疫情之下， 全民宅家做飯成了潮流。
疫情前的消費者：大金鍊子小手錶，一天三頓小燒烤！走，下館子！
現在的消費者：拿起菜譜，我就是中華小當家！
朋友圈的廚藝大賽，除了雞飛狗跳的失靈現場，也有著一餐一飯的歲月靜好↓
面對廚藝“空前精湛”的消費者，各位老闆們做好準備了嗎？是時候提升廚藝了！
餐飲學院聯合餐創天下特別推出——《提升廚藝基本功，菜品升級系列課》，目前已經上新三期，共包含熱門菜品、特色小吃和醬料工藝等27節菜品製作秘籍。 （點擊文末【瞭解更多】可免費學習27門菜品升級系列課）
本期課程您將學到熱賣十年的紅燒肥腸、一天賣出60斤的素響油鱔絲、月銷量6000根的百變水果條...... 道道爆款製作秘籍，助您用美味征服顧客的心。
來看看這款0成本、高毛利的爽口鮑汁蘿蔔皮↓
很多餐廳在做完蘿蔔後會扔掉蘿蔔皮，殊不知幾乎0成本的它也可以成為熱門菜！大廚起初覺得浪費，便想著再利用下，用調製好的涼菜汁來泡蘿蔔皮，結果成了酒店爆品，深受客人喜愛。
1 製作起來簡單方便，且易儲存，做一次可保證一整天的供應！
2 只需承擔少量的醬汁和人工成本，去廚師化；
3 毛利高，口感好，可作為引流品吸引新客；
不過在製作過程中還要注意這幾個關鍵點：
1.削蘿蔔時需點肉；
2.擱鹽提前醃出水；
3.瀝乾水分醃製8小時；
只需簡單操作，就可創作一道新菜，你心動了嗎?
復甦期，餐飲經營不僅要保安全，控成本，還要拼口味。
練好餐飲基本功，及時做好菜品迭代，才能在疫情後贏得消費者的心！
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