水煮肉片，鹹鮮的汁水透著麻辣勁兒，鮮美入魂
製作步驟
1.1斤牛裡脊肉洗淨切片，倒入一小碗水澱粉）3勺澱粉和3勺水混勻），加適量鹽，醃製15分鐘。
2.黃豆芽洗淨掐尾，萵筍去皮切片，百葉洗淨切絲，起鍋燒沸水，下黃豆芽和百葉絲。萵筍片大火焯2分鐘至斷生後，撈出濾水，鋪在碗底。
3.另起油鍋，燒至五分熱，爆香姜蒜末，下京蔥段，100g去籽幹辣椒段，35g花椒粒，2大勺郫縣豆瓣醬，炒至油色變紅。
4.倒入高湯沒過所有食材，大火煮沸後放入醃好的牛肉片，加3勺生抽，2勺辣椒油，再煮5分鐘至肉熟。
5.加1勺鹽和一小碗水澱粉勾薄芡，收汁後盛盤，撒15g花椒粒，適量辣椒麵，白胡椒粉和蔥蒜末，鍋中熱油至略微冒煙，立刻淋入碗中，水煮牛肉完成！
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