如何製作出美味可口又營養的滷肉飯，讓自家的老公孩子一口就愛上呢？今天就來教大家制作一個家庭版高顏值好味道的滷肉飯。
需要準備的材料有：中等的洋蔥一個，五花肉500克，薑末，蔥末，新鮮香菇五朵，蛋6個，八角桂皮胡椒粉生抽老抽冰糖各少許。
買一個洋蔥，不要太小，切成小方塊，油鍋七成熱，放到油裡炸，中小火，慢慢炸，大概五六分鐘，所有洋蔥塊變成黃色，就關火，撈起洋蔥塊，這就是洋蔥酥，滷肉飯的靈魂。千萬不要炸到黑再起鍋，那樣會變苦的。然後五花肉切成小方塊，也不能太小，也不要太大，加點油和鹽巴，中小火炸出一部分油，如果有肉皮，切成丁，一起炸一下，加入肉皮的原因是等會滷肉的時候，肉皮的膠原蛋白會讓湯汁更稠更潤滑。放入薑末蔥末，接著放入新鮮香菇丁去炒，炒一會，放入洋蔥酥炒幾下，加入胡椒粉少許，料酒少許，八角兩顆，桂皮一小塊，生抽老抽，三四塊冰糖，冰糖不要太大，加入水，在此之前，煮一點白水蛋，白水蛋加一點鹽巴中小火煮熟後過冷水剝好。把白水蛋放入滷肉裡一起中大火煮開。45分鐘左右差不多就好了。加入米飯。然後水燒開之後放入鹽巴和油，把青菜胡蘿蔔西蘭花燙熟，把滷肉汁澆在飯上，加一個滷蛋。開吃！
滷肉汁與米飯攪拌一起，吃上一口，大大的滿足哦。
另外做飯對食材的用量我一直都是憑著感覺自由發揮啊，最重要食材要新鮮，這樣做出來的食物特別香甜可口。
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