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蔥
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原來住廠宿舍吃食堂，在單身時每天去食堂準時等開飯，我和同事們排隊打飯打菜，餐廳裡鬧哄哄，餐飲時間2小時過時不候。單位有規定用餐者上班時間中不準喝酒！
有些師傅好不容易等到下班開晩飯時間，幾個酒兄師傅順便拎著酒瓶去單位食堂打飯打菜，開始吃起來（他們平時寄宿在廠裡，因為單位離家遠，每半月騎自行車回家一趟，單路程2一3小時工薪又不高，90年代月資只有幾百元，他們在單位就算高薪了）。每人要養家餬口，與其他人比常吃最便宜的菜，食堂師傅們平時總把食堂剩下的菜和湯給他們吃（知道他們家境困難，他們幾人在單位裡出名的老實人幹活最多不分裡外樂意幫襯，勤勤懇懇任勞任怨，是單位的一把好刷子年年被評為先進分子），他們非常感謝單位的厚愛用這樣的方式來幫助他們（自己毎月工資可以大部分送回家，自己只留吃飯錢，穿衣是單位發的工作服）。出門感到很自豪！
N多年前的事，回憶起來大概這幫師傅近80歲了。在此一v願他們生活和諧，晚年幸福安康快樂！
阿一v丶
見過喝酒時最簡單的下酒菜，是壓根兒不要菜。
十五年前，在一基層單位工作，為一件事傷透了腦筋。
一名外號叫“醉貓”的工作人員，不但三餐離不開酒，而且上班時也離不開酒。屬於典型的深度嗜酒者。
每天除了睡覺時段外，其餘時間基本上都處於醉酒狀態，“醉貓”的外號也由此而來。
“醉貓”每天上班時，手裡或袋子裡是一定會拎著一瓶白酒的。進到辦公室，便把酒藏在抽屜裡，然後每工作個半小時一小時，便偷偷打開喝上幾口，不需要就任何的下酒菜。當然，辦公室裡也不可能有下酒菜。
每天下班了，一瓶白酒也基本上喝光了。
由於工作性質的原因，“醉貓”經常被投訴，可無論怎麼處理都解決不了他喝酒的問題，成了讓領導們非常頭疼的事。
後來，工作的要求越來越高，單位實在沒辦法了，跟他協商好後，讓他自己提出來提前退休，這事才得以徹底了結。
但這真是喝酒不用下酒菜的典型例子了。只是，這應該是個案，不具備普通性。
絕大多數人喝酒還是必須有下酒菜的。就象我家老父親，每天晚上都必須喝二兩，下酒菜當然是越豐富越好。
現在日子都過好了，著實也不缺下酒菜了，想吃什麼都有。但小時候曾經親眼看見父親喝酒，下酒菜就只是一小碟花生米，或者一碗爆辣椒，或者一碟炒黃豆，那都是常有的事，老父親照樣喝得津津有味。
所以，真正喜歡喝酒的人，在意的是酒，而不是菜，下酒菜豐富些自然好，少一些也無所謂，只要有酒、只要酒好就行。
正所謂醉翁之意不在菜，而在酒水之間哪。
深秋曲豆
我小時候，我家臨居有一位老伯，很愛喝酒，每天中午，晚上兩頓酒。老人家三口人，妻子和一個女兒，他女兒和我是同班同學，老伯是個退休職工，每月退休金36元。他平常喝的酒1元左右一瓶，我有時到他家裡，經常看來屋裡到處都是酒瓶子，兩瓶酒喝三天。這樣一看，他光喝酒每月就花20元，還剩16元，三口人還是吃飯，這日子怎麼過呢？還好老人家，身體好，不胖不瘦，滿面紅光，而且他特別勤奮，每天早晨5點鐘左右，就去矸子山檢煤塊，快中午回家，檢回一大口袋，（我放暑假，也和老人家一起檢過，不是在表層檢，而是用鍬挖，我都幹不過他，老人家挺歷害的）中午到家，老伴就把小酒準備好了，有一點很特別，他喝酒，不講究下酒菜，我經常看到他是三兩小酒兩根大蔥下酒，看他喝酒，那個過癮勁，就好像喝香油那麼香，就連不會喝酒的都會感染，都眼饞呀😋😋😋
老人家上午檢煤塊，下午去檢糞，積攢多了就賣一些錢，所以，一家人隨沒有什麼積蓄，但是過的還可以。老人家隨然愛喝酒，但是，他很勤奮。如果他是痴酒如命又懶惰，這人就完了，家也完了。
一個人，又點痴好不要緊，但是，你必須有掙錢的長處，否則，你就完了。😜😜😜😀😀😀
石林97
零八年的時候，我和一個同事在公司加班到凌晨三點鐘，到宿舍準備休息時，由於公司內巨大的機器轟鳴聲吵得實在無法入眠。同事提議也許喝點酒會好睡一些，宿舍裡有酒但無下酒菜，食堂也關門了。沒辦法，四下尋找，最後在食堂水池邊找到了一根白蘿蔔，大概有半斤重，我們就把白蘿蔔洗淨，分成兩段。回到宿舍後，藉著兩截白蘿蔔，不知不覺一瓶酒下肚，然後一覺睡到中午。
這就是我有生以來最簡單的下酒菜，也成了今生最有趣的回憶。
草堂信步慢行靜思
我是土生土長的北京人，朝陽門內豆瓣衚衕長大，80年代我們街對過兒有一個老酒館，門口有一個賣爛蠶豆的大爺，小時候經常去買，不知道那個酒館是什麼年代開張的，朝陽門外還有一個小酒館，叫九江，九十年代還有，後來朝外改造擴充馬路，酒館就消失了……
小時候爸爸經常給我講酒館裡的人和事，酒館櫃檯裡有小盤的花生米，拍黃瓜，醬牛肉，豬頭肉的，但經常泡酒館的很多人並不買下酒菜，而是自帶，買三兩散酒吃著自家帶的菜，有時候是鹹菜絲，有時候是醬豆腐，拿個呂制的小飯盒裝著，碰上認識的酒友相互招呼著，爺們兒，一塊喝點我帶著菜呢，另一方也喜笑顏開的張羅，我也帶著菜呢，所謂的菜就是鹹菜絲醬豆腐。
街坊一個大爺是修鞋匠，他修鞋的地方離小酒館不遠，酒館和修鞋匠的中間有一個賣菜攤，這大爺修補完一雙鞋就奔酒館而去，走到菜攤還會拿人家一個辣椒或者一根韭菜，到酒館不找坐，在櫃檯買一兩酒，捋捋那根韭菜或者辣椒就當下酒菜了，不知道他每天去幾次酒館，反正每天都是微醺狀態……
這都是三十多年前的事情了，老北京人喜歡喝酒的最愛就是花生米，不管油炸還是水煮，亦或者炒的帶皮的花生都可以是下酒菜，在那個物質不豐富的年代裡，酒膩子就是那種生活狀態。
自渡68
我說個真實的事兒吧，說起來好像講笑話一樣，不過確實是真事。
大概是八幾年的時候，那時候基本上天天停電，人們的生活水平還很低，不像現在似的天天大魚大肉的，在農村，家家都是自己醃鹹菜，話說一個冬天的晚上，正好趕上停電，我們附近的一個鄰居是個無酒不歡的人，家裡來了一個和他一樣的朋友，帶著一桶那種散白酒去找他喝酒，本來以為他家裡會有幾個酒菜的，沒想到到他傢什麼都沒有了，兩個人一合計，撈點鹹菜湊合吧，反正那個年代也不講究什麼，兩個人就去鹹菜缸裡撈，也活該點背，黑燈瞎火的撈了半天就撈上來一個辣椒似的鹹菜，然後兩個人就著這個鹹菜就喝上了，捨不得吃，喝口酒嘬一口鹹菜，反正有點鹹淡味就行，就這樣兩個人喝了好幾個小時，後來來電了，兩個人把那塊鹹菜拿燈底下一看，你猜怎麼著，原來是一根壁虎（我們這叫蠍拉虎子）尾巴[捂臉]
想問我怎麼知道這事的，是因為第二天他老婆回來，倆口子因為這事大吵一頓，大家夥兒都知道了[笑哭]
厚德載物668
沒有最簡單，只有更簡單 。在我居住地小區旁邊有一個小超市，每天傍晚，一些喝酒的人就圍著櫃檯喝酒。下酒的東西，是拿幾袋花生和幾袋榨菜，隨意堆放在櫃檯上。大傢伙喝一口酒，用手捏幾粒或者一二根榨菜放進嘴裡……
雖然下酒的東西很簡單，可喝酒的人卻似乎並不在意，照舊喝的熱火朝天，吃的滋滋作響。。
對於簡單的下酒菜，我還見過一次。在一個建築工地的宿舍，幾個民工圍坐在一張床上，中央堆著一大堆黃瓜。每個人拿著一根黃瓜，喝一口酒，咬一截黃瓜，喝一口酒，咬一截黃瓜……
也許，對於愛喝酒的人來說，下酒菜無所謂好壞，甚至有沒有都行，只要有酒就好。當然，有一桌豐盛的下酒菜，再來幾瓶好酒，幾個好友圍坐一起開懷暢飲，自然是再好不過了。
情感一杯羮
73年加魚牌洲鎮的一居民（農村屬農民）下放農村買掉三間房全部一歺3/5兩喝得精光，在大隊修橋工地上看守工地保管員，有酒友炒菜，沒別人一把幹炒黃豆即可，真正的酒鬼是不吃或很少吃菜的。當年我給3/4個人煮飯。
老馬識途58
記得在我小的時候，那應該是七十年代初吧，我們大院門口有一個小鋪，也就是現在常說的：小賣部、小商店！
在我們大院後邊是一個村莊，大概有幾十戶人家，全村主要是種植蔬菜為主業。
每天早晨小鋪一開門，就能看到一個60多歲的老頭，身高一米六左右，第一個風塵僕僕地走進來。只見他赤著腳，光著膀子，肩上還搭著一條髒呼呼的破毛巾，渾身曬得黝黑髮亮的，一進來你就能聞到一股常年不洗澡的汗臭味兒。下身裹著一條黑色大免襠褲，其中上腰部分接了一條一尺寬已經變成黑色的白布，用一個布條子繫著。
他來到櫃檯，從褲兜裡摸了半天才拿出幾個鋼鏰，放到櫃檯上一邊數著，一邊對年輕的女售貨員說著：還是老規矩，一兩白酒，一塊水果糖。花了一共九分錢。
就這樣他抿一口酒，再用嘴含一口糖塊，呡一口，含一口，等到他把酒喝完，手裡的糖塊也正好吃完了！
你們說這下酒菜是不是天下最簡單的！
