愛玩的盒子
很高興能回答你的這個問題！
我是美食阿林，西紅柿炒雞蛋是我學習做飯做的第一道菜。也是很多家庭中經常吃的一道菜。烹飪方法簡單，容易做，而且營養搭配合理，深受大家喜愛！
下面就說說我做西紅柿炒雞蛋，加醬油的做法，味道鮮美，特別適合吃米飯！
一，準備原料
西紅柿
雞蛋
蔥
鹽
生抽
二，原料加工
西紅柿去皮切成小塊，
雞蛋加入鹽打散，另外加一點水攪勻
蔥切成蔥花
三，製作
起鍋燒油，把攪勻的雞蛋炒熟盛出。
鍋中再放油加蔥花炒香後下去切好的西紅柿，用小火慢慢炒出汁水，加少許鹽化開，然後把炒熟的雞蛋放進去一起炒，直到西紅柿和雞蛋完全融合在一起的時候，加入生抽翻炒後就可以出鍋了！
最後撒上香蔥花點綴顏色！
四，注意要點
1.雞蛋加少不能加太多
2.蔥花要炒香後再下西紅柿
3.生抽快出鍋了再下
4.西紅柿一定要選熟透的
這樣做出來的西紅柿炒雞蛋汁水豐富，口感適中，顏色好看！
這就是我的西紅柿炒雞蛋做法，謝謝！
美食阿林
我是一個北方人，從小到大最喜歡的就是麵食，小時候因為家裡孩子多，爸媽要賺錢養家，我一直都是奶奶帶大的，那時候還小就跟在奶奶屁股後面，她擀麵我就拽著她的衣服她往前我往前，她往後我往後，再大一點她做手擀麵用大擀麵杖擀，我就拿一小塊麵糰用小擀麵杖擀，應該是8歲左右的樣子吧，奶奶在地裡割小麥，那時候沒有收割機，都是人工割，家裡好幾畝小麥都是奶奶割的（因為爺爺去世早）她在地裡幹活，也是那一次我第一次給她做了飯，面是她擀好的，我就做了湯，因為我們吃手擀麵都是湯麵，我記得那時候是有豆角，土豆，西紅柿，小時候的事不怎麼記得了，但是唯獨這件事一直記得，因為奶奶逢人就誇我懂事！現在奶奶快80歲了，希望她健健康康的，每年過年回家都能看到她就是最大的幸福了！照片是前段時間她生病我陪她的時候拍的！
亞亞的漂流記
我記得那是我讀小學的時候 幾年級就忘了 那天我舅舅舅媽來我家吃飯 然後我爸爸媽媽還沒有回來 我就自己做飯了 那時候家家戶戶都是燒煤球炒菜 （對了 不知道為什麼我聞著燃燒的煤球味道感覺自己喘不過氣 你們會這樣嗎）我記得第一次煮了個西紅柿雞蛋湯 煮好後我舅媽償了一下 他她說你這是什麼湯 沒鹽沒油沒味 是喝白開水嗎 然後我又趕緊去加佐料 結果在端出來 又很鹹了 第一次做飯真的很搞笑那天是 一輩子也不會忘記的樂趣吧
天蓬元帥帥帥帥帥帥
作為一個東北姑娘，鍋包肉、地三鮮、豬肉燉粉條、拔絲地瓜是我最為鍾愛的幾樣菜餚。
每逢節假日，家裡老少聚在一起，飯桌上總是少不了這幾樣。
要說這些菜中我認為最有難度的就是鍋包肉，這也是為什麼在南方吃不到的原因。
哈哈如果你以為我要介紹的是鍋包肉，no no no!
我今天著重介紹的主角：拔絲地瓜，這道被公認為是甜菜的美食，它的特點在於拔絲。
剛從油鍋出來的拔絲地瓜，切記一定要趁熱吃，再搭配一碗清水。如果糖熬的好的話，絲拉的特別長，扯出去一兩米都不足為奇。
有一次去朋友家做客，我親手為她們做了這道菜，不一會功夫就做到了空盤行動。做的次數多了，好壞都有，自然積累了一點小經驗。
接下來我就給大家分享一下這道菜譜的製作方法
食材：
地瓜300g、綿白糖100g（或勺量6大勺）、水30g（或勺量2大勺）、花生油500g
製作方法：
1. 地瓜切滾刀塊，然後下入油鍋五成熱中火炸8分鐘左右，等到地瓜塊放涼後再復炸一遍。
2. 加入稍許油等鍋燒熱直接放入綿白糖6大勺，2大勺水中火熬到糖變成深咖色關火。
3. 關火後立即下炸好的地瓜塊，快速翻炒。地瓜都包裹上糖汁，地瓜塊都粘到一起盛出。盤子上面一定要用油擦一遍。
4. 鍋中剩下的糖汁用勺子盛出一些，一定要熱的時候盛出來，然後一點一點往下澆
小心得：
1.熬糖過程要保持中火，我多次失敗都是因為一直小火
而且也不能大火，糖會熬苦、顏色會變焦
2.白糖和水的比例是3：1，比例不要錯。
3.一定要觀察糖水的變化過程，糖水泡泡的變化由小泡到大泡到小泡，顏色變化從透明到淺黃到深咖色。
4.為了方便之後清洗，盤子上最好抹一點熟油
5.拔絲地瓜一定要趁熱吃，否則糖凝固，出不了絲
一百零八吃
【平菇辣椒炒雞蛋】
——我記憶中的第一道自己做的家常菜
每個人做任何事情都有第一次，做菜也一樣，估計很多朋友同我一樣，第一次做菜都是從雞蛋下手吧！很多人估計是煎雞蛋吧我想，其實這也非常正常，第一次嘛，都想選擇從簡單的事做起，我也是從學炒雞蛋開始，才愛上做菜的！記憶中做的第一道菜就是【平菇辣辣炒雞蛋】，印象非常深，因為那時的我一直都很擔心一個問題，就是平菇可不可以同雞蛋一起炒啊，感覺好怪，會不會中毒啊？所以讓我印象最深，結果是可以的，雖然那時做的不怎麼好吃，但卻也算成功了！
今天在家準備做飯，也巧了冰箱沒什麼菜，就只有幾個雞蛋、一點平菇同幾個辣椒，看來我今天還得做我第一道拿手菜啦！下面同大家分享一下做法。
【平菇辣椒炒雞蛋】做法:
一、【準備食材】
平菇、雞蛋、青辣椒、蒜粒、薑絲、食用油、生抽、鹽、雞精、蠔油、蔥花、生粉勾芡。
二、【處理食材】
平菇摘選乾淨，洗乾淨備用，雞蛋加入點鹽攪拌均勻備用，青辣椒洗乾淨切塊，其他食材處理好備用。
三、【製作食材】
起鍋燒熱油，油熱小火煎雞蛋，煎制兩面金黃即可出鍋，出鍋後把雞蛋切塊，起鍋燒熱油，下入蒜粒、薑絲、青辣椒、平菇一起翻炒，加入鹽繼續翻炒，差不多的時候加入雞蛋、生抽、蠔油、雞精繼續翻炒入味，差不多時加入生粉勾芡，撒上蔥花出鍋。
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邵氏美食
看到這個問題，我努力回想著小時候，自己做過的第一菜就應該是炒荷包蛋了吧，那個時候在農村，家裡窮，爸爸媽媽在我三歲得時候就去上海打工，從小就跟著爺爺奶奶，以前沒有吃過什麼好吃的東西，有一次爺爺奶奶不在家出門幹農活去了，我一個人在家，嘴饞，想吃雞蛋，那個時候還很小，記得還要搭個小板凳才夠🉐️著灶臺，自己用火柴點燃柴火，揭開櫃子，用鍋鏟在櫃子裡面得豬油缸里弄了一勺豬油，又吧蛋打進鍋裡，不久香味便出來了，那是真的很香啊，就在這個時候聽見動靜，爺爺回來了，嚇得趕緊把快好的🉐️荷包蛋剷起來倒進🐷捲了，自己還沒有來得及吃，因為怕捱罵，都是偷偷摸摸做的，現在想想，想吃大大方方說出來也許爺爺還會給我炒兩個呢，以前生活在農村膽子小。結果便宜了豬圈裡得豬了，二師兄肯定當時高興😊慘了……
肉妹不吃肉
從小，家裡人的大人就教導我，做人要勤快。於是，還在上小學的我就開始自己做東西吃了。早餐基本上都是自己在家做炒飯，後來長大點了就開始炒菜吃了。作為一個80後的小朋友，家裡大人忙碌的時候，我們小朋友就要負責洗衣服、做飯吃，儘可能不給家裡的大人添麻煩。所以，學習炒菜做飯，在我們80後的兒童生活裡，很早就進行了。不像90後00後，童年裡很少有做飯的經歷。相信和我有相似經歷的人有很多吧！
要做出一頓豐盛的美食，學習炒菜那是必須經歷的過程。作為一個從小就在廚房給大人打下手的人，很早就開始學炒菜了。我記得第一次炒的菜是包菜，記得那天家裡的大人比較忙，中午放學回家了，大人沒有準備午飯。有米飯沒有菜，那個時候的我已經會簡單的炒蛋炒飯了，所以家裡大人告訴我：“你中午回家自己炒飯吃，今天忙不贏”。也不知道怎麼想的，那天中午炒了一盤包菜來吃。因為平時經常在廚房做早餐炒飯吃，所以廚房裡的東西在哪裡都很清脆，所以那天中午，我自己炒了一盤包菜——熗炒包菜。大人中午回來的時候，發現我居然炒了一盤包菜吃，誇獎了幾句。可能是受到大人的表揚，到現在我仍然喜歡吃包菜，喜歡熗炒包菜。那個時候因為年紀小，沒炒過菜，不過那段時間家裡經常吃包菜，看大人怎麼炒自己就學者炒，把大人放的調味料都放了，炒熟就搞定了。現在也愛熗炒包菜，清脆鮮香。
——《熗炒包菜》之烹飪做法——
主要食材：大包菜半個。
調味食材：瓣蒜幾瓣、幹辣椒3個、乾花椒幾顆、一勺香醋、一小勺白糖、一小勺鹽、一小勺味精、適量的菜籽油。
製作方法：
- ①：把包菜一片一片的撕好，清洗乾淨，瀝乾水分。瓣蒜拍碎。
- ②：起鍋，放入適量的菜籽油煎熟煎出香味，放入蒜、幹辣椒、乾花椒熗炒香辣味。
- ③：把瀝乾水分包菜放入鍋裡翻炒，斷生，加入一小勺白糖、一勺香醋翻炒均勻。
- ④：最後，加入一小勺鹽、一小勺味精炒勻，出鍋裝盤即可。
——《熗炒包菜》之做法一點通——
技巧一：包菜要先撕成片，再清洗，最後把水分瀝乾。不要把水分帶到鍋裡，炒出來就會湯汁多。
技巧二：大火炒，縮短時間，炒出來清脆可口。
技巧三：加點白糖、香醋提升口感，增加甜味和酸爽味。
——結尾總結——
《熗炒包菜》是我最早學會的菜，以前可不會這麼炒，胡亂一陣瞎炒，炒熟就成。現在長大了，炒包菜自然要講究一些了。做這道菜一定要大火快速翻炒，不能有太多湯汁哈。大家學會炒的第一道菜又是哪道呢？
美食來臨
你會做的第一道菜是什麼？我最先學會的是炒土豆絲，也不能算是土豆絲，只能算做土豆條吧。
我現在記憶還很深刻，我是生活在農村，我也是個農民的兒子，深深體會農民面朝黃土北朝天的滋味。
我記得那時候趕到農忙時節，我爸媽都去自己地裡麵人工收割麥子，我在爸媽後面拾麥穗頭，真的很辛苦，太陽的暴曬，餓的飢腸轆轆，太難受了，當時我爸媽說，“回去熬點米湯喝就行，把饅頭熱一熱，家裡還有鹹菜，我自己一個人回去”，而我爸媽頂著大太陽繼續收割麥子。
我回到家後，熬上粥後，我想著做一道菜給爸媽吃吧，這樣天天干活很辛苦，我就平時模仿我爸媽怎麼做菜的，都加些什麼佐料。
隨後我把土豆清洗乾淨，我不知道怎麼切土豆絲，每個土豆都切的很費勁，最後都變成了土豆條。熱鍋放油，把土豆放進去就炒，出國後的土豆都有黑的(粘鍋)，只有鹹味和油味，雖然不怎麼好吃吧，但第一次嘗試，我父母回來後還表揚我了，一直到後來農忙時候都是我做飯炒菜，到我高中上學住校才不做飯的。
我的第一道菜就是土豆條，你們的呢朋友們。
wo的生活我做主
我會做的第一道菜是雞蛋羹(ps：這個應該算菜吧)，當時是自己在家被逼無奈肚子太餓了，所以才會自己動手弄這個，之前都是父母做的，但是做出來的效果真的是和我媽給我做的一點都不一樣，還老還有蜂窩~~~太慘烈！後來求教我媽發現要在雞蛋里加水~瞬間凌亂了~~~
雞蛋羹是由雞蛋為主要食材做成的一道菜品，屬於家常羹。
雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老,是一種很美味的食品。
首先把雞蛋磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃；然後在加少量水。最好是溫水，冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了；加入少量豬油；燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老；大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。
秊諦
說到學的第一道菜，那應該是1999年，我念軍校的第二年，雖然我學的是財務專業，但是，我們同樣進修了這個廚師培訓，也是野外生存的課目之一，學一週時間呢，那我第一道菜，就學的酸辣土豆絲，那個時候培訓人員是非常嚴格，像我們這些不懂刀功的人，首先第一件事情就是用土豆練刀功，那可不是一個、兩個土豆，是一盆子，每個學員必備的技能，開始的話是切得非常慢的，先切薄片，再切絲，手熟練以後手上功夫非常快了，當然這個過程中經常把那個手的手皮切掉，為了練好這個刀工，也沒有辦法，只能忍著，然後用創口貼貼一下繼續切，直到你真正得把這一盆兒全切完了，基本上刀功也練得差不多了，你所切的一些土豆絲，剛好用作午餐或者晚餐炒制，即沒有損耗，又沒有浪費，還練了刀工。
關於這個酸辣土豆絲怎麼做，其實這個非常非常簡單，土豆絲的優點就是要脆嫩丶有點酸、等！
用 料:土豆2個，麻椒6粒，幹辣椒3個，青辣椒2個，蒜3片，鹽少許、白醋少許，白糖少許！
加工流程如下:
一是，將一個完整的土豆去皮，清洗切片，再切絲，放涼水中，清洗三次，爾後浸泡20分鐘。
二是，鍋中放水燒開，放入土豆絲焯水，當土豆絲微微變黃時，迅速撈出，放入冷水中備用。
三是，另起鍋，放油燒熱，放入花椒，幹辣椒絲，蒜爆香。當出香味時迅速放入土豆絲，大火翻炒，放入鹽，放入白醋，白糖少許，放入切好的青椒絲，一分鐘出鍋。
以上是我在軍校學習期間學的酸辣土豆絲，大家可以試做一下，肯定非常好吃，這是一道家常菜，一道非常簡單的菜，家家戶戶都覺得非常簡單，而且好做的菜，就是把不住味， 你是個新手也沒什麼，只要慢慢去做都可以做好，絕對會做出非常美味的味道，相信你，相信你自己可以做的更好。
