在眾多減肥餐中，最受歡迎的應該就是涼拌菜了。不僅熱量低，而且操作簡單，幾分鐘就能享用美味。對於減肥期不敢吃太多熱量高的食物，有懶得做飯的仙女們，涼拌菜再好不過了。但是仙女們可能要說了，涼拌菜就那麼幾種，吃2天就吃膩了怎麼辦？別擔心，今天就給大家總結了10道減脂又營養的涼拌菜，一個星期不重樣，享受美味，輕鬆減重。
1、小蔥拌豆腐
食材：豆腐1塊，小香蔥2顆
做法：豆腐用開水燙一下，然後瀝乾水分，切成小塊備用；小香蔥洗淨切碎備用；豆腐中加入少許食鹽和五香粉攪拌均勻；然後將小香蔥撒在豆腐上，淋上香油攪拌一下就可以吃了。豆腐的熱量低，又可以提升飽腹感，減肥時期吃上一碗小蔥拌豆腐，及營養又不長胖。
2、芹菜拌香乾
食材：芹菜、香乾、蒜、蔥
做法：芹菜洗淨切段兒備用；香乾切成長條，然後放入沸水中煮1分鐘左右，撈出後放入涼水中過涼，然後撈出瀝乾水分備用；大蒜和蔥切碎備用；將芹菜、香乾、蔥蒜末放入盆中，然後加入少許食鹽、糖、醋、香油、辣椒油攪拌均勻即可。芹菜和香乾的熱量都很低，二者搭配不僅熱量不超標，而且口感也豐富，味道更好。
3、果仁菠菜
食材：菠菜、花生、醋、糖、蒜
做法：菠菜摘洗乾淨，然後焯一下，然後放入涼水中過涼後，撈出攥幹備用；鍋中倒油，全程小火炒花生，直到花生的顏色由粉變紅即可盛出備用；大蒜切成蒜末備用；將菠菜和蒜末倒入盆中，然後加入食鹽、生抽、糖、醋、雞精、香油攪拌均勻後，撒上炒熟的花生即可享用，喜歡吃辣的，也可以加點辣椒油。菠菜營養價值很高，這樣做出來的涼拌菜，酸甜可口好吃不胖。
4、涼拌雞絲
食材：雞胸肉、胡蘿蔔、捲心菜、姜、蔥、蒜、香菜
做法：將雞胸肉洗淨，然後放入沸水中加姜和料酒煮1分鐘，撈出後放涼，撕成絲狀備用；胡蘿蔔和捲心菜洗淨後切絲備用；蔥蒜切絲，香菜洗淨切段備用；準備一個小碗，碗中加生抽、香醋、白糖、雞精、香油、蠔油、蒜末、五香粉、辣椒粉攪拌均勻；起鍋燒油，將蔥蒜放入鍋中煸炒直到炒焦後，將蔥蒜撈出，熱油淋在料汁碗中攪拌均勻；然後將雞胸肉和胡蘿蔔絲、捲心菜絲放入盆中，再將做好的料汁倒入盆中攪拌一下就可以了。
5、蒜蓉油麥菜
食材：油麥菜、蒜
做法：油麥菜洗淨，然後切成小段兒，放入沸水中焯一下，然後撈出過涼水，然後撈出瀝乾水分後備用；大蒜準備的多一些，然後切成蒜末備用；將油麥菜依次在盤子中擺好；然後準備一個小碗，將切好的蒜末放入碗中，然後再碗中加入食鹽、生抽、香醋、白糖、香油、蠔油、五香粉、辣椒粉、芝麻攪拌均勻倒入盤子中；然後再起鍋燒油，將燒好的熱油淋在油麥菜上就可以吃了。用同樣的方法，還可以做西蘭花、娃娃菜哦。
6、金針菇拌海帶絲
食材：金針菇1把、海帶適量、蒜、香菜
做法：金針菇把根切掉，然後根據個人喜好撕一下，洗乾淨後備用；海帶絲泡發好，多投幾次水，然後瀝乾水分備用；大蒜切成蒜末，香菜切成小段兒備用；將金針菇、海帶絲、大蒜末倒入盆中，然後加食鹽、生抽、白醋、糖、香油混合攪拌勻；裝盤後撒上香菜即可。
7、木耳拌洋蔥
食材：木耳、洋蔥、小米辣、蒜、香菜
做法：木耳泡發後，然後再放入沸水中煮5分鐘左右，撈出洗淨備用；洋蔥切成自己喜歡的形狀，切絲切塊都可以；小米辣切碎、大蒜切碎、香菜切段備用；然後將木耳、洋蔥、小米辣、大蒜放入盆中，加入食鹽、陳醋，白糖、香油拌勻，裝盤後撒上香菜即可。家裡有條件的還可以撒上一些事先炒熟的花生米，這樣搭配的涼拌菜，味道好，營養豐富。
8、什錦腐竹
食材：腐竹、胡蘿蔔、芹菜、木耳、大蒜、香菜
做法：腐竹和木耳提前泡發，泡發好的木耳再放入沸水中煮5分鐘後撈出備用，泡發好的腐竹切段放入沸水中燙半分鐘撈出備用；胡蘿蔔、芹菜切片，然後放入沸水中燙半分鐘撈出備用；大蒜切成蒜末、香菜切段備用；準備一個小碗，碗中放入蒜末、生抽、香醋、白糖、食鹽、香油、辣椒油攪拌均勻；將所有燙好的食材放入盆中，然後將調好的料汁淋在食材上，攪拌均勻撒上香菜就可以了。
9、熗拌土豆絲
食材：土豆、蔥、花椒、幹辣椒
做法：土豆去皮然後切絲，用涼水洗兩遍，然後再放入沸水中焯一下，一般1分鐘左右就可以了，然後趕緊撈出來放到涼水中過涼，然後再從涼水中撈出來瀝乾水分，然後倒入盆中備用；蔥切絲備用；起鍋燒油，油熱將蔥絲、幹辣椒、花椒放入鍋中爆香，然後將熱油淋在土豆絲上；然後加少許食鹽、生抽、香醋、蠔油、香油、雞精攪拌均勻就可以了。
10、蒜泥茄子
食材：長茄子、蒜、小米辣、香菜
做法：長茄子洗淨後，翻入蒸屜上鍋蒸15分鐘左右，出鍋後放涼撕成長條，放入盤子中備用（如果不確定茄子是否蒸熟，出鍋前就用筷子戳一下，如果一紮就透就說明熟了）；大蒜切成蒜末、小米辣切碎備用；起鍋燒油，油熱將蒜末和小米辣倒入鍋中炒香後，連油和蒜末小米辣一同淋在茄子上；準備一個小碗，碗中加入生抽、醋、糖、鹽、香油攪拌均勻；然後將調好的調汁淋在茄子上，攪拌均勻撒上香菜就可以了。
今天給大家推薦的這10道家常涼拌菜，不僅味道好省事省力省錢，而且還可以減脂減重。這樣的涼拌菜，我吃1個星期都吃不膩，簡直就是懶人必備，減肥必備，你不想試試嗎
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