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黃金蝦仁怎樣做？

大家好！我是愛吃愛做飯的月亮，我的回答是：蝦仁是老少皆宜，家庭餐桌上的常見海鮮。跟黃瓜、西蘭花等綠色蔬菜搭配炒在一起，吃起來清新爽口，又營養豐富。

黃金蝦仁口感外酥裡嫩，看上去金黃鮮亮。是非常好吃的一道菜。那蝦仁怎樣才能炸成金黃鮮亮的色澤，又能保持好吃的口感呢？現在就來說一下做法。

黃金蝦仁

--做法步驟--

1、準備適量的蝦仁，解凍後，清淨去泥腸，然後再清洗一下。放少許鹽、白胡椒粉、五香粉，攪拌均勻，稍微醃製一下備用。

2、醃製蝦仁的時候，調製麵糊。碗中倒入適量麵粉，慢慢倒入清水，邊倒邊攪拌，直到用筷子挑起，麵糊像線一樣，就差不多了。放入一點點醋，這樣可以有起酥的作用，吃起來更酥脆。

3、將蝦仁均勻地包裹上面糊，鍋中倒入適量的大豆油，油溫六七成熱後，放入裹好麵糊的蝦仁，中火慢炸。炸至表面金黃盛出即可。

關於這道黃金蝦仁的小tips：

①沒有用雞蛋麵糊的方法，而是用了簡單的麵粉和水混合麵糊，一樣做出了金黃酥脆的口感和色澤。麵粉和水調製比例要把握好，筷子挑起像線一樣最佳。

②麵糊里加入了一點點的醋，在炸制食物包裹麵糊的時候，少許醋會有酥脆的口感。加一點點，吃不出醋的味道。

關於蝦仁你要知道的：

怎樣解凍蝦仁？

目前市面上的蝦仁，多為冷凍儲存。是新鮮活蝦去頭去尾去殼後，剝取的蝦肉。解凍方法，直接影響蝦仁的新鮮度和口感。日常我們為了快速解凍，常常用熱水泡，這樣是不對的。

常溫下自然解凍是最好的，也可以用流動的自來水慢慢沖洗解凍，如果實在著急，也可以放入有解凍功能的微波爐中。

好的蝦仁是無色透明的，飽滿富有彈性，個頭均勻適中，有些表面略帶青灰色，還有少許網紋，味道會有正常的蝦腥味。不新鮮的或者不好的蝦仁沒有蝦腥味，會略有臭味，部分色澤也會格外鮮豔，那就要謹慎購買了。

月亮小食堂

蝦富含營養，蛋白質含量是魚、蛋、奶的數倍。蝦表面紅色的部分是蝦青素，其顏色越深，說明蝦青素含量就越高，蝦青素是蝦體內重要的營養物質，是目前發現的最強抗氧化劑。

材料：

凍蝦仁1斤、雞蛋2個

蛋糊料：

澱粉12大匙、油2大匙

醃料：

鹽半小匙、胡椒粉1小匙、料酒半大匙

調料：

食用油4碗，椒鹽、番茄醬各適量

做法：

1.蝦仁洗淨、用牙籤挑去腸泥；加入醃料醃製10分鐘。

2.雞蛋打入碗中，加蛋糊料，順同一方向攪拌，調成雞蛋糊。

3.鍋內入4碗油，中火燒至六成熱，油麵微微冒煙時，將蝦仁與雞蛋糊拌勻，逐個下入油中。

4.蝦仁炸至九成熟時，撈出，撥散，使其粒粒散開。

5.轉大火將油溫燒至八成熱時，把炸過的蝦仁再次下鍋炸，迅速撈出、瀝油、裝盤。

6.最後，盤中撒上椒鹽或番茄醬，美味可口的黃金蝦仁就可以上桌了。

黃金蝦仁怎麼做才能外酥裡嫩？

軟炸蝦仁比較關鍵的就是麵糊的粘稠程度，麵糊太粘稠，包裹在蝦仁外面的量就會過多，反而掩蓋了蝦仁本身的口感，麵糊太稀薄，炸的過程中很容易脫落。炸熟的蝦仁，大火復炸可以使口感更加蓬鬆酥脆、不含油。

奮鬥的地主

那麼怎樣才能做出香脆可口的黃金蝦仁，下面我給大家分享一下我的做法，有喜歡的朋友可以點我關注，謝謝。

主料：蝦仁500克、雞蛋1個、澱粉和高筋麵粉各適量。

輔料：料酒、食用鹽、食用油、胡椒粉各適量。

做法：

1、取出蝦仁自然解凍，然後清洗挑蝦線。

2、把清洗乾淨的蝦仁放在盆中倒入適量料酒、澱粉、高筋粉後用手抓均勻。

3、打入雞蛋，撒入適量食用鹽和胡椒粉繼續用手抓，在抓時要注意力度不能太大。抓到蝦仁掛糊狀為止。

4、把抓好的蝦仁醃製10分鐘左右。

5、起鍋燒油，油七成熟開始迅速單個下入蝦仁，（單個下是為了防止粘結在一起）。

6、用中火開始炸，炸到蝦仁成黃色撈出瀝油裝盤。

80美食君

顏值超高的黃金蝦仁，細嫩的蝦仁，搭配金黃玉米粒，真的是超級美味。做法也是簡單多樣，配料也可以根據個人喜好搭配，一裝盤就讓人食慾大開！

用料：

做法：

1:將超市買回來的蝦仁解凍，用清水洗後用少許料酒醃製少許時間。2:將蒜苗切成小段，豌豆和玉米粒同樣用清水洗淨，然後裝盤待用。

3:鍋中放入足夠的食用油，熱鍋熱油後放入玉米粒、豌豆、蒜苗翻炒3分鐘。

4:放入事先準備好的蝦仁，將豌豆和玉米粒一同翻炒入味。

5:加入少許食鹽、味精後，翻炒1分鐘左右即可關火，然後裝盤出鍋啦！（下雨天光線拍的不好）

蓉城攻略帶你賞美食

大家好，我是茄子燉土豆，很高興在這裡遇見你！愛生活，愛美食，我們一直在更新，歡迎大家！

黃金蝦仁

暑假到了，給孩子做一道美食，換換孩子的胃口，外酥裡嫩的黃金蝦仁是最明智的選擇，一起試試吧！

主料:凍蝦仁300克

輔料:雞蛋黃2個，鹽3克，胡椒粉1克，料酒10克，澱粉8克，食用油適量

1.凍蝦仁用溫水解凍，大概需要5分鐘

2.解凍好的蝦仁用雙手擠去水分，到入料酒，胡椒粉抓勻

3.隨即加入蛋黃和少許澱粉輕輕抓勻，讓每個蝦仁均勻的裹上薄薄的一層蛋黃糊漿

4.鍋中坐油，油燒製7成熱用筷子一個一個放入蝦仁，炸致金黃撈出，這樣做出的蝦仁外酥裡嫩，超級好吃！

小丫愛美食

黃金蝦仁是大眾最熟悉的了，肉香味美，色澤誘人，營養豐富，滋補佳品，強壯身體，把蝦仁洗淨後挑去黑色的蝦線，放點料酒、胡椒粉、鹽醃製後，放雞蛋液、生粉，炸制金黃色撈出即可食用。今天為大家分享黃金蝦仁怎樣做？

黃金蝦的做法：食材：蝦仁，雞蛋黃，料酒，麵粉，澱粉，水，鹽。

1，把蝦仁洗淨放入料酒，鹽抓勻，擠去水分，放入少許麵粉和澱粉，再放一個蛋黃抓勻，讓蝦仁裹上一層薄的蛋黃糊。

2，鍋放油燒熱，油溫七成熱，放入裹上蛋黃糊的蝦仁，用筷子反覆翻動，炸制兩面金黃撈出裝盤食用，黃金蝦仁做完了。

這樣做出的黃金蝦仁外酥裡嫩，肉香味美，香氣撲鼻，回味無窮。

我是一億的奶奶，謝謝大家關注！

美食公元

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黃金蝦仁怎樣做？【小秀私廚】來回答這個問題。蝦仁含有蛋白質、鈣，而脂肪含量較低，營養豐富，有健腦、養胃、潤腸的的功效，適宜於兒童食用。蝦仁能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可常食蝦仁，而健康人食用可健身強力。

喜歡美食，喜歡自己動手製做美食。在家做蝦仁的時候還是很多的，因為蝦仁營養、美味，而且好做，更重要的是孩子特別喜歡。比如，蝦仁炒飯、滑蛋蝦仁，蘆筍炒蝦仁，三鮮水餃，蝦仁也是必不可少的，每一種做法都是那麼的美味，不可抵擋。

黃金蝦仁怎樣做？簡單幾步，美味來襲啦。

我們開始吧。準備冰凍的青蝦仁，化凍洗淨，優質的蝦仁質量好、味道鮮，還是挑去蝦線的。加入料酒、胡椒粉醃製20分鐘。

醃製後加入2個蛋黃，少許澱粉，用清水調和粘稠度，用手抓勻，鎖住味道，讓蝦仁裹上一層薄薄的蛋黃糊。

鍋中油燒至7成熱，放入蝦仁炸熟撈出。出鍋撒上細鹽、椒鹽即可食用。

黃金蝦仁，外形優雅，口感酥脆，味道鮮美，是家中餐桌不可缺少的一道美味。

喜歡黃金蝦仁的來留言吧。

小秀私廚

用料

金沙蝦仁的做法\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

金沙蝦仁成品圖\t\t\t\t\t

美食傑官方

材料：

雞蛋2顆、鮮蝦500克，玉米麵澱粉50克,麵粉20克，麵包糠100克

調料：料酒10克，鹽6克，豆汁醬5克，胡椒粉10克

黃金蝦的做法

一、鮮蝦剪去蝦線，去掉蝦頭，在背部開上一刀取掉蝦線.用水清洗乾淨備用

二、倒入料酒10克，鹽7克，胡椒粉10克醃上五分鐘

三、在醃製的蝦碗裡面倒入麵粉20克，澱粉10克，豆汁醬5克！給蝦上色上妝！

四、起鍋燒油，油溫達到120度，油冒小青煙，關小火！

五、醃製的蝦裹衣，再在麵包糠裡面均勻的塗放在蝦表面，放入鍋中炸制，是表面金黃時，撈出，注意火不能太大，以免燒糊！

六，可以散上椒鹽就可以食用！簡單實用！

多彩米辣仙

主料 4人份

麵包糠100克、番茄醬50克、雞蛋100克、鮮蝦400克

輔料

料酒20毫升、澱粉50克、檸檬10毫升、鹽1克、胡椒粉2克

黃金蝦步驟1

黃金蝦的做法大全

鮮蝦剪去蝦線，去掉蝦頭，在背部開上一刀取掉蝦線

步驟2

黃金蝦的做法圖解

按開刀的部分趁勢去掉蝦殼，保留住蝦尾

步驟3

黃金蝦的家常做法

剝好的蝦加鹽、料酒、薑末、胡椒粉醃製十五分鐘

步驟4

黃金蝦的簡單做法

擠些檸檬汁再醃上五分鐘

步驟5

黃金蝦怎麼吃

醃好的蝦去掉薑末用廚房餐巾紙吸乾水份

步驟6

黃金蝦怎麼做

包裹上一層澱粉

步驟7

黃金蝦怎麼炒

入蛋液中滾一下

步驟8

黃金蝦怎麼煮

再醮上一層面包糠

步驟9

黃金蝦怎麼燉

9、油燒熱，下蝦炸制金黃即可

黃金蝦成品圖

烹飪技巧

醃製的時候加點兒檸檬汁可以去腥提香，沒有也可以不放

如果想讓炸出來的蝦保持筆直，可以有炸之前用竹籤固定下後再下鍋

關鍵字: 鮮亮 蝦仁 美食