悠哉美食
你好，我是nina，很高興能和大家分享製作肯德基薯條的方法，奶香十足，酥脆可口！
結合我自己做成功的經驗，下面和大家說一下我的具體做法。
首先我們把材料準備好，新鮮馬鈴薯2個洗淨切成寬度0.5CM大小的條狀，純牛奶1盒，鹽適量。
馬鈴薯切好後放入清水洗淨，目的是把馬鈴薯上多餘的澱粉洗掉，讓它的口感能更好！
再把洗淨的馬鈴薯條放入鹽水中浸泡20分鐘以上，焯水煮至剛熟的狀態，切忌不要煮軟！然後加入牛奶浸泡，放入冰箱冷藏3小時左右撈出瀝乾！冷油炸鍋，慢火加熱，炸至金黃撈出，二次復炸撈出就完成了！
（因為準備時間比較長，我們一次可以多準備一些處理好的薯條，不炸時用保鮮袋或保鮮盒裝好放入冰箱冷凍室，每次用多少直接取出就可以炸了。）
因為現在都提倡健康飲食，我們也可以用空氣炸鍋來處理薯條，首先把炸鍋按最低溫度預熱5分鐘，把薯條均勻放入炸籃，薄薄塗一層油(因為馬鈴薯油脂較少，適量加一點油可以增加它的脆感)，然後用180℃炸15分鐘，期間要不時翻動，以免受熱不均勻。叮，我們薯條就做好了，比肯德基的還要好吃，奶香十足！
ONinaO
誰說薯條一定要買來的才好吃？按我的步驟自己做完全不輸現成的啊！
1.土豆削皮洗淨切粗條，用水泡幾分鐘充掉些澱粉；
2.鍋中水燒開，加適量白醋，和鹽（敲黑板！）倒入土豆條煮2-3分鐘撈出過涼水晾乾水分。這樣處理的薯條炸出來會特別鬆脆！！
3.土豆條裹上一層澱粉，放入冰箱冷藏1小時左右，取出再撒上澱粉。
4.放入熱至7成熱得油鍋中，炸至金黃撈出，撒些胡椒等調料，就可以吃啦！
相信我，照這個方法做，你絕對不會後悔！
Alisayll
你好，我是探解風土人情，尋秘自然風味的 【尋秘臻味】
我來回答你這個問題吧！
[大金牙]這個是入門級居家泡劇的黃金搭檔小吃
跟我左手右手一個慢動作，做出不輸給"開封菜"的炸薯條🍟
【準備材料】
土豆 / 澱粉（玉米or木薯）
食用鹽 / 食用油 / 番茄醬
【步驟】
1.把新鮮的土豆，洗淨削皮
2.削完皮的土豆切成條狀
3.切條後，放入兩勺鹽，倒入冷水泡30分鐘，泡完後沖水洗乾淨
4.泡出來的澱粉水，倒掉再洗兩遍清水，然後準備控幹水分
5.控幹水分，就是不要摸到薯條溼乎乎的感覺，不然裹澱粉時會黏黏糊糊，可以拿餐巾紙吸水控幹
6.控幹水分後，撒入生粉，抖均勻之後封保鮮膜放入冰箱冷凍層（零下那種冷凍），急著吃的話1小時就可以拿出來炸，量多吃不完可以隔天再拿出來炸
7.下油開始炸，中火再小一點就可以，炸至金黃色
8.起鍋，撒一點點點鹽，然後配上番茄醬，居家K記薯條就完成了
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我是【尋秘臻味】尋味/知味/食味/臻味
關注我，不斷帶大家探解風土人情，尋秘自然風味，臻選健康天然好食味
尋秘臻味
似乎所有吃貨對“炸薯條”都有一種與生俱來的執念：看很多炸薯條的方子，嘗試千姿百態的方法，夢寐以求地有一天能炸出如 KFC、M記一樣酥脆的薯條。
今天，鬧鬧綜合了幾個炸薯條的小妙招，讓你不走彎路，一次成功！另附好吃的薯條搭配哦~
幾步，炸出和 M 記一樣好吃的薯條❶ 土豆切成小指粗
土豆條切小指粗，一定要切均勻。
切成細細的薯條 ❷ 切好後，放進水裡煮一會、晾乾、冷凍
經常自己做薯條，經驗之談的是，切好後放進水裡煮個一分鐘左右，顏色深了就可以，不要熟透。然後撈出來晾乾水分。（by @菲_api0）此時薯條是軟的要想定形，需要放進冰箱冷凍層，凍個幾小時，至硬就行。（by @偷看西瓜洗澡）
這一步裡有提到“水煮、晾乾水分”2個關鍵步驟，它們並非憑空產生，而是依據了一定的理論知識。廚友@mori6674 說“把土豆切條後在熱水裡煮一遍讓澱粉糊化，表層澱粉糊化之後像麵糊一樣裹在薯條表面，這層糊經過油炸會變酥脆，而且不會讓薯條內部吸收過多的油。洗過之後擦乾水分，讓表面乾燥，下鍋的時候容易形成脆皮。”
煮薯條❸ 薯條要炸得酥脆膨脹，就要炸兩次！
分兩次炸，主要目的是第一次炸酥了，第二次炸的時候更省時間，而且口感要比第一次的好。（by @鍋中神探）
將一小塊麵糊放入油鍋中，若麵糊沉到底部再慢慢浮上來，油溫大約160℃，適合炸較厚的肉類、根莖類蔬菜、需要炸兩次食料的頭次炸。(by @手機用戶曉霧秋螢）
第一次炸至金黃撈出。（by @孢子龍）
第二次炸的時候，把火調到最大，等油溫升到最高的時候再把剛才的薯條重新再炸一遍。時間不用久，等薯條上色了就可以撈出來，撒點鹽，開吃！（by @餅餅妹 ）
炸好的黃金薯條
番茄醬 or 番茄沙司，到底用哪一種？答案是：番茄沙司
番茄沙司是用番茄醬，加糖等等調好的，可以直接吃、蘸薯條。（by @銀_雪兒）而番茄醬是番茄高溫蒸制而成，只有番茄的原味，比較酸。
除了蘸番茄醬，還有什麼奇妙吃法？❶ 薯條蘸聖代吃！
“薯條蘸聖代”這種吃法，是被一個B站博主安利的，當時她很誇張地說“這是她吃過最好吃的薯條吃法！冰淇淋的甜配上薯條的鹹，冰淇淋的冰涼配上薯條的熱乎，看兩個極端味道，卻配一臉！”於是乎，看完視頻的當天晚上就去肯爺爺那買了一份，確實不錯，推薦給大家。
❷ 薯條蘸花生醬吃！
香滑花生醬與脆啵啵的薯條?，一個字，正啊，oh，不對，這是兩個字。Tips:一定要趁熱吃，一定要趁熱吃，一定要趁熱吃！重要的事說三遍！（by @肥yan努力學嘰裡呱啦）
❸ 薯條蘸芝士蛋黃醬吃！
曾幾何時，只用一週時間就讓我除了運動褲以外，所有褲子都穿不上了的薯條蘸醬！趁熱淋在薯條上，或把薯條全塞進去，或用薯條蘸食。如蘸食需抓緊，由於芝士的存在，蘸醬冷卻易凝固，可以不時用薯條攪拌延緩凝固。好吃到根本停不下來！（by @黛山）
以上就是炸薯條的製作方法，如果您有什麼不懂得歡迎留言提問，我看到後會第一時間為您解答。
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鬧鬧愛吃魚
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土豆350克
- 鹽適量
土豆切條浸泡15分鐘
將水瀝乾
蓋上保鮮膜冰凍5小時
倒入冰凍後的土豆條翻炒變色後撈出
復炸至金黃撈出
吸油紙上加鹽吸油
美食傑官方
自己想在家做份炸薯條其實非常簡單，簡單幾步就可以做好~
完美的炸薯條
1 土豆洗淨去皮，切成方條狀 浸泡水中15分鐘，撈出來瀝乾水分就好。
2 要炸出爽脆好吃的的薯條，油溫是非常關鍵的，不同於其他食物大多以180°-190°的油溫油炸，先用135°的油把馬鈴薯泡上10分鐘，讓它變軟，再放置一邊冷卻（放冰箱冷藏冷凍都是可以的）。
3 準備要吃的時候，再用180°-190°的油溫（沒有溫度計就用筷子插入時有氣泡冒出）炸至金黃酥脆。
4 薯條拿出請甩瀝出油，放入墊了餐巾紙的容器裡，撒上細鹽的同時攪拌薯條，淋上 番茄醬 即可~
另外需要注意油炸食物的事項 ；
1 儘量使用大鍋 ，油炸時會炸出大量泡泡，鍋子裡的油會升高2倍的量。 如果鍋太小，油可能會溢出來，甚至可能燒起來造成安全隱患。
2 最好使用溫度計來確保你的溫度正確別讓油燒的過熱。
3 推薦使用花生油來油炸，風味十足，煙點較高。
4 食物放入鍋中不要太擁擠， 放入過多食物會降低油溫而無法完美油，甚至導致食物 吃油 油膩，確保使用足夠的油，否則可能炸不熟或者無法炸出相同的脆度。
5 火上放著油鍋時，千萬不要離開，注意安全！
希望以上對你有所幫助~
步履不羈
這個問題讓我想起了小時候自己煎的番薯
不管是甜種的還是玉米種或者蘇木種都可以，去皮然後切片，不要太厚，不然煎焦了都未必能熟，適當就好，然後切條，待兩面金黃後就可以撈起出鍋。
這就是炸薯條了，不過不是土豆，而是番薯條，哈哈。
讓咱們看看怎麼炸土豆薯條
1、將土豆去皮，洗淨切條，放入碗內，加鹽、蛋清、吉士粉拌勻待用。
2、鍋內注油燒至五成熱，下入薯條，用小火慢炸，炸至金黃色取出裝盤。
3、鍋內留少許油放入番茄沙司、白糖，翻炒幾下，用水澱粉勾芡，盛在碟裡，隨薯條食用。
麥當勞和肯德基的薯條都是前一天晚上浸泡在牛奶(鮮奶或者純奶，酸奶沒用的)裡面的。在泡牛奶之前要先用低濃度的鹽水洗泡一下的。
第2天拿出泡過牛奶的薯條味道就和麥當勞，肯德基差不多了。
生的薯條超市有買。找一個炸籃，把生的薯條倒進去，炸薯條的油溫要170度左右，由於薯條是冷凍的，所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃提起，脫離油麵，晃動5下左右，在下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控淨，將薯條到入器皿中，高空撒鹽，然後以瀑布似的方法，反覆將薯條從此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯條既可做好，但快餐店裡的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。
90後魚膠哥
KFC做法
主要食材有土豆、西紅柿，首先將土豆去皮，先切成片，稍微厚一些，再切成0.5釐米寬的土豆條。
接下來，鍋中加水，水燒開後，把土豆條下鍋煮3-4分鐘，撈出控幹水分。
我們準備炸土豆條，鍋中油熱後，下入土豆條，大火炸2-3分鐘撈出控油，等待復炸。
再次下鍋，復炸，炸至金黃即可撈出。
下面教大家自制西紅柿番茄醬，首先將西紅柿用刀劃十字，放入碗中，用開水燙1-2分鐘，剝皮，用刀切碎。
放入榨汁機中打成泥狀，然後倒入碗中。
接下來，倒入鍋中，加入冰糖，熬成濃汁即可出鍋。
土耳其有土耳其烤肉。
很很高興回答你提出的問題，想吃肯德基炸的薯條，自己怎麼做好吃
一:準備倆個土豆去皮，我們選土豆的時候一定要注意，要選那種水份比較足的脆土豆，那種面土豆不要
二:把去皮的土豆，倆頭上下左右切掉一點，切成長度5公分左右的四放塊，然後在把土豆先切4毫米的薄片，切好片後，在把薄片切成4毫米乘4毫米的條
三:把切好的土豆條，放入水中洗去多餘的澱粉物質，洗好的土豆條撈起控幹水份，在放到太陽下曬乾，注意不要曬得太久，土豆條表面乾燥就可以了
四:起鍋燒油，油溫兩成熱，下入土豆條，小火慢炸，炸至土豆條表面淡金黃，撈出放到，篩子裡控油，就可以吃了，在準備一點番茄醬，沾著吃，這樣炸出來的薯條，外酥裡嫩，超級好吃，孩子要吃薯條，我從來不去外邊買，都是在家自己做，非常好吃，不比外邊賣的差，而且還乾淨衛生，吃著健康
注意:炸薯條的時候，油溫一定要，控制好，不然容易炸胡了
這是我給大家分享我自己，製作薯條的做法，希望對你有所幫助
小嗨家常美食
大家好,我是阿昌,很高興回答這個問題.
說起土豆是我家小孩的最愛,不管做土豆絲還是炸薯條,都會一掃而光.土豆呢含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
那麼我今天分享一下如何炸薯條以及如何炸出外酥裡嫩的技巧.
黃燦燦的薯條上來，帶著微微的香氣，手指拿一根，蘸上番茄醬，吃進嘴巴里，鹹中帶甜，脆脆的口感沒人不愛，吃完舔一舔手指，鹹味十足。
為什麼你做的油炸薯條不酥？
剛油炸出來的薯條外酥裡嫩，蘸著番茄醬吃起來非常美味！以前每次帶著孩子去肯德基這些快餐店裡的時候，這油炸炸薯條可是必點的美食之一，而且有時候就是為了吃到這美味的油炸薯條，還專門跑到這些快餐店裡去吃，實在是太喜歡吃這油炸薯條了！也有很多人因為非常喜歡吃炸薯條，所以也常會在家裡做油炸薯條來吃，但是很多人做出來的油炸薯條，不是軟塌塌的，就是吃起來沒有外成買的那麼香脆，要不然就是外面油炸熟了，裡面還是生的！這到底是為什麼呢？
其實那是沒有掌握好做油炸薯條的訣竅。別看這油炸薯條看起來很普通，但是做的時候還是有一定的訣竅的。只要掌握好了以下小巧門，你在家裡也能油炸出香酥可口的油炸薯條來！
下面你就跟著我的步伐，讓我來教你一下，這油炸薯條的做法吧！
做法：
油炸薯條特點：香酥可口，外酥裡嫩，香噴噴口感好，做法簡單，一看就會！
主料:土豆兩個。
配料:澱粉4大勺，植物油適量。
調料:鹽一克。
製作過程
①：先將土豆清洗乾淨之後去皮，然後把土豆切成厚片，再切成長條。【注意：土豆的片一定要切得厚一點，如果切得太薄的話，加工的過程中容易斷。做出來的薯條也沒有那麼香脆可口大小大概在0.5釐米左右的樣子。】
②：切成條的薯條一定要放到水中泡一下,把它們泡到水中泡上至少10分鐘，泡去土豆條表面多餘的澱粉，這是做出好吃薯條的第一個秘訣！泡去表面的澱粉之後就會變得非常的脆，不會那麼綿。【注意：切出來的土豆條一定要泡夠20分鐘，這樣不僅可以讓它的口感更加的脆，油炸出來會更加好吃，如果能在泡之前，多衝洗幾遍再泡會更好！】
③:土豆條在泡過水之後，放到熱水中煮上3分鐘。這是做出好吃薯條的第2個秘訣。很多人在做油炸薯條的時候，都會把這一步給省略掉，覺得沒有必要！但是這種想法是錯誤的。想要做出美味的薯條，這一步千萬不能省略，有炸薯條之前一定要煮夠3分鐘。【這樣做的目的是把土豆給煮熟，這樣在後面油炸的過程中，就不用擔心土豆裡面是生的。把土豆條煮過之後，這樣油炸出來的土豆，就會外脆裡嫩了，口感也會非常好。】
④：土豆條水煮過後，把土豆條瀝乾淨水分之後，放在盤子中上面撒上一些澱粉，讓每一根土豆條都沾滿澱粉。這個方法是油炸出美味薯條的第3個訣竅。【 外面的這層生粉是乾的，當油炸之後就會變得非常的酥脆，能提升油炸薯條的口感，讓油炸薯條會更加好吃，更加香】
⑤：鍋裡放上一些油，放多一點足夠油炸薯條，當油溫達到120度的時候，把薯條放到裡面去油炸。先把土豆條放到油裡炸至定型，再撈出來，當溫度達到150度的時候，把土豆再放進去油炸第二遍，炸至金黃表皮微乾的時候就可以把它們撈出來了，撈出來控幹油分，這美味的油炸薯條就做好了。這是做出好吃的油炸薯條的的一些小技巧！
一定要油炸2次，一次定型，一次炸透！【注意事項：做油炸薯條的時候一定要控制好油溫，最好能配一個油溫溫度計，以後會經常用到的。如果油炸薯條的時候，油溫達不到120度的話，炸出來的薯條會軟軟的，口感不好，也很吃油。】
剛油炸出來的薯條，顏色金黃，散發出誘人的香氣，可比外面買回來的好吃多了！嘗一口，又香又酥，而且一點也不油膩，實在是太好吃了！看到這誘人的油炸薯條，不知道有沒有把你給饞到呢？
把薯條做好了，我下面再給大家分享幾種油炸薯條的蘸料吧
做好的油炸蔬菜，總是蘸著番茄醬來吃，早晚會吃煩的！試一下下面的這4種醬料，會更加好吃！
①：薯條蘸花生醬
沒想到薯條蘸著花生醬吃，味道會那麼好。放到嘴裡嚐起來味道細膩香滑，回味無窮，如果你在家裡自制油炸薯條吃的話，真的要試一下蘸著花生醬來吃，非常值得推薦，比蘸著番茄醬要好吃太多。
②：薯條蘸草莓醬
薯條香脆，草莓醬香甜，兩者搭配起來，卻別有風味，吃起來真的是太棒了，作為吃貨的你，如果不試一下這種吃法，那真的是太可惜了！
③:薯條蘸蒜蓉辣椒醬
我們家裡常備的蒜蓉辣椒醬，用它來做菜好吃，但是配上薯條味道也非常讚的，又香又辣，吃起來另有風味，你嘗過之後，就會體會到這種美味的美妙！
④：薯條蘸老乾媽
這種吃法我也非常推薦的。老乾媽這種調料可以搭配一切食材，配上剛油炸出來的薯條，味道也是一極棒的，只要你吃過了，就會忘記不了這種吃法！
如果你家裡有孩子的話，經常用我這個教給你的方法來做油炸薯條吃，孩子們一定是會非常喜歡的。
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