祁門紅茶，簡稱祁紅，是中國的歷史名茶，產地在安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣以及江西的浮樑一帶。其中，安徽省祁門縣為祁門紅茶的原產地。
祁門紅茶產區，多為山地林木多，雨量充沛，土層深厚、肥沃，很適宜茶樹的生長。但祁門紅茶產地並非一致，自然條件也有所不同，導致紅茶的質量也有所不同：
祁門縣一帶產區的祁門紅茶，品質最優，紅茶色澤烏潤，口感滑潤，香氣高，有祁門紅茶獨有的香氣；次產地的紅茶烏潤度較差，澀味較重，含有明顯的青草香。
怎樣挑選優質祁門紅茶？
一般來說，高檔祁紅外形條索緊細苗秀，色澤烏潤，沖泡後茶湯紅濃，香氣清新芬芳馥郁持久，有明顯的甜香，有時帶有玫瑰花香。祁紅的這種特有的香味，被國外不少消費者稱之為“祁門香”。
祁紅在國際市場上被稱之為“高檔紅茶”，特別是在英國倫敦市場上，祁紅被列為茶中“英豪”，每當祁紅新茶上市，人人爭相競購，他們認為“在中國的茶香裡，發現了春天的芬”。
具體來說，祁門紅茶的鑑別方法一般分為以下七個方面：
1
外形
條索緊細、勻齊的，質量好；條索粗松、勻齊度差的，則質量次
2
葉底
葉底明亮的，質量好；葉底花青的為次；葉底深暗、多烏條的為劣
3
色澤
色澤烏潤、富有光澤的，質量好；色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉的，則質量次
4
湯色
湯色紅豔，在茶杯內茶湯邊緣形成金黃圈的為優；湯色欠明的為次；湯色深濁的為劣
5
滋味
滋味醇厚的為優；滋味苦澀的為次；滋味粗淡的為劣
6
香氣
香氣馥郁的質量好；香氣不純，帶有青草氣味的，質量次；氣低悶的為劣
7
祁紅茶顏色為棕紅色
切成0.6~0.8釐米，味道濃厚，強烈醇和、鮮爽；假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊
祁門紅茶是紅茶中的極品，以“香高、味醇、形美、色豔”四絕馳名於世。自清光緒元年問世以來，風靡世界，享譽全球。公認為是與印度的大吉嶺紅茶和斯里蘭卡的烏瓦紅茶齊名的世界三大高香紅茶之一，被譽為“紅茶皇后”。
閱讀更多 徽品會 的文章
