老鐵觀言
我去過兩次海底撈，給我的感覺還不錯，服務確實是好，不過菜有點小貴，其實這些都沒什麼，不過對於我來說我吃飯不怎麼喜歡人家來幫我弄這些，也不喜歡旁邊有人待著，有人盯著你吃飯總感覺很限制你，本來吃飯就是一件比較放鬆的事，大家慢慢吃，吹些龍門陣，感覺挺好。領走的時候還送了我們一些小禮物🎁感覺挺貼心的。不過對於有些人來說去海底撈可能是裝大爺的，對服務員使喚這樣那樣，一點都不尊重別人，沒有一點禮貌。
安與木可
我去過海底撈一次就再也提不起興趣了，完全受不了那無節制的“熱情”服務，我個人覺得是打擾了。已經一再表示無須代為燙菜或其他服務了，但不到五分鐘又換一服務員重複同一“問答”，不勝其煩。約朋友家人外出吃飯都是希望有自己的小氛圍小私話聊聊，你成天來一服務員（外人）在身邊晃來晃去，我還怎麼吃得舒服？
當時真想說：我手腳沒斷，不用你太多關照服務。
（位標廣州，我比較喜歡有限度的服務，而不是過火的服務）。
大野狼69162678
黑海底撈的人，先得看看自己是個什麼玩意
第一，你是海底撈的受害者，你可能也是開火鍋店的，生意差得很，所以想來這裡黑下海底撈。
第二，你是曾經海底撈幫忙報警的吃霸王餐者，所以對於當時的處理結果不滿意，過來黑海底撈者
本人之前上班的地方几乎每個月都會去海底撈幾次，每次都會避開高峰檔。但是服務真的算是行業內的翹楚，我們人比較多，每次去，還沒點菜就上兩個西瓜開胃，吃完又是飲料水果的。
相信大部分去海底撈的人對於服務還是比較滿意的。
就味道而言，在行業裡面也算是翹楚，我最喜歡他們的番茄鍋了，湯的味道是真的不錯了，每次都會喝幾碗。
價格方面在行業也是翹楚，相應的服務對應了。價格當然不會便宜了。
最後還是說一句話，你黑海底撈，你去過海底撈幾次？不讓你吃霸王餐你就跑過來黑？海底撈讓你家生意不好你就來黑？
人要有點臉。你有麼？
外賣小哥袁小剛
其實有一點點覺得。我有一次一個人去海底撈吃火鍋，現在想想，大概是梁靜茹給我的勇氣吧。其實一開始也還好，服務員阿姨很熱情地給我點菜，還建議我一個人不要點太多，吃不完，還拿了一個小熊擺到我面前的座位。其實我覺得一個人吃火鍋也沒有什麼的，但是我發現服務員阿姨老是動不動就看我，甚至是一邊擦桌子一邊瞟我，弄得我怪不舒服的。後面實在是覺得有點毛，匆匆吃完就走了。
恆程說知產
服務是指為他人做事，並使他人從中受益的一種有償或無償的活動。
先說說我對海底撈的整體印象，窗明几淨，非常乾淨，儘管每張桌子上都有沸騰的火鍋，但是沒有煙熏火燎的不適感，我想他們的排煙系統肯定做的特別棒；吃完火鍋身上沒有任何的火鍋味，這一點比起別的火鍋店也有著絕對的優勢，我想這和他們的底料配方和排煙系統都有關係；菜品從切到擺盤，都能讓你感受他們的細心和用心，據說海底撈每月都有新品的研發獎勵，用來刺激員工的創新精神，把任何一道菜品都做成讓顧客感到吃不起的樣子，這應該才是他們的終極目標。
再來說說海底撈的服務，個人來講，還是肯定的，記得去年去新疆旅遊，旅途的勞頓讓人疲憊不堪，老公的同事請吃海底撈，我們從機場直接去了海底撈，可能是臉色不好的原因，貼心的服務人員馬上就給端了一杯溫水和一碗綠豆稀飯，要知道那一刻這些正是我所需要的，他們的服務人員的這種“察言觀色”服務真的讓人很溫暖。
整個用餐過程中一直都有服務人員在旁邊等待著隨時服務，偶爾的互動也沒有讓人有不適的感覺。假如我覺著被服務的過程讓我反有受累的感覺，我會提醒他們放著我來，服務人員會意後也馬上就走開了。用餐結束後他們也會有攜帶好隨身衣物的提示，每次用餐結束後，大多數顧客都是帶著滿意的笑容離開的。
海底撈的消費是別的火鍋店的好幾倍，為啥還會有那麼人排著隊去等著吃呢，和服務的佔比絕對是分不開的，現在也有人吐槽海底撈的過度服務問題，其實店家也應該反省一下，把顧客的私人空間留出來那麼一點點，凡事都要有個度，服務也是一樣的，事無鉅細的服務會讓顧客有種“手殘腳殘”的感覺，畢竟“飯來張口”是個貶義詞。相信顧客的反饋商家會注意並改進的，我等吃客看客要在信任中去等待，多些理解和寬容，大家就都沒有煩惱了。
有故事的美食
我是一個以創新著稱的營銷策劃專家，我在進行品牌策劃的時候，習慣使用與眾不同的創新方法，其中也會涉及到服務的設計。但我的服務設計，於海底撈正在推崇的完全不同，我是以消費者的心裡需求為核心的！所以我想談談，普通消費者對於服務的理解和認知，乃至服務的預期。
1、有些服務屬於過度服務：因為它的目的就是要讓每一個進入海底撈的消費者，體驗到與眾不同甚至如他們自稱的“帝王般的服務”，然後，消費者就會覺得受寵若驚，感覺會很過意不去，然後你會把這種體驗到處傳播給你的周圍好友，海底撈的目的就達到了。
但是這種服務偶爾體驗一次可以，但如果作為常態，而且一直沒有變化的老套路服務模式，就會給人帶來“麻煩”的感覺，你想想，一個人過於殷勤對你，你會不會感覺很不舒服？其實海底撈的服務，就是這樣，久而久之讓人感覺到不清淨，不自由，有打擾到我們的感覺。
2、服務的創新在於：能夠隨時讓消費者產生意外。美國有一家航空公司就是這麼做的，它在每一個航班上提供的各種服務從不重複，公司有一個團隊始終在創造新的服務，讓所有的顧客體驗到全新的服務。譬如，這一次，你可能由於穿了一雙破襪子而被服務圓滿發現，意外獲得5000美金的獎勵；你進入客艙，大開行李們，突然發現飛機行李箱裡躺著一個性感的美女……
3、服務應該剔除掉複雜環節。我在給歐神諾、大自然地板等門店營業員的銷售技能培訓時，就特意讓服務員不要再對每一個進入門店的消費者喊“歡迎光臨”，為什麼？因為消費者需要的是一個相對安靜自由的購物氛圍，不想被店員跟著，最好是入無人之境。而你一喊“歡迎光臨XXX”，這突然提醒了消費者“我進入了某個專賣店”，我的自由失去了。
所以，我認為，無論是餐飲，還是其它門店服務，不應該追求繁文縟節，故意讓消費者感覺到負擔或者複雜，更不要過度服務，讓消費者有被打擾之感。恰到好處的服務，正好能夠解決顧客的某些痛點，進行點到為止。服務千萬不要把顧客當成上帝，而應該把顧客當成親人或者朋友！
所以我建議海底撈不要再推行這種所謂的帝王般服務，如果要推，則不能總是玩套路，而要不斷創新，每天推出不同的服務項目和方式，這樣顧客每一次進店都是新鮮的感覺！
沈坤
深表同感。
其實現在很多火鍋店的經營模式與海底撈差不多。價格也差不多，所以現在如果要去吃火鍋的話，我可能不會選擇去海底撈。
去過海底撈的朋友都知道，海底撈的員工真的好熱情，員工也很多，一眼看過去全是員工，可能你吃一頓火鍋的時間可能會過來幾十個服務員，一會吃撤盤子，一會打掃桌臺，一會加飲料，有沒有想過我可能想換一種飲料了呢，一會問你要不要熱毛巾，可能這就是他們的服務理念。這可能就是那種過度營銷可能會適得其反。所以我感覺我吃的並不愉快，可能是我不懂享受吧。
不過餐前服務真的很周到，現在很多爆滿的餐廳門口很多排隊的，都是隻能坐在那裡乾等，但是海底撈可以為客人提供餐食，休閒娛樂的紙牌，象棋，跳棋。從來不會給客戶臉色，這要是其他商家絕對做不到這樣。
所以要不要去海底撈可以自己視情況而定，重要客戶的話建議不要去海底撈。
垚垚記事
每個消費者對服務的理解和需求都不一樣，同樣的顧客不同的場景下對服務的需求也不一樣。
例如，人聲鼎沸的餐館，有的人覺得熱鬧，有的人覺得吵雜。同一個人和朋友聚會喝酒，可能不會介意喧囂吵鬧，但當商務宴請的時候就會更注重私密性，如何和女朋友表白就會傾向於選擇氛圍浪漫的餐廳。
一個消費場所不可能同時滿足所有顧客的所有消費需求。但是服務體驗的偏好卻有著大眾和小眾的分別。火鍋這一餐飲品類來說提升更貼合熱鬧的就餐氛圍，絕大多數消費者在吃火鍋的時候是更喜歡熱鬧的感覺或者說不介意吵雜的，海底撈的定位就選擇了熱鬧氛圍的方向。
撈王也是火鍋品類的餐飲企業，它的總體風格就偏向素雅安靜，就餐氛圍和海底撈就很大差異，這是理念和定位區別造成的區別。
海底撈就是以服務細節成就的品牌，當年讀黃鐵鷹的《海底撈你學不會》便被深深震撼，以為書中的服務幾乎已經做到了極致。但隨著時間的推移，發現海底撈的服務竟然還在不斷的進步中。
不同的企業有不同的定位和自己的特色，餐飲行業在這點上表現更加明顯。消費者有大量的消費選擇，可以根據自己需要選擇適合的餐廳就餐，所以當你覺得海底撈的服務干擾到自己的就餐心情時，最好的選擇是找到另一家更適合自己的火鍋店。
一家言
我覺得海底撈服務很好，怎麼會是一種打擾，我覺得沒有哪一家餐飲店服務 有海底撈好.
第一 我覺得海底撈服務很到位 每個服務員都很熱情，服務的很細緻，可能有的人不習慣太熱情了 感覺很彆扭.
第二 如果你去海底撈吃過 感受了它的服務 然後又去別的地方吃飯 你心裡會有很大的比較 感覺服務很差 叫服務員半天才來 什麼也不給你準備，不像海底撈 還專門有個服務員給你燙菜，自助水果幫你拿好，你桌面的殘渣隨時清理乾淨.
第三 當你等餐位的時候 還有很多的免費服務 吃的 喝的 擦皮鞋 女生做指甲 沒有那家餐飲有的，有一次過生日去吃 告訴服務員今天生日 店裡馬上送上了長壽麵 還有生日小禮包，感覺海底撈服務真的很到位 .
廚房小弟
我是很煩海底撈的，女生們喜歡，感覺去吃海底撈很有面子。我是煩死，不能正常吃個飯，也太做作，一人服務幾桌，沒意義。去好服務的點吃，位上的中菜，會安靜地站在旁邊，兩人看一桌，貴是貴，但那才是真正的服務，海底撈的那種上躥下跳的，讓我感覺壓力好大，讓我吃得很不安穩，各人感覺不一樣吧，反正我是極討厭去海底撈的，我寧願去大排檔自個倒水，上完菜就不來打擾了。要體驗服務，找能位上的中菜，保證你動一下馬上有人來服務，因為他就在旁邊站著。
