梅乾菜酥餅是金華名吃，它有著獨特的菜籽油的濃香，梅乾菜和肉末的融合烤出來焦脆香味十足。
梅乾菜酥餅的用料
麵粉200克，水110克，乾酵母2克，肉末150克，梅乾菜60克，醬油適量，鹽少許，白砂糖少許，肉末150克，梅乾菜60克，芝麻適量克，蜂蜜少許，水少許
梅乾菜酥餅的做法
步驟1
鍋裡放油，油熱放入肉末炒出油放醬油翻炒
步驟2
梅乾菜提前泡軟洗乾淨切碎，放入和肉末一起翻炒，放鹽和白砂糖，胡椒粉翻炒均勻即可
步驟3
麵糰和至光滑發酵至兩倍大，將25克麵粉放碗裡，菜籽油加熱倒入麵粉中攪拌均勻即成油酥
步驟4
發酵好的麵糰擀成長方形將油酥倒在面片上
步驟5
將油酥抹均勻再撒入少許乾麵粉
步驟6
將面捲起來，一定要卷緊。
步驟7
切成小劑子
步驟8
用手按壓擀成片
步驟9
包入梅乾菜餡
步驟10
全部包好刷點蜂蜜水撒上黑芝麻再發酵20分鐘
步驟11
發酵好放入預熱好的烤箱上下火180度中層烤20分鐘再轉100度烤1個半小時即可
步驟12
成品圖
步驟13
再來一張
梅乾菜酥餅的烹飪技巧
要不喜歡吃太焦脆的100度再烤50分鐘也行，我喜歡吃焦脆的口感這樣吃會更香，我做的比較小，所以做了22個。
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