橄欖油這種油脂相信大家都是早有耳聞了，
它常年處於減脂界的白名單，
健身的人需要刷脂，
但是不能缺少機體需要的油脂攝入時，
就需要用它來做菜或者做沙拉。
而椰子油這個近幾年開始大出風頭的油脂，
大有後浪把前浪拍死在沙灘上的勢頭。
傳說中它有108種效果，
被譽為健康油脂NO.1，
還有很好的減脂作用，
究竟是不是真的呢？
椰子油是怎麼變成的？ 它是通過將椰子肉低溫乾燥或陽光直曬後提取的油脂，
熔點在23℃，高於此溫度呈液體狀，低於此溫度則是白色糊狀物。
它的發煙點為177℃以下，適合用來烤麵包、鬆餅等。
不正經的椰子油 橄欖油、豬油、植物油等所含的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸百分比是不同的，
其中飽和脂肪酸含量排前的是椰子油，達到了82%以上；含量第四的是牛油，有50%，而含量較低的是橄欖油，僅含14%。
而飽和脂肪酸一般存在動物脂肪，有提供能源，增加膽固醇和脂肪的作用，簡單來說就是讓你有勁讓你胖，還會增加患上冠心病的風險。
但是椰子油又是油類中僅有的含有中鏈脂肪酸的油脂，這種油脂分子較小，更易被人體吸收，並且可以直接被肝臟代謝，有提升機體對脂肪的利用率、拉高代謝率的效果。
所以才會有椰子油能夠幫助減脂這一說法，但是這個實驗僅在少量細胞和動物實驗中進行，對人體是否有成效還有待商榷。
椰子油能日常食用嗎？ 世衛組織、中國營養學會、美國膳食指南等都將椰子油列入避免食用之列，世衛組織的《健康飲食》中就有提到：
成年人每日攝入脂肪總能源應在30%以下， 不飽和脂肪（來自魚、鱷梨、堅果、葵花油、黃豆、菜籽油和橄欖油等）優於飽和脂肪（來自肥肉、黃油、棕櫚油和椰子油、奶油、奶酪、酥油和豬油等）和所有種類的反式脂肪。
https://www.who.int/zh/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
那些通過每天4湯匙椰子油減脂成功的，並不是正常飲食的情況下額外幹掉4勺油脂，而是將4湯匙（≈60ml）的椰子油分在三餐飲食中。
用椰子油來做飯或者是泡咖啡、做沙拉，並減少了其他食物的攝入，一天總攝入油脂還比你炒兩個菜要少，自然就瘦下來了。
如果你一日三餐造成，還要吃4勺椰子油來“減脂”，
那麼等於多攝入了一個巨無霸漢堡，佔了全天所需熱量的1/4，結果如何不用再說了吧？
如果你還是想用椰子油來減脂試試，
幫你找到截圖讓你死心。如果是土豪儘管嘗試，大不了用來抹頭髮！這個效果還是可以的
只要是油，就沒有熱量不高的，想要通過單一的油脂來完成減脂可以說是異想天開。要想成功地、健康地減脂，還是需要三分練七分吃，不要寄希望於任何一種食物上。
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