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說起法國人們會自然地將它和浪漫聯繫在一起，美麗的塞納河，高聳入雲的埃菲爾鐵塔，普羅旺斯絢爛的薰衣草，各種各樣的香水都構成了浪漫的一部分，而作為一個吃貨的我當然是把心思都花在了美食上，今天泰羊媽媽就教大家做一個經典的法國小甜點—閃電泡芙，它有著濃濃的法式浪漫氣息，口味繁多造型多變，做法簡單好看也好吃。
閃電泡芙
【所需食材】水140g，黃油55g，白糖20g，麵粉90g，雞蛋3個，鹽一點點。另外準備自己喜歡的餡料和裝飾品。此方做出的量有點多，如果是第一次做建議減半。
1、將除了雞蛋和麵粉之外的材料放在奶鍋裡，煮至黃油融化且液體沸騰。
2、篩入麵粉，用刮刀迅速地攪拌至無麵粉顆粒，奶鍋底部出現一層薄膜時關火。
3、將燙好的麵糰移到其他容器裡，移到其他容器是加速麵糰的冷卻，如果怕麻煩也可以不移。麵糰冷卻到溫熱的時候就可以進行下一步的操作了。
4、將雞蛋打散，分次加入到冷卻的麵糰裡，每次都要充分混合均勻再加下一次，提起刮刀麵糊呈倒三角形狀。
5、將麵糊裝進裱花袋裡，擠成長短均勻的長條狀，我這裡用的是10齒裱花嘴，供大家參考下。
6、放入預熱好的烤箱，上下火180度烘烤20分鐘，時間和溫度僅供參考，大家根據自家的烤箱脾氣進行調節。泡芙表面烤成焦黃色就可以了，剩下的幾分鐘最好在旁邊守著以免烤糊。
7、剛烤好的閃電泡芙吃起來是脆的，裡面是空心的，如果你烤出來是實心的那就說明沒成功。
8、夾上內餡，將表面裝飾一下就可以吃了。內餡推薦奶油卡仕達醬。
既有顏值又有內涵呀！
外表驚豔的閃電泡芙自己也能做，以後隨時都能吃到新鮮的泡芙了。我們平時在外面買的泡芙吃起來都是軟的，實際上剛烤出來的泡芙皮是脆的，即使不放內餡也很好吃。我覺得閃電泡芙的做法還是挺簡單的，如果你們喜歡可以在家做一做。
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