肉切沫，蒜切沫，姜切沫，小米椒切圈

3 茄子拍粉過油，起鍋燒油下肉沫蒜末，薑末豆瓣醬耗油爆香，下入少量清水茄子味精翻炒淋入水澱粉收汁，放入小米椒香蔥淋入明油即可

一道下飯菜製作完成

謝謝關注評價留言

嗨我是東哥

你好！很高興回答你的問題。

我們中華美食種類繁多，就下飯菜而言那也是非常多的。下面給大家推薦幾種。

回鍋肉：

五花肉300克，青蒜30克，青椒1只，紅椒一隻，薑片20克，郫縣紅油豆瓣醬20克，料酒10克，生抽5克

1、豬肉洗淨，放入冷水鍋內煮至熟，放涼，切薄大肉片

2、鍋內僅放油，放入肉片薑片，小火慢慢煎炒出油，色澤黃色。

3、加入豆瓣醬，翻炒至出紅油，放一匙生抽，料酒翻炒。

4、投入青蒜白及紅，青椒，翻炒至青蒜白及紅，青椒斷生即可。

5、最後放入青蒜葉，翻炒片刻即可出鍋。

茄子肉末：

用料：長茄子、蔥、姜、蒜、豬肉、黃醬、醬油、糖、料酒

1.長茄子不去皮切成長條；豬肉切末，蔥薑蒜切碎末備用；

2.熱油至八成炸茄子，表面呈金黃色撈出來控油；炒肉末至水氣變幹，下黃酒，蔥薑蒜末和稀釋的黃醬煸香，下醬油和熱水，水量夠把肉末浸過再稍多一點就可以了，水開後下白糖和控好油的茄條，大火燒三分鐘勾芡鍋即可。

青椒炒肉絲：

材料有豬瘦肉、青椒、大蒜、姜、醬油、料酒、澱粉、鹽

1、瘦豬肉切成細絲，用醬油、料酒和澱粉抓勻醃製。

2、青椒洗淨、切成細絲，大蒜切碎、姜切末。

3、鍋倒油，燒熱後下大蒜和薑末爆香，放入醃好的肉絲迅速滑散開。

4、肉絲變色後盛出，鍋留少許底油，放入青椒煸炒片刻。

5、下肉絲翻炒，放入料酒、醬油和鹽翻炒均勻即可出鍋！

小超食記

給你推介一款簡單爽口的下飯下酒菜，便宜又實惠：爽口蘿蔔條

食材：新鮮白蘿蔔一根，紅小米椒三個，（喜歡吃辣的多放幾個）生薑，大蒜適量

調料：適量鹽，白糖，白米醋（也可以用紅醋，白醋不破壞菜的顏色）

做法：1.蘿蔔切成筷子粗細條，小米椒切成絲兒或者小粒，大蒜切成片，生薑切小粒備用

2.蘿蔔絲和所有配料放入容器，加鹽，白醋白糖（這兩種量適當大些），想快速成菜，帶上一次性手套，抓揉一下，把我不好味道一開始少放些，邊揉邊償，讓後放置幾分鐘，中間攪拌幾次，讓味道均勻進入每根蘿蔔條，成菜酸辣爽脆。此菜也可以加洋蔥，青椒。喜歡香油的可以淋點香油，也可以加藤椒油或者辣椒油，不建議加紅油，會顯得油膩。

尋味陝北

晚餐，做一鍋湯汁濃郁的黃燜雞。將一大勺湯汁淋在米飯上拌勻，趁著餘溫未消，滿足地吃著雞肉和土豆，香味溢滿了嘴巴。

黃燜雞，是一道餐桌上常常會出現的菜，因為食材都是比較日常化。黃燜雞食材主角，推薦要用雞腿肉，配菜除了不變的香菇外，可以根據自己的喜好自由添加，土豆、青椒、金針菇、木耳、青菜等都可以隨意搭配，談不上是否正宗，就是按著自己的口味來做~

黃燜雞這道菜，算是一種比較溫和的食物，可以說是老少皆宜的美食。

雞腿，肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質的含量較高，是家常菜裡會經常用到的美食。

香菇，香菇本身鮮味十足，做黃燜雞的時候，推薦用香菇幹，香菇的鮮味物質主要是鳥苷酸鹽，經過曬製成幹後，鳥苷酸鹽含量會比新鮮的時候高很多，這就是為什麼好多人說鮮香菇沒鮮香味。

【黃燜雞烹飪過程】

食材：食材：雞腿，土豆、香菇等

第一步：起鍋，倒入適量的食用油，油熱後放入薑片煸炒出香味；

第二步：把焯水後的雞塊放入鍋中，煸炒均勻；

第三步: 放入一勺老抽醬油、一勺生抽，一勺蠔油煸炒均勻；

第五步：放入一小把的冰糖，翻炒均勻；

第六步：將香菇、土豆放入鍋內煸炒均勻；

第七步：放少許鹽調味，加入適量清水，大火燒開，轉小火燉30分鐘，然後關火燜十分鐘。

【筆記要點】

1、香菇建議用幹香菇

2、小火燉的時候，如果有條件，建議用砂鍋。

米西西北姐

說起下飯菜那可多了去了，比如紅燒肉、回鍋肉、小炒肉、乾燒魚、地鍋雞、紅燒排骨、肉末茄子、麻婆豆腐、水煮魚等等。特別是回鍋肉和小炒肉可是相當下飯的，而且吃多了也不覺得油膩，好吃又下飯，值得推薦！

回鍋肉

原料：帶皮五花肉或豬腿肉300克、青蒜苗200克

調料：薑末5克、鹽1克、味精1克、料酒10克、老抽5克、辣豆瓣醬5克、甜麵醬5克

做法：1.鍋中加入適量清水，放入五花肉大火燒開轉中小火煮20分鐘左右，煮至用筷子可以輕鬆穿過豬皮就可以了，然後將豬肉撈出放到涼水中冷卻備用。

2.將晾涼的豬肉切成2毫米左右的大片，不能太厚，不然比較油膩而且不容易爆香。青蒜苗洗淨切段，再切一些薑末備用。

3.鍋中加入植物油燒熱，放入肉片爆炒1到2分鐘，將肉片爆香爆出油，然後加入薑末炒出香味，放入豆瓣醬、甜麵醬翻炒上色，再放入青蒜苗炒至斷生，最後加入料酒、老抽、鹽、味精翻炒均勻即可出鍋。這樣一道好吃又下飯的回鍋肉就做好了。

小炒肉

原料：青尖辣椒300克、五花肉200克

調料：大蒜5克、生薑5克、鹽2克、味精少許、白糖少許、料酒10克、老抽5克

做法:1.五花肉去皮切薄片，必須切得越薄越好，這樣更容易炒香出油。尖椒切成滾刀片，大蒜拍扁切成末，生薑也切成末。

2.鍋熱加入適量的油滑鍋，加入切好的五花肉爆炒2分鐘左右，把五花肉炒香炒出油，然後放入尖椒、姜蒜末大火翻炒，炒制尖椒斷生時加入料酒、白糖、老抽翻炒幾下，最後調入鹽、味精翻炒均勻就可以出鍋了。

一道非常美味下飯的小炒肉就做好了，喜歡的朋友們可以試一試。

廚房做美食

鹽炒花生，豆醬炒麻葉，菜脯煎蛋，芥蘭炒牛肉，酸菜燉肥腸，鹽焗雞，炒花甲，絲瓜三鮮湯，生醃膏蟹。下放一流。

鹽炒花生-花生洗乾淨下鍋放入鹽小火慢炒到花生不粘鹽就可以關火出鍋篩掉鹽粒裝盤上桌。

豆醬炒麻葉-麻葉熱水煮過，出鍋擠幹水分。蒜末豆醬下鍋爆香，倒入麻葉炒出香味，出鍋裝盤。

菜脯煎蛋-菜脯切丁用水洗一下，因為菜脯是醃製產品，所以鹽分較大，要洗一下，不然會太鹹。菜脯丁下鍋翻炒炒出香味。倒入雞蛋裡拌勻，下鍋煎熟盛出裝盤。

芥蘭炒牛肉-牛肉切片放入沙茶醬，花生油，澱粉。攪拌均勻。熱鍋放入蒜末爆香倒入芥蘭炒熟，盛出備用，熱鍋下油，倒入牛肉片翻炒20秒盛出鋪在芥蘭上。

酸菜燉肥腸-豬大腸洗淨和姜蒜料酒一起下鍋煮熟撈出改刀，酸菜洗淨切小段，鍋中倒油放入薑片蒜頭爆香放入酸菜炒香加入大腸再次翻炒加水沒過食材燉至大腸軟爛。

鹽焗雞-雞洗淨吊起來瀝乾水分，瀝乾水分的雞用紗紙包起來，鍋中倒入食鹽，將雞放在鹽上再倒入食鹽將雞完全覆蓋小火悶至五分鐘，再取出將雞翻個面再繼續燜五分鐘出鍋改刀裝盤。

炒花甲-花甲用水煮開瀝乾水分，鍋中下入油，放入薑末蒜末炒香，倒入花甲翻炒，加入少許醬油，放些胡椒粉翻炒出鍋。

絲瓜三鮮湯-鮮蝦去殼開背去蝦線，魷魚改刀切片，肉餅切片，絲瓜切片。鍋中下入少許的油，放入蒜末爆香，倒入絲瓜爆香，加入大量的水，水開後依次放入肉餅，鮮蝦，魷魚調味裝盆。

生醃膏蟹-醬油，醋，蒜末，辣椒調成一個醬汁，將洗乾淨的膏蟹放入醬汁醃製一個晚上，取出改刀切塊。

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