巴沙魚、龍利魚這兩種魚是經常出現在寶寶們的食譜上的，對於這兩種魚我發表過幾篇文章闡述了這兩種魚不適合給寶寶吃的觀點。
文章獲得了很多家長們的關注，和網友們的交流中，很多的信息促使我繼續進行深入的探索，於是就有了這篇。
對於這兩種魚，我是不建議家長、幼兒園把它放入寶寶食譜的，具體原因我們一個一個深入分析。
鰨目魚雖好，但基本買不到
龍利魚本身就是鰨目魚，在我們國內沿海地區是常見的魚類，或許是因為鰨目魚這個名字不夠響亮，也或許是魚商們為了讓鰨目魚賣得更好，所以“龍利魚”這個名字替代了鰨目魚。為了產品迎合市場取個好聽的名字無可厚非，問題就在於，這個名字常常被用來給冒充龍利魚的巴沙魚打了掩護。大量低價的巴沙魚冒充龍利魚衝擊了鰨目魚市場，導致原本賣鰨目魚的商家無利可圖，這些商家要不就不賣了，要不就也跟著賣起了冒充的巴沙魚，所以實際上市場上賣鰨目魚的很少。
整條沒有去皮的鰨目魚
美國FDA水產品營養指導把鰨目魚列在了優質魚類中，原文是清清楚楚的寫的鰨目魚，然而這個建議到了國內就把鰨目魚改成了“龍利魚”，很多寶寶食譜參考的依據，都是從這個被動過手腳的建議裡獲得的，不知情的家長們為了寶寶的營養會選擇“龍利魚”而不是鰨目魚，這就給不良商家提供了掛羊頭賣狗肉的機會，所以你會看到很多“龍利魚柳”、“似龍利魚”這些混淆概念的巴沙魚產品，也就說大部分“龍利魚”實際上是巴沙魚，如果我們是為了給孩子吃，這個“龍利魚”就會給我們的孩子帶來多種潛在的安全隱患，這些隱患都是來自於巴沙魚。
巴沙魚的隱患
吃過巴沙魚的朋友有各種不同的體會：
1.淡而無味的巴沙魚
巴沙魚吃起來沒有什麼魚的鮮味，其原因就在於巴沙魚在冷凍出廠前的經過了泡藥、包冰。這就在很大程度上降低了魚肉本來的風味和營養。
下圖是越南巴沙魚工廠兩條冷凍生產線，都是在冷凍巴沙魚，但是明顯的可以看到兩邊的魚肉顏色完全不同。
我查看了一些巴沙魚行業內的信息，在泡藥這個事情上，他們還分重泡藥、輕泡藥、極少泡藥或無泡藥幾個等級。顯然通過泡藥來把不同質量的魚肉做同一質量的魚肉就是其中的一個秘密。
消費者怎麼能知道買的巴沙魚是重泡藥還是輕泡藥？根本無法知道！
2.有鹼味的巴沙魚
有很多朋友吃巴沙魚吃出了鹼味，原因很簡單，巴沙魚本身的肉色是略偏粉紅的，而鰨目魚的魚肉是偏白的。為了讓其看起來一樣，就要將其“漂白”，燒鹼就是用來漂白的化學物質。讀者對燒鹼一定不會陌生，因為這是不良商販常用的伎倆。
魚怎麼可能會有鹼味？顯然就是人為的造成，至於對人體的危害就不用多說了。
3.冒充“龍利魚”的巴沙魚是不能吃的
冒充龍利魚的巴沙魚是一定經過了“漂白”的，前面說過巴沙魚肉顏色本來偏粉紅，必須要改變顏色才能冒充“龍利魚”。
漂白的效果一看便知
所以對於家長們來說，給寶寶吃龍利魚就會面臨吃到這種“漂白”巴沙魚的風險。
巴沙魚的實際營養價值很低，從營養的角度來說，我們日常吃的淡水魚都比巴沙魚要高，因此我建議不要給孩子吃這種巴沙魚，可以吃鰨目魚但不要吃龍利魚。
幼兒的食譜上有巴沙魚、龍利魚怎麼辦？
幼兒園使用這些魚無非是從營養和無刺這些方面考慮的，他們也不會知道這兩種魚其中的隱患。如果家長碰到這種情況，可以和幼兒園溝通替換下來就可以了，畢竟不管從哪個方面來說，必須保證孩子吃的食物是安全和沒有隱患的。
\u0010 還有一些來自水產界的朋友是這麼說的：
賣水產的都不給自己孩子吃，我們這些家長有必要麼？
關於巴沙魚、龍利魚我已經發表過幾篇文章，我認為類似巴沙魚這種糊弄消費者的東西太多了。本來大部分人對於水產品的瞭解就不多，不良商販利用信息差賺黑心錢是極為可恥的。
總結一下其實就是三點：
1.不給寶寶吃巴沙魚，因為食品安全問題隱患太大，對於寶寶發育不完善的消化功能，能避開添加劑就儘量避開。
2.不給寶寶吃龍利魚，因為真正的“龍利魚”——鰨目魚，已經被冒充的巴沙魚擠出了市場。
3.鰨目魚依然是優質魚類，整條帶皮的鰨目魚適合寶寶吃。\u0010\u0010\u0010\u0010\u0010\u0010\u0010\u0010\u0010\u0010\u0010\u0010\u0010\u0010\u0010\u0010\u0010
為了孩子們的健康，我覺得有必要科普這些知識。當然接下來我還會繼續說魚，接著說如何讓寶寶們安全吃魚。敬請多多關注我吧。
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