有沒有簡單好吃又健康而且適合在家做的甜品呢？
小谷媽媽研究了一下酸奶舒芙蕾鬆餅的減糖無油版，不需要放泡打粉，更適合12+的寶寶吃哦！
其實舒芙蕾的做法類似於戚風蛋糕，但是要比蛋糕簡單，不需要考慮溫度，蛋清打發也比較簡單，一個平頂鍋就OK啦！做的過程還是蠻享受的，麵糊擠入鍋中，一點點地長高，變得蓬蓬的、鼓鼓的。翻面時顫顫悠悠、無敵可愛。
拿到手裡一點也不敦實，反而輕飄飄的，咬一口蓬鬆柔軟，還有淡淡的奶香哦~~
食材清單
雞蛋2個、低筋粉40g、白砂糖8g、檸檬汁少許、
無糖酸奶/低糖無添加酸奶30g
製作方法
01
備好食材，準備開始了哦!
02
先將裱花袋撐開，套入高杯子上，以免到時候手忙腳亂的。
03
對雞蛋實施殘酷手段，分離蛋清與蛋黃！
Tips：記得所有容器要無水無油，洗過的雞蛋也要擦乾水分。
04
打散蛋黃，並加入酸奶攪拌均勻。
05
把麵粉篩入蛋液中，記得一定要過篩、過篩、過篩！
06
用上我們的麒麟臂，用手動打蛋器呈z字形將麵粉與蛋糊混合均勻至麵糊細滑無顆粒即可。記得千萬不要劃圈攪拌！
07
打完蛋黃繼續打發蛋清。加入10滴的檸檬汁去腥，打蛋器先開低速擋把蛋液打散，再換高速擋攪打，攪打至感覺有明顯的阻力，蛋白霜慢慢地有光澤，紋路越來越清晰，提起打蛋頭能得到兩個小尖鉤就代表成功了哦！
08
分一半蛋白霜放入蛋黃糊中切拌均勻，然後倒入剩餘的蛋白霜中繼續翻拌。混合至看不到白色的蛋白霜就可以啦，最後將拌好的蛋糊倒入裱花袋中。
Tips：這一步一定要快速利落，但也要注意手法，不要畫圈攪拌。
09
鍋刷薄油，開小火，裱花袋剪個小口，將蛋糊擠入鍋中。
10
小煎半分鐘，待鬆餅底部略微凝固時，倒入少許清水，蓋上鍋蓋小火煎燜。
Tips：鬆餅的厚度會隨著過程一點一點變厚，變得鼓鼓的、蓬蓬的哦!
11
收幹水分，慢慢打開鍋蓋，用鏟子貼著鍋底將鬆餅剷起、翻面，再煎一分鐘即可出鍋哦!
成品展示
拿在手裡軟軟的像雲朵，咬一口鬆軟細膩，像極了蛋糕的口感，做法可比蛋糕簡單多了呢！
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