兒子最饞的零食，奶香味濃郁，酥脆有嚼勁，手不碰面就做好！
小孩子就是這樣，就算你的飯菜做的多好吃，多和他的胃口，但是看到有零食吃，他也依然會放棄飯菜選擇零食，因為零食以往很少吃，所以一看到就會想出。所以為了讓孩子不輕易就被零食吸引走了，我也會時不時的在家做上一些健康無添加的零食給孩子吃，這樣不僅孩子吃的開心，不會看到零食就走不動；而且也鍛鍊了我的手藝，又多了一門技術，因此也是雙贏的局面。
今天要給大家帶來的蛋黃小餅乾，它是兒子最饞的一個零食。蛋黃小餅乾和多數餅乾一樣，都是咬起來很脆，並且很有嚼勁的，因此很適合給孩子用來鍛鍊咀嚼能力和咬肌。其次蛋黃小餅乾的香味也是非常濃郁，有著濃郁的奶香味，聞著就想流口水。再者蛋黃小餅乾有著一個超級簡單的做法步驟，手不碰面就能做好這個餅乾，可操作性很強，兩三步蛋黃小餅乾就能很快出爐，所以能隨時想吃就做，不耗時。
【蛋黃小餅乾】
我們只需要準備麵粉、雞蛋、香草精、泡打粉、玉米澱粉、細砂糖。麵粉要買上沒有雜質、在保質期內的低筋麵粉。至於雞蛋則要用新鮮的，可以通過外殼和晃動的聲音來判斷，摸上去是很粗糙，並且是沒有聲響的就是新鮮的。接著買上其他零碎的東西就可以做菜了。
【詳細過程】
步驟1：拿出4個雞蛋，然後將3個雞蛋敲破，並且將蛋黃和蛋白分離開，只留下蛋黃的部分。接著在蛋黃的碗中打入一個完整的雞蛋，並且倒入50g細砂糖中的一小部分，緊接著手動的將它們初步的混合均勻，然後用電動打蛋器打到出大泡的時候就放入第二份砂糖。
步驟2：在連續的攪打中顏色會越來越淺，這時候就可以倒入第三份繼續攪打，直到出現小的紋路就倒入最後的細砂糖。然後在蛋黃糊變得很濃稠之後就滴上2-3滴香草精，並且打到不容易滴落蛋漿就可以了。然後將80g麵粉、2g泡打粉、10g澱粉混合在一起並且過篩倒入蛋黃糊中，用刮刀進行翻拌。
步驟3：等到翻拌均勻之後拿出裱花袋，並且將它套在杯子中，然後將麵糊倒入裱花袋中。接著額在擠口處剪上一個小孔，並且在烤盤上刷上油，然後將蛋黃糊擠在烤盤中，等到全部擠好之後就放入烤箱中，用170度烤15分鐘就出爐，冷了之後就可以吃了。
一份奶香味濃郁，酥脆有嚼勁的蛋黃小餅乾就做好了。剛出爐的餅乾是軟的，所以沒有關係，等放冷了之後它就會自動變得很脆的。其次50g砂糖是分了4次放入，不是每次都是50g。香草精是可以不放的，我是用來增加香味的。最後如果沒有裱花袋就可以用小湯匙輔助做成圓形的餅乾。
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