太陽宮附近有一家連鎖清真食府叫“月牙泉”，是北京人氣非常火爆的民族餐廳。它家的人均消費不低，三兩好友隨便吃一頓也要五六百左右。
店長於猛是個帥得有點壞的哈爾濱小夥，今年32歲了，至今單身。
我們和於猛結緣是2015年。那時的Z先生鬼使神差地迷失在餐飲行業裡，從飯店後廚出來直接跳槽到一家餐飲公司做培訓師。
這家北京知名的餐飲培訓公司門檻要求頗高，層層面試篩選後還要經歷軍訓和各種考試，無論是哪個環節敗下陣來都將面臨直接淘汰走人的結局。
新員工在潮白河大堤徒步30公里那天，於猛和Z先生分到了酒店的同一間房。
兩個體育素質勉強過關的人，走斷了腿一起“癱瘓”回到房間。於猛搶先去洗了澡，然後不久後走廊裡傳出一聲尖叫。
據Z先生說，這個傢伙以為都是男生在一層於是光著身子串門到隔壁，然後把一個新來的女同事嚇得直接衝了出去。
如此豪爽坦誠，於猛在公司一下出了名。
入職被分到同一個組，於猛格外自信地與Z先生說：“餐飲行業我做了十年了，以後哥罩著你！”他性感嫵媚上挑的小眼神，旁人完全看不出來他是欠了100萬出來的。
然而第一次出差他就差點沒扛住。
由於任務很急，車票已經賣光，總監帶著他和Z先生一行四人，直接一路從北京站到了濰坊，還是半夜的車。凌晨到濰坊時，其它三人都靠著車座強撐了一宿，只有於猛不知道從哪撿來了一隻紙殼躺地上睡著了。
然後就是一天的培訓和談判，經歷這一天一夜的高強度作戰，幾個又困又餓如狼似虎的男人本想趕緊找個酒店呼呼補覺，卻又接到了去鄭州的緊急任務。
在車票又賣光的情況下，四個累成傻瓜一樣的男人又是半夜上車一路站到了鄭州。於猛下車後耍起了性子，他拒絕跟領導去客戶那裡，說什麼都要去找地方睡覺。
總監在心裡給他記下了一筆，這個傢伙不聽話，不能吃苦。
有了這次鬼一樣旅途的出差經歷，於猛深覺這種工作嚴重不適合他。
Z先生問：“你以前到底是幹什麼的？開飯店十年還是服務員幹了十年？”
於猛叼起小煙，把菸圈故意吐得圓圓的：“我在月牙泉是店長，店裡基本都是我做主，一年前新來的領導找我茬，我沒慣著，一氣之下辭職了。”
他身上的痞性是顯而易見的，寫在臉上，寫在話裡，也寫在各種動作上。
18歲去北京，高中畢業的於猛從月牙泉服務員一點點做起，很快成了餐廳的後廚副經理。他很有靈性，能言善辯，三年後又被提拔成為前廳經理。
25歲的時候他已經是月牙泉最年輕帥氣的店長了。
他陽光又活潑，女服務員都很喜歡沒事和他套近乎，但那時的於猛心高氣傲，一心想再晉升上去，找個漂亮的女大學生當女朋友。
那時有個富二代女學生總帶著朋友來吃飯，於猛掀起了狂熱的追求，很多次他不惜自己買單來示好對方，卻被服務員裡的“奸細”告惡狀到新上任的領導那裡。
於猛沒找出來奸細是誰，但和領導起了衝突，年輕氣盛的他賭氣辭了職：“此處不留爺自有留爺處！”
後來的工作，他找的並不順利，大型餐飲公司不能接受他剛過去就當店長，小的職位於猛根本看不上。他心一橫決定自己幹。
四方借錢，八方呼喊，只有表哥肯入股，東拼西湊了一番，於猛的小館終於在通州開張了。
因為只有有限的管理經驗，自負的於猛高估了他的個人能力。那時北京副中心還沒遷到通州，偏遠的位置讓他吃了很大的虧。每天中午的翻檯率低地可憐。
心急的於猛粗暴地做了決定把店遷到人流大的萬達附近，這一折騰他已經欠了100萬的鉅債。
於猛和附近的商戶聯合做活動，又上架了美團和餓了麼等團購，剛剛折騰出一些人氣來，表哥的女朋友突然懷孕了，束手無策的表哥要退股結婚。
於猛兩手一攤，在打烊的深夜裡狠狠地抽菸。
兩個月後，難以為繼的小店終於不堪重負被迫關張。於猛和表哥各自計算好債務成本，把店兌了出去，130萬的債，於猛背了100萬。
“你們家樓下的飯真TM難吃。”於猛擼掉一串烤腰子，猛嚼瞭然後幾下一口呸到地上。
“專業人士要求就是高啊，這邊有的吃不錯了。”第一次見於猛他不客氣我也沒客氣。
“兄弟剛失業心情不好！”Z先生使給我一個眼色。
那時的於猛鉅債纏身，去了餐飲培訓公司又發現錢如此之難賺，反覆出差累成狗不說，更不可能滿足他一夜暴富填補饑荒的可能，於是他果斷得罪了總監，速速辭了職。
“怎麼打算？你真的不幹了？”Z先生拿起難吃的“腰子”，津津有味似的吃起來。
“月牙泉又請我回去當店長了，我來不了你們這種出差坐辦公室的，以後去我那吃，看看什麼叫真正的燒烤！”於猛滿臉自信，酒量極佳的他自己喝了一杯又一杯。
後來，我們才知道他不過是死要面子，為了還債他主動提出回到月牙泉工作，繼續當他體面的店長。
“不吃了，腰子對我這個單身狗有啥用？”那天晚上，於猛醉笑著說完這句話打車離開了，我看到他倔強又不服輸的背影裡透著吸引女孩的那種拽。
後來，Z先生無論是請客戶吃飯還是約朋友聚會都常常把地點選在月牙泉。
我看見身著筆挺襯衫的於猛戴著與他性格不太搭的黑框鏡，遊刃有餘地穿梭在大廳和後廚之間，彷彿《武林外傳》裡白展堂那樣的熱情爽朗，更加透著老練和精明的味道。
他精力充沛的模樣顯得有使不完的熱情，大概是職業性的微笑所致，但瞬間轉化到老友這邊的狡猾幽默又讓他更突出了吸引女性的魅力。
“我們店長誰都看不上，給他介紹對象都不搭理。”一個女服務生送菜時，見我們很熟，打趣起來。
“噓，不許瞎說實話。”於猛給了女孩一個壞壞嫵媚的眼神兒。
只有我們知道，那些年他瘋狂的努力著，暗暗地進取著，只為“一夜暴富”去還他的鉅債，他哪裡有心情去談戀愛，只怕是剛剛一開口說實情就會把女孩子都嚇跑吧。
因為資歷夠硬深得信任，前年，於猛在月牙泉成為了三家店的店長，並且擁有了公司的股權。
雖然入股的不算太多，但餐飲行業的特殊性讓他幾乎沒有花錢的時間和機會。作為3個店的店長，他一個月幾乎只休息一天，公司專配了個人的宿舍給他，使得他省去了吃住的全部花銷。
每個月2萬的底薪加上股權分紅，讓於猛每個月到手差不多有3萬元的工資。這三年他已經還清了大部分的債款，深深喘了一口氣。
“還不找對象嗎？差不多也別太挑了。”Z先生勸到。
“哥等著找個女大學生呢！”於猛一撇眼兒，又是那個眼神兒。
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