隨著我市各餐館飯店陸續營業，市民外出就餐逐漸增多。為保障廣大市民就餐安全，市場監管部門加大對餐飲單位庫存食品原輔材料質量的監管，對庫存食品進行大清查，嚴把餐飲安全關，確保廣大市民外出就餐飲食安全。
據介紹，此次清查，主要是加強對餐飲單位內部食品安全管理制度執行、食品原料採購進貨查驗與索證索票、食品製作加工過程、庫存食品原輔材料質量等內容的檢查。嚴把食品安全關。重點查看餐飲飯店涼菜製作、食品添加劑管理和使用、食品及食品原料貯存、餐飲具清洗消毒等內容，嚴格要求企業履行食品安全主體責任。同時，督促各餐飲服務單位開展問題食品清理，確保餐飲食品安全。
樹立誠信理念踐行誠信規範。為了推進社會信用體系建設，市場監管部門加大對餐飲服務單位誠信褒獎和失信懲戒力度，根據餐飲服務單位食品安全監管“紅、黑名單”制度，根據清查情況，將企業列入守信企業“紅名單”、失信企業“黑名單”，並向社會公示，以營造誠實守信的良好氛圍。
來源 大同日報
記者 高雅敏
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